餐厅名称：お帰り 你回来啦 拉面
消费时间：2015年 9月 12and13日
地址：台北市延吉街60号
电话：02-8772-7832
图文版见 http://maverick007.com“☆ お帰り 你回来啦 拉面”一文
或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/42845654
在车友的FB看到这间店的资讯
白汤蒜味看起来很浓的样子
喜欢日本重口味拉面的我
这个周休就去踩点
店名：お帰り
就是日文“你回来啦”的意思
行天宫那里也有一间“おかえり型男食堂”的样子
就座后每桌送上一小壶冰水
第一次来
就点车友点的那一碗“浓蒜豚骨拉面”
外加一个炸鸡块
炸鸡先上桌
有淋了一些酱汁
让我还以为是韩式炸鸡
鸡肉炸的嫩而多汁
不过可能因为酱汁的关系
皮就没那么酥脆
底下的生菜倒是开胃
淋了酱汁就当和风沙拉吃也不错
浓蒜豚骨拉面240 细面/面硬
上方叉烧边还有一沱蒜泥
豚骨汤够浓
汤里还飘着一些细粒脂肪
加上蒜味
算是重口味中的重口味
爱吃的人会很爱
浓是够了
只是咸度对我而言略高了
我这吃惯日本重咸的人说咸
就是真的不是一般台湾人能吃得消的了
面条有粗细两种选择
我偏好吃起来带点脆感的细面
他家的细面虽还不够脆但也不错了
糖心蛋蛋白调味很淡
蛋黄跟蛋白都非常嫩
叉烧是一“大”亮点
不只很大一片
厚度也是别家店的两三倍
大块肉吃起来非常过瘾
不是入口即化的类型
软嫩但还保有肉的口感
很有存在感的叉烧
只是因为这碗的汤头咸度把我舌头麻痺
所以很有存在感的叉烧
比较吃不出肉味来
有点可惜
要是可以保持浓度
然后可以降低(或让客人选择咸度)
就更棒了
整体而言是够日本的拉面
所以跟老板打听了店里的招牌拉面后
隔天又来报到
辛口豚骨拉面250 小辣/细面/面硬
光整碗面的摆饰
看了就让人食指大动
小辣的汤头浓度够
咸度对我来说恰好(对我而言)
一点点的辣刚好开胃
细面表现跟前一天的一样不错
他家的面是自己的配方
交给合作的师父制作
一样优异的叉烧与糖心蛋
由于辛口豚骨的咸度比浓蒜豚骨要低
这时叉烧肉的风味就比较能表现出来
高丽菜、黑木耳、青葱
丰富的配料带来不同层次的脆
辣汤拌着肉燥吃
有一种带汤担担面的感觉
扣掉路数不同的鬼金棒
这碗算是我吃过为数不多的地狱拉面中
平衡感数一数二好的一碗
门口小黑板写着可以免费加面一次
就顺便加一次粗面看看
粗面煮的时间比较久
上来一个小碗的面条
不知道是不是现煮现吃的关系
一般粗面泡汤里很容易软糊
他家的粗面泡汤里不会很快软掉
表现甚至比细面还要有咬劲
这间口味有一定的水准
适合喜欢日本风格
而不是改良后软啪啪没有劲道台式拉面的人
而且不加莫名其妙的一成服务费
【名片资讯】
お帰り 你回来啦 拉面
地址：台北市延吉街60号
电话：02-8772-7832