餐厅名称：札幌炎神拉面　台湾店
消费时间：2015年2月
地址：台北市光复南路280巷49号1楼
电话：02-27752783
营业时间：11:30～24:00
试营运2月11日～ 正式开幕3月1日
每人平均价位：240+10%
官网：http://n43engine.com/about.html
试营运期间只有两种拉面可选择，一天只提供100碗，另外好像到2/15有线上
预约活动，每天限量秒杀15碗，我有点出过输入资料字段，但填好送出就已经
额满了，不过也不是没预约就吃不到，现在太多地方在排队了，所以现场排一
下很轻松。如果网络有预约到的人可以不用排队，直接到柜台报到
目前炎神在食べログ札幌拉面排名是105，总合评价3.54，站友投书119篇，不
过大概从第34名的3.61开始算是超激战区，差个0.01就差很多名，看到3.50是
226名，顺便一提，第一名目前独走的是总合评价4.24，投书620篇的彩未
店内座位还满多的，以拍照时点的人数来看，一次塞进来都没问题，但带位速
度有点慢，这可能是有原因的。即使座位区有空，我还是喜欢坐吧台
火燄味噌拉面 2012 +面
这一碗味噌拉面添加了马铃薯冷汤，浓稠度有点像沾面，不过在味道上带来了
一种舒缓感，浅浅的马铃薯香甜散布在碗中。佐料使用了洋葱还满少见的，我
先把它沉进碗底，让汤头更多野菜的香甜。少量的唐辛子会偶尔入口，带来瞬
间的口感变化。汤喝完后可以看到依附在碗上的马铃薯痕迹
海薰炎の潮拉面 +面
刚上来的时候第一感是你那位？怎么看菜单上都没有这一碗，试营运料比较少
吗？但是一成服务费还是要收喔。这看起来很容易懂的盐味拉面，违う！案情
没有那么单纯，想着盐味，入口味却是满满的海菜味，而躲在海菜背后不时的
探出身子的是鱼介类，应该有虾子，它的甘甜做中味，而后再由基底的盐味一
个大潮通通拍进喉咙里，这么有层次的拉面汤头竟然在台湾吃的到真的吓了一
跳，所以是为了故弄一下汤头的玄虚才把佐料清空的 (误) 来之前并没有对这
家店多做研究以免有先入之见，而排队时只有在门口斜角看到开放式厨房一下，
没有特别可供判断资讯，但这个在台湾一味独秀的汤头绝对不是3个月就学的起
来的
结完帐后抱着深深的趣味欣赏著熊熊圣火，路过的人应该会觉得唉呦这个厨师
大火快炒的油放太多了啦，的确，他的油放的不少。一般拉面店大都是准备好
一二大桶汤头，点单进来后下面，面好了装碗再加汤，这里光是汤头就好几桶，
味噌与盐味都还需要后制、做法还不同。味噌使用五杓油并加进各汤头后会一
次制作好一大锅，上有猛火狂喷下有小火漫煮，在上一锅味噌汤头用完后下一
锅差不多完成，然后再继续制作下一锅；盐味则是一碗一碗单独特制，光是职
人舀进的数种汤头原本就需花工夫，再用猛火狂烧厚实的油2～3次，实在是非
常费工，欣赏完后感受到了满满职人的诚意
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面屋彩未：http://dude531.pixnet.net/blog/post/58372428