※ [本文转录自 Tainan 看板 #1L9RjeWQ ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 卓家汕头鱼面 鱼册好好吃喔~
时间: Thu Apr 9 07:36:04 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/062215997.html
消费日期:2015/04
( http://goo.gl/olQAiX )
你知道鱼册是什么吗?如果想知道赶快继续看下去~
( http://goo.gl/GMwVOx )
距离上一次吃卓家汕头鱼面已经是将近8年前的往事了，那时候冰箱才刚
认识小冰箱他老木。因为跟朋友约好一起到台东看第一道曙光(虽然后来
我们大家都喝醉睡着了..瞎)，小冰箱他老木要上班不能去，所以才"故意
经过"到台南吃午餐，那时吃的就是这家在他公司附近的卓家汕头鱼面。
第一次的食记，有兴趣的朋友请参考 ( http://goo.gl/3KHhVj )。
( http://goo.gl/I6iIl5 )
记得没错的话之前好像因为店旁边开山宫失火，所以紧邻的卓家汕头鱼
面也遭祝融洗礼。
( http://goo.gl/L8Ijzi )
老店虽经祝融，不过早已浴火重生，继续提供饕客美味的餐点。
( http://goo.gl/5V5C6o )
店里贩卖的餐点都写的店门口的价目表上，有汤有饭也有面，只是面试鱼做的。
( http://goo.gl/1acwss )
店里采自助式经营，点完餐取餐请先付款~
( http://goo.gl/ebL02t )
玻璃橱里展示的就是当天现做的手工鱼面跟鱼册等~
( http://goo.gl/QHUulM )
摊上的这锅肉燥也是挺吸引人的，除了肉燥本身还另外卤了许多卤蛋、
油豆腐及鱼丸等。
( http://goo.gl/4z781t )
一个人的早午餐，从这些小吃开始~
( http://goo.gl/zOLULJ )
卤蛋、油豆腐跟卤鱼丸当然都要先来一份认识一下。
( http://goo.gl/ZuIoyl )
( http://goo.gl/D6AvnE )
鱼册(干)35元
这就是传说中的鱼册，大家知道名字的由来吗?
其实古代的书，也就是册是卷起来的，所以有书卷的称号。鱼册就像以
前的书，适用鱼浆做成的皮，卷起中间一根芹菜得名。
这样大家有概念了吗?如果有记得帮本文按一下赞唷~
( http://goo.gl/b7MEPn )
鱼饺汤35元
35元的汤品虽然价格一般般，不过他们家的碗用得很大，汤水给很多。
( http://goo.gl/T5y05G )
手工制作的鱼饺，不管是外皮或内馅100趴都是用鱼肉做成的喔~
( http://goo.gl/XqIXX4 )
一口咬下，外皮弹牙内馅鲜美，手工制作果然不同反响，是一般机器制
作的鱼饺无法比拟的美味。
( http://goo.gl/6TtS88 )
汤头很鲜，不过喝起来偏甜，是很正宗的台南口味。喝汤的时候建议大
家可以多洒点胡椒粉，应该不是佛祖牌 ( http://goo.gl/7ukcid )的可以安心吃啦~
( http://goo.gl/A5MPRT )
干鱼面(小)45元
其实说真的，一小碗45元的面真的不是普通的贵。但是，如果你知道这
个面条都是用鱼浆做出来的，那就物以稀为贵了~
( http://goo.gl/GyECHw )
这碗面大家光看就知道一点都不油腻，调味的重点是胡椒粉。
( http://goo.gl/KK5YIj )
以鱼浆做成的面口感弹牙，几乎都是原味的调味法不油不腻，吃起来其
实真的很轻松。当然，在份量上绝对是差强人意，我这种食量吃这一桌
的感觉也只是刚刚好，如果真的吃没有很饱，建议再来碗肉燥饭吧!
因为这次到店离正式营业还有十来分钟，因为忙着做开店前准备，所以
老板也没有先招呼我跟另外一桌客人。不过后来点餐时，只听老板一直
跟我说对不起，让我等这么久。我想，这应该也是老典历久不衰的主要
理由之一吧?
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本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
卓家汕头鱼面
700台南市中西区民生路一段158号
+886-6-2215997
营业时间:10:00~21:00
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:中高
显示详细地图 ( http://goo.gl/RiTCoe )
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