店家名称:费尼希卡 felicita 义式冰淇淋
地址:台南市北区和纬路二段386号
电话:06-2826116
官网: felicita 费尼希卡 义式冰淇淋
营业时间: 15:00~21:00
公休日:礼拜三
消费金额:170元
消费日期:2015.8.3
图文网志版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/299660414
文字版:
这间座落于和纬路的义式冰淇淋店，跟姊妹们一直觊觎了很久，想要来一探究竟。
felicità在意大利文中指的是“幸福快乐”，
老板的初衷即为希望大家品尝享用冰淇淋时，都能有幸福快乐的心情，
为了让大家能品尝正宗的意大利冰淇淋，
老板更曾远赴意大利学习与品尝体验当地氛围一阵子，
不过由于意大利当地的水果与牛奶生产环境皆与台湾的天气人文不尽相同，
因此回国后皆有因应台湾在地水果与牛奶的质地重新研发。
常见的美式冰淇淋因由鲜奶油制成，油脂较慢融化，
保存温度约在-18度C左右，口味是较重的口感(最简单举例就是麦当当的蛋卷冰淇淋)；
意大利冰淇淋则由鲜奶制成，因此保存温度需要较低，约在-12~-15度C之间，
使用的糖为美式冰淇淋的1/4左右，因此热量较低。
意大利冰淇淋强调的是其口感的绵密与低热量，
在意大利冰淇淋店的林立程度就如同台湾的冷饮店一般比比皆是，
因为成分单纯(强调使用鲜奶及新鲜水果)加上低热量，
意大利人饭后总习惯来上一杯冰淇淋，就连冬天也是。
Felicità义式冰淇淋使用的水果来源则由老板精心挑选的店家提供
，制作义式冰淇淋的水果挑选重点在于甜度要够！
但水分又不能太多（例如西瓜就不太适合），
因为水分太多容易影响冰淇淋的软硬度，做不出义式冰淇淋强调的绵密口感。
例如便利商店常见的香蕉没有黑点都是提早收成由人工催熟，
但Felicità使用的香蕉都是有黑点的，
因为自然熟成才会有黑点，而自然熟成的香蕉甜度才最够。
Felicità使用的牛奶为统一品牌，因为台湾牛奶的生长气候与环境差异不大，
因此各鲜奶品牌在制造冰淇淋上的口感并无明显差异。
Rubicone为意大利进口的冰淇淋原料，
Felicità使用的冰淇淋原料与机器都是由意大利进口的，甜筒是店家手工自己卷的。
手作一口小松饼即幸福午茶小松饼，口感老板说介于饼干与蛋糕，
深受女性顾客喜爱，可惜当天肚子太饱怕吃不下就没有点了。
老板本身除研发冰淇淋新口味，也喜欢制作各式饼干点心，
通常会搭配当季新鲜水果，例如草莓千层派，于每周五六日贩售。
可惜当天并非五六日，不过还是有吃到老板制作的巧克力脆饼干，
尝起来很像巧克力口味的薄煎饼，只能说每次去似乎都能有小惊喜。
GELATO为意大利文冰淇淋的意思，
一杯分量约为100g(即哈根达斯分享杯的大小)，
口味看现场有的可以直接贩售，最佳保存期限为一个月，
老板说因为没有添加防腐剂，为保持新鲜手感，
店家现场贩售的冰淇淋一个月内没有贩售完毕也是直接打掉。
男生偏爱的口味为咖啡(名称为Felicità特调)、巧克力与兰姆葡萄居多，
女生则偏爱酸甜水果口感如莓果类，小孩则热爱OREO口味。
近期有许多冰淇淋店都会因应当季季节食材来对每周的口味做调整贩卖，
费尼希卡每周也皆会变换与研发新口味，不同时间去都会有小惊喜可以品尝。
例如本周的新口味(为老板女儿的最爱，一进门就热烈推荐XD)
使用的原料包含蓝莓、覆盆莓与蔓越莓，
非常适合喜欢酸甜口味的人品尝，尝起来有些微果粒的丰富口感。
Felicità特调就是较受男生喜爱的咖啡口味
，由店家附近的“席玛朵咖啡店”直接冲泡完成送来，
因为咖啡店较能掌握咖啡冲泡的口感与香味，
因此是送来热腾腾的咖啡直接制作成冰淇淋。
今天我们点的是冰淇淋松饼，由于下班后我们两个女生其实没有很饿，
因此我们一起吃一份尝尝味道，
冰淇淋松饼的松饼为现场制作，所以需要等候些时间才上桌。
店内的环境窗明几净，色彩缤纷的椅子与叉子非常可爱，
老板娘说曾经有外国旅客坚持买下色彩鲜艳的叉子要带回法国给妻子当礼物，
听了觉得非常浪漫，
墙壁可爱的绘画是老板设计理念后请设计师绘制的。
老板喜欢与客人聊天交流，下次来也开心合影在墙上留下照片与签名吧！
喜欢单纯新鲜水果与绵密口感的意大利冰淇淋者，满推荐来Felicità品尝看看，
与同为贩售意大利冰淇淋的著名连锁店8%相比，Felicità的售价CP值相对满高的。
不过相对与冰淇淋搭配的松饼就较为普通，
但有四块厚实的松饼配上焦糖，对于我们两个女生满足够的。
可惜没吃到周末提供的特别菜单点心，草莓千层派看了好好吃啊！
老板的女儿很可爱热情，可以陪你玩很久(?)。
店内提供的水是炎炎夏日一踏进店里的顾客解渴用，
不是冰淇淋太甜的关系
(想到会直接在店内询问顾客是否需要用水的美式冰淇淋连锁店，
一开始看到水杯忍不住询问老板是因为冰淇淋太甜的关系吗XD)
口感绵密成分单纯的意大利冰淇淋，老板热心亲切地分享各种点心与聊天，
老板女儿可爱热情的要跟你玩(?)，非常适合消磨炎热的夏日时光。