餐厅名称：麻神麻辣火锅
消费时间：2015年/4月
地址：台北市南京东路五段8号3楼
电话：02-27492508
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这间麻神麻辣锅是先生主管推荐的店家
不同于往常麻辣锅吃到饱或是单点的方式
而是以套餐一人NT.1000(加一成服务费)的方式供应
加上前身是私人招待所，更引起我们的好奇心
2014年前往用餐要订位的话都是两个月后才能吃到
不过因为似乎都隔太久才能吃，变成很多人都订了又无法来
所以2015年4月再访时已经都改成只能定两周内的定位
这篇文章的图是2015年4月用餐拍摄的
文内心得是综合2014年12月及2015年4月两次用餐的想法。
虽然店家说是无菜单，但是基本上就是固定的料理
全程都是有服务人员在桌边服务及解说
在订位的时候店家就会解释他们的规定：
1.可订位时间只有晚上5点、7点半、9点半，可用餐时间是两小时
2.每位是NT.1000另加一成服务费
2015前是不附茶水
2015年4月再访已经改成每桌提供一罐水，可自选要气泡水或是矿泉水
酒类的话开瓶费另计
3.如果先预付订金的话可以少10%服务费
以麻辣锅来说是少见的规矩多，要不是网络上一面倒的好评，真的很容易让人打退堂鼓阿
一开始就会先盛一碗麻辣汤让客人直接喝看看
这汤头味道是我从来没有喝过的麻辣锅味
中药味道既香又醇，喝下去微辣微麻
但是这个麻的感觉像是麻在舌尖、麻入心里
一边喝一边想怎么会这么好喝，味道浓却不死咸
真的会让人把一碗麻辣汤都喝光光。
果冻鸭血，店家建议以刀叉食用
其实就是卤的非常入味的麻辣鸭血
但因为店家使用特殊的方法，使得鸭血内完全没有气泡
吃起来的口感也比一般的麻辣鸭血更为柔嫩入味
不过这并不像一般麻辣锅店的鸭血锅底是吃到饱的，一人大约只有两三块唷
台湾黑毛猪，吃起来没有有些猪肉的腥臭味
嚼起来有甜味，算是在火锅店吃到的好吃猪肉片
美国prime等级无骨牛小排
牛小排是服务人员会帮忙用热麻辣汤"泡"成的
因为跟一般用煮的方式不同，吃起来格外柔软，肉汁也保留得很好
加上店家特制的辣油跟蒜花超级搭
带骨牛小排，虽然这道是在火锅店比较少见的特色菜
但吃起来我觉得还好
比起来这样带骨的肉品还是比较适合烧烤或是煎的较能带出骨边肉特有的滋味
麻神老饕锅，这一锅有牛筋、牛肚、猪大肠跟老饕肉
每一种都非常好吃，简直就是外面好吃牛肉面的水准
用麻辣汤卤出来的滋味有麻有香有入味，吃得出牛筋的Q软跟牛肚的弹脆
这道完全的大赢一般的麻辣锅店的内脏类
从来没有想过白萝卜片跟麻辣锅会是这么搭
还吃得到萝卜的甜，又吃得到麻辣，让人吃到嘴唇发麻也欲罢不能
不过两次用餐在食用这道白萝卜片时发现辣度有明显的不同
第一次吃起来很麻很辣，但也因此让人越吃越好吃，简直有种上瘾的感觉
第二次吃应该是有调整过口味，辣度减弱许多
应该是比较符合大众口味，只是就少了股魅力
老油条
两次用餐的差异在王子面这道也蛮明显
第一次吃时服务人员几乎是面体一散开就拿起
吃第一口不习惯觉得太硬，但越吃越好吃
因为辣汤辣，所以吃到后来发现这样反而比煮软得面更适合辣汤
但听说也是不少客人反应吃不习惯，所以第二次用餐就煮得跟一般面差不多了
辣锅吃完喝点店家招待的醋饮解油腻，接下来会整锅辣锅拿走换成煮健康蔬菜锅
(如果想要打包辣锅的人这时候要提醒服务人员帮忙打包，不然收走后就会倒掉了唷)
健康蔬菜锅另外会加上玉米须金针菇盘、蛤蛎盘跟黄金蚬一起煮
锅中原本就有玉米笋、高丽菜、花枝丸、番茄等等食材
本来以为这一锅蔬菜汤有些普通，但实际吃了发现跟麻神的麻辣锅还真搭
可以舒缓肠胃跟味蕾
第一次吃的时候店家把金针菇还有黑木耳都只有煮一下就拿起来给客人食用
还有特别强调这样可以保留多糖体，但实际上吃起来半生的口感实在是不太习惯
所以第二次来也没见到店家再这样煮了
最后的甜点是柠檬塔，我没有吃，但友人说过甜味道普通
麻神的餐点虽然看起来不多，但吃起来其实是会让人很有饱足感
而且店家安排的顺序还有数量都蛮刚好，让人吃的出滋味又不会腻
果冻鸭血、老饕锅跟麻辣煮白萝卜片更是推荐不可错过的美食
只是还记得去年第一次吃完麻神时心中的澎湃
虽然难订位又不便宜，还不是吃到饱
但它麻辣的特殊口味跟香气真的是让人会一吃上瘾
特别是辣锅上的辣油，不论是拿来加在涮牛肉片上或是王子面里都是神来一笔
当时的我觉得这真的是我目前为止吃过最好吃的麻辣锅了
事隔四个月再访，虽然看起来都没变，第一口喝下去的汤也依然美味
但也许是辣油少了些滋味，又或是店家有些调整，吃起来总有些遗憾就是了