餐厅名称：戽斗米糕
消费时间：2015年/4月
地址：台南市中西区金华路四段 98 号
电话：062200556
营业时间：1730-0030
每人平均价位：100 元
可否刷卡：不行
有无包厢：无
推荐菜色：当然是猪大肠啦～
网志图文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/06/2015.html
最近不知为何，有事没事就往台南跑，像是走自家灶咖似的在市区街道当中
游走，台南是一座非常有气质的城市，可惜我也已经过了会在网络写点，什
么。的那个时期，文青路线已然是昨日黄花，庶民还是该走庶民的路线啦～
适逢今晚街上正下著大雨，还有什么比起窝在骑楼底下吃碗 B 哥还要美的事
吗？（有啦，比如说在冷气房里面吃碗 B 哥...）
而我们相中的店家呢，则是在前一天来台南吃瑞穗沙茶炉时瞄到的这家“戽
斗米糕”啦～然后连续两天都往台南跑这件事真的有点神经病没错，没办法
，高雄已经快要吃到一个山穷水尽的地步了嘛！昨晚吃瑞穗前开车在找停车
位时，看到这家店一整个人声顶肺，想必一定不是简单的店家，于是乎隔天
再次要决定晚餐吃啥时，毫无异议的便全车通过要来这家吃吃看，难不成还
要再吃火锅啊？
摊位前的菜牌气势如虹，落落长的横亘在骑楼下，卖的品项也未免太多了吧
！这是要我们从何点起？尤其店内工作繁忙，点菜时如果稍稍有些停顿的话
，店员阿姨就会当作你已经点完了，如何能够一鼓作气地将想要吃的东西告
知那位阿姨，是非常重要的课题，喔对了，还有一件重要的事：
“请先付款”，没错，先把钱给阿姨就对了，然后再跟她说你想吃什么，在
这里吃饭可是竞争的很哪～ 点餐的人个个手握一把钞票虎视眈眈的要往柜台
上面丢，深怕丢得慢了会点不到心仪的菜呢哈哈～
不好意思刚刚都是唬烂的，要点餐就先到柜台拿张点餐单再找座位屁股扭一
扭坐下来划一划就行了，奇怪怎么连菜单上面也要强调“请先付款”这件事
？为了防范吃霸王餐的人吗？拜托我们大家都斯文人，该付的付一付也才吃
得心安理得嘛！外头的菜牌落落长，反倒这点餐单上头的菜色就不是那么令
人惊呆了？而且这家米糕店还真的是很不单纯呢...Range 广到连蚵仁煎还有
锅烧鸡丝面都涵盖了，实在是不得不佩服它们的厨房深度，下次就算遇到同
时兼卖沙朗牛排和鳝鱼意面的我也不意外了。
稍稍点了些餐，拿到方才那个柜台去结帐，阿姨真的很帅气，帮我们确认完
餐点过后立马对着她面前的麦克风开始像连珠砲一样的把我们的桌号跟所点
的餐一一的告知厨房，厨房也没啥特别回应，好像没事一样的如常作业，那
个阿姨根本人肉 POS 机了嘛超厉害，可是比较害羞的点就是...如果你那桌
只有两个人，而阿姨却大声唸出一长串超乎常人会点的餐点数量时，难免会
被好事的其他客人瞄上几眼就是了...
OK！厨房果然深度十足，点的餐没有一项遗漏的一一上桌了，有读过小弟所
写的利久牛舌食记的朋友们应该晓得，小弟对于无论猪肠、牛肠、羊肠、鸡
肠、鸭肠、鹅肠、香肠等肠科食物都有些超乎常人的迷恋，而那让小弟魂牵
梦遗的美味呢，其根源就是在于那肠子本身的味道啦，如果洗得太过干净，
那肠子吃起来就会像是在嚼塑胶袋一样，索然无味；而如果没洗干净呢～哇
靠～人间美味啊！哇哈哈，那稍微苦苦又带有点大便香的滋味，即便是上等
的沙朗牛排也比不上呀！ 至于这戽斗米糕的干猪肠嘛，各位看照片应该不难
发现，那满满塞在猪肠当中的乳糜是有多么的诱人了，上桌前还稍稍淋了些
肉燥...噢～写着写着又饿惹...（值得跟它结婚的干猪肠：30 元。）
来米糕店要吃什么？当然是要吃蚵蚵煎啦哈哈哈哈（咦？）这不科学吧？一
般的小吃店多半是专精于某几种特定的产品，而且产品之间还会或多或少有
些关联性，例如有在卖凉面的就一定会卖味噌蛋花贡丸汤不是吗？（哪里？
）结果怎么会在米糕店里还有蚵蚵煎可以吃咧...这家店简直就是个超值组合
包了，于是乎我们当然当然点了一份来试试，不过捏，表现并不是说非常的
杰出，比起真正靠卖蚵仔煎买房子买宾土车的老摊还是有些距离，我的观察
啦～（改名叫蚵仁煎可能会吸引到一些奇怪歌迷来用餐的蚵仔煎：50 元。）
B 哥还没有来，他的小弟陈浩南...不是，是鱼酥肉饭就先上来了，名字听起
来很有海洋风味，其实应该说它是拥有《无敌铁金刚》风味的一碗鱼酥肉饭
才对，请各位仔细观察下这碗鱼酥肉饭，在粒粒香 Q 的白饭上头，左边淋上
的是店家秘制肉燥，而右边则是洒上了甜美可人的鱼酥，这样两极化却又彼
此融合的一碗饭，不正是走着那《无敌铁金刚》里头阿修罗男爵的风格吗？
哎呀这店家真的用心良苦啊～然后太太也非常好胃口的干掉了阿修罗男爵，
直说好吃，该不会她是阿强一号吗？（阿修罗男爵：小碗 20 元，大碗 30
元。）
既然都来到了米糕店，却没吃米糕的话，岂不是让人给笑话了吗？相较于筒
仔米糕，这一种在糯米上头加了鱼酥、小黄瓜，偶尔想要吃得有排场一点时
还会再加上一颗卤得有点过头的卤蛋、味道偏向甜甜咸咸的米糕，才是我们
从小吃到大的米糕，必要时，旁边再配上一碗排骨酥汤也是必须的， 很可惜
这儿没卖，而 B 哥本身的滋味当然也没话说，如果觉得台兰人吃太甜而让您
很困扰的朋友们也别灰心，我们这个社会都已经对同志这么包容了，也不至
于会用太奇怪的眼光来看你们，敬请宽心。（B 哥：小 25 元，大 35 元。
）
刚刚说过，戽斗米糕官方所贩卖的商品选项里头并没有排骨猪汤（谁知道非
官方会不会...），但撇除香菇饭汤这项有点摇摆的产品，其实它们还有多达
七种的汤品可以选择的喔！来到台南，相信也不少人会对于各式各样五花八
门的虱目鱼料理着迷吧？而除却根本就是最终大魔王的虱目鱼肚汤，鱼皮汤
可以算是比较不那么厚重的入门款式，轻轻松松便可以让您达成吃虱目鱼的
心愿，也不会对于接下来的进食行为造成负担，那汤头之清甜啊～尤其再洒
了些味精更是迷人～（其实也不怎么确定到底是不是虱目鱼的鱼皮汤：40 元
。）
ㄜ...刚刚提到，会怕汤喝得太厚重而影响到接下来进食行为的顾虑，其实就
是为了这盘最后才上桌的水饺了...（掩面），对，刚刚阿姨用麦克风在覆颂
我们点的餐点时，因为品项比较多的关系还真的有个男的回头看了一下我们
那桌...可能是想说才两个人怎么点这么多吧...我们纯粹就是想说要一次通
通都吃到嘛！然后这水饺味道其实还可以，内馅并不是走口感路线的，而是
稍稍细致一些的，整体来说当然是没有靠卖水饺买房子买宾土车的老摊厉害
啦，可这选择众多却又没有那么明显冲突的供餐种类，算是发挥了些许互补
功效或者...让人有重回以前在大学餐厅吃饭的感觉？也许吧，我用水饺沾了
些蚵仔煎酱汁，然后再一起放在米糕上头，用筷子从下头将米糕跟水饺一同
挖起塞进嘴里，最后再喝一口鱼皮汤，细细品味着所谓老台南人的生活方式
，绝赞！（突然发现价格很有竞争力的水饺：3 块钱/1 颗。）
台南应该是已经没有半家老店还没在网络上头出现过的了，但是为啥别人都
写了我们还在这儿拾人牙慧跟着写咧？主要就是在口味方面，人人都是以其
主观的角度切入在讲的，我的心头好，却又有可能是哪个谁口中的一次店，
毕竟就连从小一起长大的兄弟姐妹都有可能在口味偏好上有差异了，更何况
来自四面八方的你我他咧？所以多我一篇是不多，也没有多么正经的参考价
值，但如果我们能够扮演在茫茫网海当中的小小分母，让所有对于这些店家
有兴趣的分子们可以有更多足供参考的图片、文字等等的，终有一天，我们
仍然可以找到与自己的频道相契合的同好吧，我的观察啦～
店名：戽斗米糕
地址：台南市中西区金华路四段98号（靠近民族路的交叉口）
电话：062200556
时间：1730-0030
2015 稍微吃了个台南戽斗米糕 完