2014/07
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对于花枝，鱿鱼，透抽，小卷这些头足类生物
我始终有些迷糊
有时还听到锁管这个称呼
更是如坠五里雾
反正就当成一个家族
不分亲疏
花枝羹或鱿鱼羹是相当普遍的庶民食物
口味上的差异主要就是羹汤的浓淡
另外就是如何呈现食材口感
有些店家混了太多鱼浆
吃不出爽脆
毕竟食材的厚度与咬劲呈现高度的正相关
不信？
走一趟艋舺便知分晓
万华车站前排队的行列说明一切
纯正花枝羹是店名
不论内用或外带
来客都必须排队点单
最普遍的吃法就是“一组”
花枝羹加上干面
花枝厚度够只上了薄粉
咬来有劲
摊上还放了一盆沙茶
重口味的人千万别客气
对我而言汤还是浓咸了点
所以有另一种爽快吃法
直接花枝羹100元
汤减半
可以咬到腮帮子微微发酸
想来吃请趁早
下午一点左右卖完收摊
不远处还有另一家鱿鱼羹也是心头好
汤芡味道适中
一点醋就能飘香
吃完了羹还可以到隔壁买个胡椒饼
边走边咬边吸油脂
快意要紧哪管红尘俗事？