餐厅名称：岚山辨庆
消费时间：201503
地址：34 Sagatenryuji Susukinobabacho, Ukyo Ward, Kyoto, Kyoto Prefecture
电话：+81 75-872-3355
可否刷卡：YES
有无包厢：YES
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/109841396
抵达京都第一个晚上，入住岚山温泉旅馆
“Arashiyama Benkei。岚山辨庆 岚山弁庆”
距离岚山车站步行五分钟左右的清幽之地
放妥行李后，准备享用一泊二食的怀石料理！
ps. 官网表示晚餐‘ミニ懐石’价位是JPY5,500
还有更贵的京怀石日币七千起跳XD
对于晚餐这样无菜单料理
倘若你对饮食上有一些需求，入住时可以告诉女将
例如不吃生鱼片等，或是回教徒不食豚
料理长会调整菜单
总是希望客人吃得开心囉！
“岚山真向い 味と宿 料理旅馆・岚山 辨庆”
女将除了确认饮食习惯，也会询问用餐时间
这天我们选择晚上七点半用餐，时间一到
立刻移动到用餐区，只有我们一桌呢...可能太晚吃
不过，可以确定今晚的岚山辨庆客满噢XD
想单独用餐的朋友可以考虑官网食事
【晚餐 夕食】
‘は、地产地消を心がけ、京野菜や旬の厳选食材を使用した
京懐石をお部屋にてゆっくりお召し上がりいただけます。
目と舌で愉しめる、伝统のお料理の数々をご堪能下さいませ。
※お子様にはお子様用のお料理をご用意致します。’
料理长严选京都在地食材入菜
从桌上摆盘设计与功夫就知道天啊这一餐单点应该不便宜XD
热毛巾与茶杯，以及一份当日菜单
当然尔是日文，有看没懂....
【八寸。前菜】
有点像是开胃前菜，弄得非常精美！
还盖了一张印有美丽花朵的欢迎卡片
正逢樱花绽放时节，野菜玉子烧
葫芦干甚至是漂亮的野菜泥...
不晓得这樱花瓣怎么压出来的，好逼真啊！
美得像幅画，舍不得开动第一口
发现对面已经把这盘KO....= =
生鱼片料理：乌贼、鲔鱼、现磨芥末、萝卜丝
根据家人说法：‘生鱼片新鲜弹牙、入口即化
搭配现磨芥末刺激不浓呛
略呛后的温润感让他们印象深刻’
我也浅尝少许新鲜芥末
吃过后我想...很难再回头吃人工芥末膏！！
内心会想说那是什么东西啊(摔笔....)
【先吸物。竹笋汤】【向附。鱼】
对于不喜生鱼片的客人
岚山辨庆提供汤波与豆腐取代生鱼片！
看到一片片滑嫩的豆皮以及水波豆腐，心情大好
久闻日本水质好
不论酿酒或是制作豆类食品
都能将黄豆的质地发挥淋漓尽致
竹笋汤里面有些许海带芽与豆腐
上面那片点缀用的叶子咬起来居然有香茅味XD
猜测纯粹装饰用是我自己在那边啃造成误食精油悲剧
笋汤清澈甘甜，无肉味～应不是鸡汤或是豚骨汤底
单纯的笋子甜味做开胃，good start
豆腐伪装成生鱼片，佐芥末与小菜
吃起来不太像台湾传统市场会出现的水豆腐
反而很像细致豆皮卷啊卷成的一整块豆腐
沾点酱油，咸甜交织
最主要还是在感受豆腐质地的滑顺口感，好吃
仿佛有千里眼一样，女将都晓得大家何时用完一道菜@@
休息没多久，立刻送上类似小锅物的菜肴
热茶以及一碗类似散寿司的料理
【神似散寿司】
在锅尚未滚熟已前，先享用这散寿司
这算是我第一次吃鲑鱼卵...(掩面)
因为只要一想到他是鲑鱼的孩子就好震惊啊@@
好吧来日本可以魄力，看在鲑鱼卵晶莹剔透感觉爆新鲜
鲑鱼卵、鳗鱼(又称穴子)、海苔丝、蛋丝、醋饭
鳗鱼有点像是意外的惊喜
原本只是想说给他搅拌一下，品尝综合口感
已去骨的鳗鱼，放心大口吃
感受柔软无腥味的鳗鱼与咸味扑鼻的鲑鱼卵
冷却的醋饭作为基底
搭配海苔的海味，滋味多元非常好吃
这才是正港寿司饭啊(遥望)
【焚合】
被我称为关东煮一品香的菜肴
热乎乎的应该刚从汤锅中捞起
上头绿色的是蕨类嘛？
我对他的外形感到无比惊吓！！
里面的心，是不是很像菜虫！！！
但是这伪蕨类的口感意外软脆好吃@@
视觉上是挺惊悚，但吃起来还不错，好震撼
红萝卜、‘麦夫’吸饱了昆布高汤的鲜甜
一旁看似手工的丸子里面其实包的是虾肉鱼浆
松脆松脆的，好吃
【烧物。味噌鱼】
感觉很像西京味噌鱼那样的fu
佐醃渍莲藕片以及一只不太确定是什么菜～
咬起来有点酸甜
虽然不确定是哪种白肉鱼，应该是海鱼(?)
上头的味噌酱完全不死咸耶...
老板～这味噌酱有得卖嘛？
好想带回台湾醃个小黄瓜之类
鱼肉质地鲜嫩，肉的纤维感很足
咬起来带劲，无腥味~
单吃其实就很棒，佐味噌酱吃别有一番甘甜
是极力推荐的一品！
【强肴。鸭】
只顾著吃味噌鱼
完全忘记这已经滚得乱七八糟的鸭肉锅
鸭肉都卷成像卫生纸一样了XD
另外还有葱丝、姜丝
以及京都很常见的一种食材
‘麦夫’口感类似豆腐却又不是一咬就碎裂
他还带点弹性，有鱼浆口感~
吃起来非常软，是常见的食材配料
在超市有看到类似的干货，应该是泡水就开了
【油物】
难得上了一盘油炸鲜蔬
彩椒、紫苏、绿色一个菜不晓得是啥
面衣不会很厚重，口感清爽而且清脆
不太觉得自己在吃天妇罗...搭配特制和风沾酱
再佐一点萝卜泥，好好吃！
【醋物】
炸物旁的是一杯醃渍过的野菜
酸甜清脆，口感佳
不好意思没认识几个菜=_=
【木茸大根】
耳闻怀石料理的重头戏是白米饭与味噌汤
特别是店家自制的酱菜，这种萝卜干或是醃海带
味道虽然都偏咸，却很下饭
每一道菜看似分量不多，却也9分饱了
米饭粒粒分明晶莹剔透，不愧是日本米
台湾米其实也很棒
但，日本米吃起来口感香气就是不太一样
【水果】
当季草莓一大颗！去籽橘子、苹果一块
草莓附近还有少许透明像是果冻的玩意
有点类似柠檬的稀果冻，酸甜滋味配上草莓
有震惊感，这样搭配意外好吃
三样水果都很甜
有趣的是吃到最后碗底的那个大字
有点类似台湾春联招财进宝的感觉
“唯。吾。知。足。”