餐厅名称:阿狗切仔担
图文版网志:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/237240637
消费时间:2014年/11月
地址:屏东夜市第28号摊位
电话:08-7322992
营业时间:9:00 - 0:00
公休:无
每人平均价位:100
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:切仔料
座标(度分秒):22°40'10.9"N 120°29'24.4"E
停车:方便(仁爱路停车场)
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11/7的时候,乐活美食团开拔到高雄看国际食品展,结束后大家决定到屏
东市去吃朋友推荐的新园牛肉炉。不过,新园的人气真的很旺,现场候位
要等1个小时以上。还好,屏东夜市最不缺的就是美食,大家晃了一圈之后
,就决定改吃第28号摊位的阿狗切仔担。
阿狗卖的是黑白切或称切仔料,也就是台南常说的香肠熟肉。点餐的模式
为先找到座位,再到摊子前去选要吃的切仔料,最后服务人员会来问要不
要主食类的餐点
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前台有琳瑯满目的切仔料,像是常见的猪内脏、花枝、大肠、香肠、鱼卵
、蔬菜等等,任谁都可以轻松地找到自己想吃的菜色
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点完餐之后可以去舀碗清汤来润润喉,淡淡的柴鱼香味并没有因为免费提
供而打折
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肉燥饭,口味不像台南的肉燥饭那么重,算是比较清爽的口感
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肉圆,是以炸的料理手法,表现上中规中矩
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炒米粉,口味与台南很接近(稍早吃食品内的新竹炒米粉作法就大不相同
),最后淋上的肉燥则与肉燥饭是同一味
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肝蹥肉,川烫后淋上酱料,再洒点姜丝就上桌了
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大肠,一整条切成一份,两端可以吃到肠尾的部份
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粉肠,粉肠与香肠很像,但里面除了绞肉之外,还有小块状猪肉,吃起来
的口感相当特别
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烫韭菜,在台南比较少见到的小菜,因为一般都是直接当成食物的配菜出
现,而阿狗这边韭菜变成了独立的菜色
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炸鱼卵,站长的最爱,阿狗的炸鱼卵够酥脆但不会太柴,腥味已经完全去
除,非常好入口
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烫花枝,切仔料的主角之一,切片后的花枝沾著五味酱与哇杀米一起吃真
是相当合拍
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猪肺,站长小时候不太敢吃内脏,后来渐渐敢吃猪肝、猪心、猪腰子。但
猪肺这种松软口感的食材,还是到现在都无法习惯,所以站长吃了一块就
停止,不过同行的团员倒是真的很开心
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