店名：炭火烧肉无敌
地址：台北市松山区市民大道四段183号
电话：02-2578-9797
营业时间：18:00~2:00
有图无音乐无闪光好读网志版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/387833411
今天到访的炭火烧肉无敌
位于台北东区附近的市民大道上
这里一直都是许多餐厅的一级战区
无敌号称牛肉全品项都是使用澳洲顶级和牛
而除了顶级食材外
店内气氛也很适合跟朋友聚餐聊天
店门口感觉很有居酒屋的味道
走进店内服务生们会大声的喊欢迎光临
在一楼的座位是吧台式的
比较适合两人坐
也可以看到师傅们准备食材的过程
二楼的部分则是适合人数较多的方桌
可以让朋友们聚餐一起聊天
除此之外还有帘子隔开
可以有自己的小空间
另一旁还有VIP包厢
不过因为里面有客人在用餐
所以就不方便拍照囉
二楼的阳台可以看到大大的招牌
此外也可以提供有吸菸的客人一个空间
墙上还有店名的书法
在一楼用餐区旁边还有贴心的置物柜
可以让客人在这里放包包等还能上锁
一旁的酒柜种类就丰富了
有许多种的日本酒之外
也有几种知名品牌的香槟
如果要来这吃吃炭烤小酌一杯也很适合
这就是菜单
这里菜单比较特别是木头的材质
食材大多有写产地
而没写产地的下方有标注均使用澳洲9+黑毛和牛
另一本则是饮品的菜单
饮品则是以酒类居多
有各种日本酒、红白酒等等
点了冰的乌龙茶
相当适合配炭烤可以去油解腻
使用的盘子视觉上也很不错
桌子最前面有四种沾酱
可以搭著刚烤好的和牛一起享用
由左至右分别是烤肉沾酱、盐、碎洋葱跟葱花、柠檬汁
询问了服务人员之后才得知
除了柠檬汁是现挤的之外
其他全部都是他们自己调配的
因为他们希望客人可以吃到跟别人家不同的口味
感觉得出来店家的用心
首先送上的是这道泡菜三兄弟
有辣白菜、萝卜还有小黄花
小黄瓜是酸酸甜甜的口感不会辣
白菜跟萝卜则是一点微辣很开胃
个人最爱吃起来脆脆的萝卜
接着送上和风沙拉
这个沙拉分量大概够两个人吃
也有付上夹子方便让我们分食
和风酱汁有别于一般较浓稠的沙拉酱
属于比较清爽的口味
酸酸甜甜的很好吃
里面还有加上不少芝麻
让气味更丰富些
吃完泡菜跟沙拉后
服务生端来了烤炉
准备要迎接今晚的主角炭烤囉
这时服务生过来帮我们换上新的盘子
避免味道相互混淆影响
首先送上来的是上选牛舌
一头牛只有一条舌头
珍贵度当然就可想而知了
看这个鲜红的色泽真是迫不及待想快点把它烤来吃
这里跟一般高价位的烧烤店一样
全程都一对一帮客人烤的
而这位型男就是今天帮我们服务的师傅
这样其实好处多多
可以避免自己乱烤把好的食材搞砸
另一方面烤炉离自己稍微有点距离
也不会吃完后全身气味很重
烤好后会先放在前面这个小盘子中
再让客人自行取用
这盘子是每道菜都会换一个
另外烤网也是每烤完一盘肉就会换一个全新的烤网喔
牛舌稍微烤一下翻个面
差不多就可以食用囉
烤好的牛舌因为师傅熟练的技术
所以熟度控制相当得宜
牛舌本身嚼起来香气十足
口感则除了Q弹之外还保有嫩度
其实直接吃就很美味
加上桌上的碎葱吃起来也很清爽
第二道是牛肋条
虽然牛肋条在日常生活中满多料理会用到
但和牛肋条倒是比较少见
这时又送上另一种沾酱
这是烤肉沾酱另外加上萝卜泥
可以沾著牛肋条吃
过一下子牛肋条就烤好囉
看起来虽然不特别起眼
但是滋味却很不错
感觉油脂相当丰富吃起来非常香
表皮烤得比较焦一点带有炭烤的气味
而内部则是留住牛肉本身甘甜的肉汁
接着是这道牛小排
本来跟前面几道不同上面有加上一些酱汁
询问之下才知道是店家自行制作的酱料
所以称为秘酱牛小排
接着师傅就开始烤囉
虽然这片烤网是烤完牛肋条才换的
但是因为刚刚烤了两片牛小排
所以师傅特地把网子移个位置
把牛小排放在网子上干净的地方烤
真的是相当注重细节阿
炭火将牛小排本身的油脂都逼出来
表面整个油亮
吃起来香气十足
因为这在炭烤之前就已经有加沾酱
所以不用沾酱也可以直接吃囉
再来就是这道王牌牛排了
一份共有两块旁边还有附上炸蒜片
放大一看这个牛排的油花
如同大理石一般真是超级诱人的
接着就看着师傅料理这个王牌牛排囉
因为这比较大块
所以师傅先帮我们切成小条状
也不用使用牛排刀可以直接吃啦
烤了一下以后就上菜囉
虽然烤得滋滋作响
但是内部依然是很软嫩的粉红色
这个我觉得沾盐就很美味
另外配着炸蒜片也不错
这里要大推一下他们家的蒜片
真的炸得很酥脆很好吃
一咬下还以为自己在吃洋芋片
最后就是这道无敌肥肠了
这也是先经过店家自行调制配方醃制后再烤的
看着肥肠再烤网上烤到冒泡
让人越看越迫不及待想尝尝看
这道肥肠表皮烤得比较酥脆一点
但咬起来并不会干
且除了炭烤本身的香味外
因为有先经过醃制所以又多个另一个香气
用餐到这里也到了一个段落
连名片设计都颇有美感的呢
总结:
9+等级的澳洲黑毛和牛果然让人不失所望
不管是香气、牛肉的多汁与香甜度都很好
炭火烧肉无敌老实说价位并不便宜
但除了食材相当讲究以外
处处也可以感觉得到店家的用心
此外服务也相当不错
师傅会热情的跟客人聊聊天介绍
整体店内的气氛搭配音乐也很适合跟朋友聚会
一起来这吃吃烧烤小酌一番
另外如果开车来的朋友建议可以停在市民大道底下
别因为太晚就直接停店门口
因为我就想说十点多了停门口应该没关系
果然这里跟信义威秀附近不同
吃完就收到礼物了
餐厅资讯:
餐厅名称:炭火烧肉 无敌 Muteki
餐厅地址:台北市松山区市民大道四段183号
餐厅电话:02-2578-9797
营业时间:18:00~02:00
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