楼主:
madcity (很好让我士气大振)
2015-06-29 18:16:53餐厅名称：LUCKY RIBS 德州炭烤肋排
消费时间：2015年/5月
地址：台北市大安区复兴南路一段340巷26号
电话：02-27017137
网址：http://mmadcity.pixnet.net/blog/post/427164758
(脏话废话较多，请多多指教)
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【食记】LUCKY RIBS 德州炭烤肋排
RIBS意指“肋排”，在洋人料理中，始终扮演重要角色。尤其美式风格的店
，你必须提供肋排，不然老美可能会在店里咆啸：”Hey！Where is my fucking
ribs”。
LUCKY RIBS，顾名思义，主打幸运肋排。坐落于复兴南路边不起眼小巷，就
是那种，冥冥牵引才会到达的地方。那天骑车无意识闲晃，意外撞见此店。
提到此，我们不可遗漏此人：凯文史贝西。最新一期《RIBS》封面人物：“
唯一领导美国人肋排”。在知名美剧《纸牌屋》里，他饰演一名政客。这角色经
过一番打杀后，最终当上美国总统。那跟本篇有啥关系呢？很简单，因为他热爱
肋排，大概五集吃一次。他总是一个人，用手抓起肋排，一根根的啃，擦擦嘴，
再回白宫继续打杀。
我跟你打个赌，十个看纸牌屋的人，九个爱上肋排。每次看他吃得满嘴猪油
，隔天你肯定沿街找肋排。此效应非一般电影，单一品牌的置入性行销可比拟，
而是垂直带动了整个产业。从养猪户、饲料商、猪肉摊、肋排店，无一不受惠。
请容忍我再多聊两句纸牌屋，他陪伴我们好一阵子，我有些怀念。每次开演
前，我和老婆都会正襟危坐，齐声高唱片头曲。但那不是歌而是音乐，所以我们
都是用登的。
看这部戏到后期，心情会十分矛盾，你希望主角往上爬，却越来越难认同他
的作为。他做的每件事都经过算计，为达目的，他可以不分敌我，牺牲任何人。
甚至中途还逃出笼子四处杀人，简直变成他妈的惊声尖叫，远超过大众对政治人
物之期许。然而，当他逐渐失去人性时，肋排成为唯一的温暖，他只有在吃肋排
时是真心诚意的。同样动作，孤独啃著肋排，你会觉得他还是当初那个凯文史贝
西。因此，“上帝用一根肋排创造了纸牌屋”，这说法一点也不为过。
OK，肋排屋缅怀文到此告一段落，让我们正式进入主题。
LUCKY RIBS
第一次上门，不太放心，在草丛观望了一阵。门口一群穿球衣的青年在聊天
，似乎是球队聚餐。好吧，既然人家篮球员都吃，这家应该适合我，今天就吃他
了。
走向大门，发现球队人士此起彼落朝这里张望，嗯？难道我们认识吗？曾在
球场上交手吗？最后，其中一名朝我走来：“欢迎光临，请问几位？”靠，原来
他们都是员工，球衣是制服啊。
装潢挺潮的，据称为“德州风”。当然我们不清楚什么叫德州风，但，没去
过德州也看过马刺打球吧，没看过马刺打球也听过牛仔吧。不妨回想一下你看过
的西部片，有个家伙把门踹开：“今天你们得付出代价”，拿出双枪砰砰砰，瞬
间死一片。OK，还没死人前，那模样便是所谓德州风。
问题是里面实在热爆，连魔戒都会直接融掉，我看不是德州风而是焚风风。
原来没开冷气，难怪球员都在外面乘凉。不过，唯一客人上门后，整间店都活了
起来。无缝开了冷气，点餐的倒水的都上来了。整体而言，服务态度优异，感觉
出来受过严格训练。饮料续杯、收盘子、嘘寒问暖相当勤快，应对也颇得体。另
一方面，由于现场约一打服务生面对唯一两名客人，目测约五个包夹一个，更显
得服务无死角。你吃漏的芝麻屑还没掉到桌面，半空中就被抄走了。
至用餐结束，无其他客人进来。我们走后冷气一关，恐怕又是一波避暑潮。
帅男
等餐同时，眼角余光瞥见一名高挑帅男，着相同球衣，立于吧台。觉得有点
面熟，定睛一看，“不得了了！他就是职篮元年打宏国队，绰号小飞侠的邱德治
啊！”不，以上旁白是给一般人用的。我的话，要换另一组个人专用的：“花惹
发怎么又是邱德治啊！”
是这样的，本人对邱德治先生并无成见，会表现得如此震惊，完全是因为我
俩间出了件事。大意就是两个彼此不认识的人互相装熟，最后一方闪人另一方掩
面的事件。(详见 http://mmadcity.pixnet.net/blog/post/407944300)
小飞侠外观显露些许沧桑，跟三年前百合庄园一会相比，看上去起码老了三
岁。不过帅气不减，依旧亲切。这回一直没来寒暄，也许是上次装熟太过烫破了
皮，双方都心有余悸。
总之，我们再度误闯小飞侠巢穴。事情发生一次是巧合，两次是命运，三次
就是觉悟了。行文至此，不得不再度引用《JOJO冒险野郎》第五部那句格言：“
命运，不过是沉睡的奴隶。”
餐点
德州BBQ乡村碳烤猪肋排半份
肋排一块、烫玉米四片、炸薯条数根、沙拉佐和风酱、不明酱汁白饭一坨。
除主将外还一群护驾的，超过正常格局。
肋排一向被称为低风险料理，敢端上桌的皆有胸有脸。大家持刀从猪身上挖
一块，淋上酸甜酱，灯光一打每个都是宅男女神，搞砸的不多。除了有回在华北
，前晚看了纸牌屋，隔天歇斯底里通缉肋排。后来冲进一家客栈，小二给我上一
盘肋排来！结果来了一份撒孜然粉的中式排骨，那天我很失望。
由于过往经验一片大好，造成本人在辨识肋排方面毫无专业，LUCKY RIBS亦
归于无从分辨那群。肋排界就像AKB48，一群正妹没啥好比的，但如果里面混进一
个琥碧戈柏我们一定会发现。没被挑出来，代表你是穿制服而不是穿修女服的，
为喜事一桩。换句话说，你已挤身于美食殿堂。强烈建议大家别用刀叉等扭捏作
态的器具，直接用手抓起来啃，体验正规吃法。
主将过关之余，虾兵蟹将也充分扮演忠臣角色，在我看来都算猛将，毫不敷衍
，例如炸薯条绝对有出个人单曲的实力。不讳言，肋排虽美味，口味却略显单调，
不利于只身作战，多配些伴舞的为明智之举。
蒜片辣椒意大利面
大学前，我对意大利面所知甚浅。“我家牛排”里牛排旁边那坨面，对我来说
就象征著整个意大利面界。直到某日，无意间看了《JOJO冒险野郎》第四部，有个
叫“梅夏”的替身使者煮了一盘好面，这并不是一部料理漫画，但却如此诱人。从
此我一头栽进意大利面的世界，至今阅面无数，遂以意大利名“阿萨布鲁诺”自称
。
意大利面是极其微妙的料理。今天，你点了一盘“蒜片辣椒意大利面”，你期
待这盘面口味是重的还是淡的呢？完全说不准，那是路线选择问题，怎么做都行。
但，路线决定了就得一路走到底。厨师万万不能选了重口味，却让人吃起来淡，反
之亦然。浓中有淡、淡中有浓，皆不妥。
我的意思是，你可以感受到厨师承诺了什么，然后你可以感受到他是否说到做
到。比如说，我的爱店“Pasta Queen”便走纯正重口味。每次都给你满满的蒜，
绝不打折，无疑为以诚待人的表率。因此我们说，意大利面是讲诚信、君子型的料
理，你必须言行一致，不能做衣冠禽兽。
LUCKY RIBS身为肋排店，意大利面显然并非主力，否则堪虑。虽然如此，依然
有声有色。走的是耕读路线，口味偏淡。内含蔬菜、彩椒等，另参有一股薄薄的酒
味，交织成一片田园风光，清爽无比，使人忆起陶渊明。本人平素虽偏好重咸，这
如微风般的意大利面仍深得我心。
御厨
最后，关于“御厨”的概念，得从老婆的怪病说起。
身体一向硬朗的老婆，近来突然怪病一场。主要症状为腹部逐渐隆起、食欲不
振、呕吐，寻遍群医均束手无策，建议休息九个月再说。
其中最麻烦的是呕吐，个人对吐这件事异常恐惧，那是完全失控的状态，每次
吐我都觉得命在旦夕。记得小时候跟我妈去游泳，那天不知为何，身子极不舒服。
好像出发前吃了多西瓜还是怎样，我边游边觉得胃里一群西瓜在催油门。突然间，
我不小心吞了一口池水。这一灌下去非同小可，西瓜像他妈的《疯狂麦斯》里的沙
漠车队倾巢而出，当时我位于泳池中央，顿时吐皱一池春水，止都止不住。
我妈见状，一个箭步冲来，用手捧住流窜的西瓜泥，拉着我往岸边移动：“大
家快让开！”怎奈手小泥多，根本捧不了，西瓜泥如香槟塔般往下层流去。过程中
我们撞到一名大叔，他原本乐悠悠的游著，下一幕却全身沾满了他妈的液态西瓜，
一脸错愕。我吐的七晕八素，但这画面印象很深，当时我差点边吐边笑，超越人类
极限。之后，眼见游泳池里飘着西瓜丝，我几乎要为那些还在游的人再吐一轮。
好，提到老婆。自罹病以来，整天狂吐，简直行动喷泉4G吐到饱。一日吐三回
，吐的马桶破。不过换个角度想，马桶的伙食还不错，都快喂成他妈的象桶了。总
之，我们每天都上演饮食纪录片“马桶上的食谱”，寻找不会引吐的黄金食材。一
家餐厅若符合“事前有食欲、事中不反胃、事后保平安”三原则，即册封为御厨。
讲半天重点来了，LUCKY RIBS便是难能可贵的御厨之一。有人会问：“可能吗
？肋排不是又油又腻怎么会...”。I don’t give a shit，我只知道吃两次都风
平浪静，那就够了。
结语
肋排这食物，美味归美味，麻烦就是太潮。他总是开在名流聚集之地，非得两
个礼拜前订位，抓个头发盛装出席。我就不能临时起意，一道肋排之雷打到心中，
打个赤膊就去吃吗？
LUCKY RIBS位于幽静小巷，口味价位都获得肯定，更重要的是，由于没什么生
意无须订位。肉多人少离家近，如此好店，被我发现，实为本人之福。在此也希望
大家同乐啊。
The End。