店名：宸创意日式料理
地址：台北市基隆路一段159号B1
电话：02-2765-7688
营业时间：周一 ~ 周六 12:00~14:00/17:00~22:00
周日公休(接受提前订位)
全图文分享:http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post.html
过去从不知道信义商圈竟有这样一处隐密性极高的顶级日式料理餐厅，它藏身在商业大楼
中，一走进梯厅就有专职的接待人员引领我到电梯，我搭乘电梯直下B1，电梯门一开映入
眼帘的是一间深色系大器日式禅风的餐厅，果然是顶级招待所才有的阔气风范。
除了 吧台以外的座位皆在包厢中，显见这间餐厅通常招待的客层等级，隐密性高的包厢
与安静，让客人除了能静静品尝美食外，还能放松心情，真是洽谈公事或是作为家庭私人
聚会的首选。
前菜是装饰著乌鱼子的海胆酪梨沙拉，佐著虾卵与鲑鱼卵及柴鱼的香气，海胆浓郁顺口，
酪梨冰凉滑嫩伴着鱼卵的高雅口感，真是入口即化。
生鱼片盘布置得有如日式山水，松叶与紫苏的翠绿伴着粉色的生鱼片与牡丹虾，视觉上就
是一大享受，夏日枕着冰块的生鱼片，吃起来冰凉弹牙。
牡丹虾的高级新鲜度可从我挟起的瞬间察觉，虾头牢牢地与身体连结，摇荡两下也完全没
有分开的意思，食材果然是严选，现磨的新鲜芥末尝起来一点都不辛辣，只有芥末的香气
余韵与生鱼片交相衬托彼此的高贵鲜甜，特别的是还附上西班牙的特殊干辣椒丝，乍看起
来长得很像番红花，放进酱油碟里搅拌一下，尝起来不辣但却让这叠酱油沾酱多了椒香的
味觉层次。
接下来第一个主菜出现，烤得恰到好处的香脆明虾与午仔佐上椰汁香气的泰式咖哩，鱼皮
烤得酥脆，即便淋上咖哩酱汁，仍然吃得到它的香酥，鱼肉则软嫩到要融化你的心，外酥
内嫩再加上酱汁的咖哩香气，真是创意十足!让一直想做虾仁咖哩的我，领受到海鲜咖哩
的魅力。
服务生与师傅随着我用餐进度流畅的上菜，有着厚实虾肉的蒜香大明虾接着上场，浓烈的
蒜香扑鼻，由于新鲜的明虾肉还紧实的贴在壳上，需要用附上的挖勺才好勾出完整虾肉，
费劲的吃完明虾后，别忘了吃附在一旁的萝卜醃菜，带着红椒丝醃制著切成极薄的萝卜片
，不但不咸而且带着姜味的甜，将刚才嘴里的蒜味一扫而空。
有着冬味之王的松叶蟹紧接着上桌了，让喜欢吃螃蟹的我非常惊喜，已经剥好壳的松叶蟹
螯贴心的呈现，层层叠叠的蟹肉，肉质细软好吃不说，底下是加入白果手工揉制出的海鲜
丸，酥炸后与蟹螯一起放入当季的南瓜浓汤中，以南瓜浓汤的甜滑，让蟹肉与海鲜丸的滋
味更上一级。
由于是无菜单的料理，每天菜色不同，这天我吃到的握寿司是炙烤过的比目鱼鳍边肉和黄
鸡鱼，看师傅在我眼前现场炙烤、细致的捏饭手法、小心翼翼的盘饰，三两下快速的做出
一个握寿司，真的是令我叹为观止，很像观看一场表演般!
当我喝到大片鲜鱼与切成薄片的萝卜煮出的清爽的味增汤，我知道这场日式美食已经接近
尾声。而严选的当季水果与红豆馅的传统日式糯米甜点，为我这餐画下甜蜜与心满胃足的
句点。