餐厅名称：大祥烧鹅海鲜屋
消费时间：2015年/8月
地址：台中市汉口路一段47号
电话：(04)2312-1067
营业时间：中午11:00-14:00，下午17:00-22:00
每人平均价位：300元
有无包厢：有
推荐菜色：烧鸭，潮汕砂锅粥、万峦猪脚
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/434226950
最近认识了一位很懂吃的老大哥，就是传说中的老饕(无误)
每次和老大哥聊天时，他总是说找个时间去大祥吃饭，于是就在某天的中午成行啦!
老大哥口中的大祥，原来就位在汉口路上，距离台湾大道也非常近，
从长荣桂冠或永丰栈走过来，仅约6分钟步行时间，
很多来台中出差旅游的饕哥，都会来聚餐小酌。
如果是台中本地人，餐厅有附设停车场，在四川路右转140公尺，
搭乘公共运输也很方便，坐到何厝站、顶何厝站、汉口台湾大道口，再步行过来也很ok。
我们在过来之前，查了google地图，上头标示著‘大祥串烤海鲜屋’，
看这名字好像是烤鲜蚵、快炒的碳烤海鲜店，
心想老饕级的人物怎么会推荐这种重点在喝酒的店呢?
待我们真正踏进大祥，再询问主厨老板，才明白我们误会了。
先介绍大祥的主厨老板，
经过福华大饭店、员林升财丽禧酒店、苗栗锦水温泉饭店的历练琢磨，
30岁成为了日月潭涵碧楼中餐主厨，而后亲手打造出这间大祥。
意思是说，这间外观看似快炒店的餐厅，其实是由五星级主厨所开设的餐厅，
可是饭店级的菜色，平价的消费啊
老板说大祥开了5个年头，原来是作串烤海鲜，
但是大家觉得这样太埋没厨艺了，所以渐渐推出精致的桌菜。
现在的大祥，比较像是一家中式合菜餐厅，
可以客制化设计菜单，适合公司行号、家庭聚会。
看到柜台前一水箱的生猛海鲜，
澎湖直送的鲜鱼，是店内的卖点之一。
明亮干净的环境，无梁柱的挑高空间设计，感觉更加舒适。
餐厅内设有包厢，可接受订位。
宽敞的空间，可以容纳100人的座位。
大祥的菜单，有凉菜、热炒、三杯、潮汕砂锅粥、热炒海鲜、烤鱼、热汤等。
老大哥一口气点了一桌子的好料理，
听他说，潮汕砂锅粥是必点，好吃得不得了。
烧鹅也是招牌菜，看大祥改名为烧鹅海鲜屋，就知道烧鹅的厉害，
但因为去年的禽流感，造成本岛鹅肉荒，所以改卖烤樱桃鸭，据说卖得比烧鹅还好，哈哈
另外，老板是屏东万峦出身，他们家的万峦猪脚绝对道地，一定要品尝的啦
咸蛋绿竹笋
新鲜当季的绿竹笋，一般都是搭配美乃滋的凉拌吃法，
这道则是加入咸蛋一起拌炒，外层轻轻地裹上咸蛋黄，
咸蛋的咸味不抢戏，更厉害的是绿竹笋保持脆甜，水分饱满依旧，
真的别小看这道小菜，光这火侯小撇步，已经很开眼界囉。
改卖烧鸭的大祥，老板看到我们在拍照，还特别拿出了一整只的烧鸭。
费时费工的烧鸭料理，烤到鸭皮酥脆油亮，有独特的酱香味。
招牌烧鸭
色泽漂亮、外皮又脆又香的烧鸭，果真美味，
这鸭肉嚼著嚼著还散发出一股甜味，口感鲜嫩多汁。
我特爱它那皮脆感，一开始只觉不错，回家后还真会怀念他的卡滋口感跟味道呢
有别于常见重口味的甜面酱，烧鸭沾酱是店家特调的梅子酱，
酸甜的滋味，更引出鸭肉的香气，也更加爽口。
鲍鱼鲜虾粥
潮汕砂锅粥是必吃，它的汤头是重点。
精心熬制的高汤加入生米煮滚，要不断地翻搅，
它有点像是我们之前去高级火锅店吃过的杂炊，香气更为浓郁，
又鲜又香的砂锅粥，真是太美味了。
这粥的重点其实是汤头。汤头要美，米的入味就显得清秀脱俗。
锅内的配料也是真材实料，鲍鱼片完整好口感，鲜虾很对味，
砂锅粥与海产的鲜甜，双双融入粥底，一口口顺喉浓稠的粥，
热腾腾的品尝，吃过都赞不绝口。
砂锅粥不需要额外撒上黑胡椒提味，单吃就很赞。
如果想要来点重口味，可以搭配店家自制的顶级干贝酱，这也是大祥的经典伴手礼。
干贝酱有干贝的鲜美与辣椒香气，加上一小匙在粥上，
增添咸香和辣味，又是一种不同风味的好吃。
这干贝酱直接吃，也很香。
万峦猪脚
保证道地的万峦猪脚，我爱猪脚皮那种Q弹中带点脆的口感，
肥瘦适中的猪脚，肉中带筋、肉质扎实，不会过于油腻。
酱成焦糖色泽的猪脚，酱料也是这道菜的重点，
挟一块猪脚肉，沾上蒜蓉酱，甜中微辣的香醇滋味，
让我不禁大喊，不用跑到屏东万峦，在台中就可以吃到好吃的猪脚啦!
水莲菜
爽口脆甜的炒水莲，在吃过这么多肉后，来点蔬菜，感觉也不错。
泡菜牛肉
这道菜和想像中的不一样，原本以为加了泡菜，会又咸又辣，十足的下酒菜。
但是五星级主厨的料理方式就是不一样，不走辛辣死咸路线，
据说泡菜是以韭菜、蒜、鱼露醃制，与牛肉香炒之后，吃到的是牛肉的甜味，很香。
我想说的其实是，一般泡菜牛肉的泡菜味重重压过牛肉，牛肉沦为配角。
大祥硬是让牛肉重返荣耀，让泡菜乖乖的在旁负责提味，这一翻转，小菜都变得超厉害了
螃蟹料理
秋天即将到来，时令秋蟹大餐也是叶老板的拿手绝活。
这道螃蟹料理，用的是新鲜空运来台的沙公，老板说吃螃蟹肉就要吃公的。
丰厚细嫩的蟹肉，鲜甜弹牙。
配上滑顺的冬粉，也是老饕指定的必吃菜色。
澎湖鲜鱼
来自澎湖的野生红鲢，肉质细致，以清蒸的方式，加上些许葱丝，
单纯吃鱼本身的甜味，就让人满足。
红鲢的肉质实在很美好，尽管刺不少，不过若耐心的找鱼骨间的嫩肉，那真是涮嘴。
鱼肉新鲜，调味就不需太刻意，轻描淡写中，反而让鱼肉鲜甜更加写意发挥。
辣椒笋子鸡汤
这锅俗称剥皮辣椒鸡的汤，最合酒客心意了。
除了剥皮辣椒与乌骨鸡，还特别加了新鲜绿竹笋，
结果是可想而知，实在是太甘甜美味了。
随手捞起锅中食材，看起来简单，但实在也不简单。
不干柴的鸡肉，搭配剥皮辣椒独特的丰富风味，让汤头甘甜微辣，
再瞧瞧那青蒜，还有水分饱满的绿竹笋，点缀一些些中药材，
这汤头会随着不断的滚煮，从香气可口，到温和喉润，到最后一整个甘露生津，
眼看朋友是一碗接一碗，着魔似的猛喝呢!
这回到大祥，真的是老饕报路，非来不可了。
这传说中的高手，搞起一道道看似寻常的手路菜，实在样样都内藏玄机。
说实在的，大祥的外观会让人误以为，只是一家普通热炒餐厅，
靠着重咸便宜菜，让人啤酒瓶瓶开。
但这里道道菜色，都是老板反璞归真之作，
舍弃过度雕饰的炫技，用心在食材与料理手法上，
不必搞噱头菜色，就用一般的常见菜色见高下。
大祥的好吃，不只是吃下口的好吃，还是回味无穷的好吃。
光是看看每到用餐时刻，熟客云集个个静尝美味的场景就知道，
这里真的是老饕寻味必经之处。
下次来到台湾大道东兴路或汉口路口附近，或是入住台中长荣桂冠或永丰栈酒店，
记得顺路来尝尝，这家让人回味不已流着口水报导的大祥海鲜屋！