餐厅名称：阿狗切仔担
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/237240637
消费时间：2014年/11月
地址：屏东夜市第28号摊位
电话：08-7322992
营业时间：9:00 - 0:00
公休：无
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：切仔料
座标（度分秒）：22°40'10.9"N 120°29'24.4"E
停车：方便（仁爱路停车场）
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11/7的时候，乐活美食团开拔到高雄看国际食品展，结束后大家决定到屏
东市去吃朋友推荐的新园牛肉炉。不过，新园的人气真的很旺，现场候位
要等1个小时以上。还好，屏东夜市最不缺的就是美食，大家晃了一圈之后
，就决定改吃第28号摊位的阿狗切仔担。
阿狗卖的是黑白切或称切仔料，也就是台南常说的香肠熟肉。点餐的模式
为先找到座位，再到摊子前去选要吃的切仔料，最后服务人员会来问要不
要主食类的餐点
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前台有琳瑯满目的切仔料，像是常见的猪内脏、花枝、大肠、香肠、鱼卵
、蔬菜等等，任谁都可以轻松地找到自己想吃的菜色
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点完餐之后可以去舀碗清汤来润润喉，淡淡的柴鱼香味并没有因为免费提
供而打折
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肉燥饭，口味不像台南的肉燥饭那么重，算是比较清爽的口感
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肉圆，是以炸的料理手法，表现上中规中矩
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炒米粉，口味与台南很接近（稍早吃食品内的新竹炒米粉作法就大不相同
），最后淋上的肉燥则与肉燥饭是同一味
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肝蹥肉，川烫后淋上酱料，再洒点姜丝就上桌了
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大肠，一整条切成一份，两端可以吃到肠尾的部份
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粉肠，粉肠与香肠很像，但里面除了绞肉之外，还有小块状猪肉，吃起来
的口感相当特别
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烫韭菜，在台南比较少见到的小菜，因为一般都是直接当成食物的配菜出
现，而阿狗这边韭菜变成了独立的菜色
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炸鱼卵，站长的最爱，阿狗的炸鱼卵够酥脆但不会太柴，腥味已经完全去
除，非常好入口
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烫花枝，切仔料的主角之一，切片后的花枝沾著五味酱与哇杀米一起吃真
是相当合拍
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猪肺，站长小时候不太敢吃内脏，后来渐渐敢吃猪肝、猪心、猪腰子。但
猪肺这种松软口感的食材，还是到现在都无法习惯，所以站长吃了一块就
停止，不过同行的团员倒是真的很开心
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