餐厅名称：田舍手打面
消费时间：2014/04
地址：台北市昆明街99号
电话：02-23894218
营业时间：12:00~15:30 17:30~21:00 星期天公休
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/177290964
这间位在西门町昆明街上的田舍手打面经过很多次，发觉虽然店面小小一家但用餐时人潮总是不少，后来找个机会上门一试觉得还蛮合我口味的，之后有到西门町时偶尔也会过来吃碗面。
上网看专访的文章才知道田舍手打面的老板是制面厂荞麦屋的第二代，以前都会在超市买这牌的冷藏包装乌龙面，不过田舍老板并不是接手自家生意而是决定跳出来开间小面店，几年下来也慢慢闯荡出名号，曾经登上西门町的十大美食排行，后来也陆续开了几间分店，不过有的可能是属加盟店品质比较不一定，有一回吃面就听到隔壁桌的客人在聊板桥大远百分店口味不太一样的事情...话说昆明街总店的店面真的很小，门口一个开放式厨房，里面的空间很勉强的塞了差不多20个座位，用餐时间几乎都要小排一下队，不过时间都在10分钟以内所以尚能接受。
菜单的内容很简单，只有六款手打面，单价从80元起跳，最贵的也不过130元，在西门町还算挺合理的价位。
小菜20元
小菜在冷藏柜内自己取用，拿了海带、豆干、花生三样的拼盘，价格低但量也不多，大概就是一个人配着面吃刚好的份量，这三样中最喜欢的是花生，咸甜入味又多汁，豆干口感不错但味道就淡了些，只好另外添点酱油膏增味。
泡菜20元
泡菜口味颇重，但有一个不太顺口的酸呛味，所以并没有很喜欢。
松坂豚手打面130元+蛋10元
130元的汤面有三款，分别是鲜虾、雪花牛、松阪猪，搭配相同的汤底，其余固定的配料有萝卜、油豆腐、海带、青菜、葱花，另外还可以花10元加蛋，据说早期请老板加面或加蛋是不用另外加价的，不过现在随着各种原物料上涨我觉得这样的服务回归有价也是合理之事。
肉片给的量还不少，松坂猪(猪颈肉)片的很薄，但入口仍有弹脆感，肉片本身并没有另外调味，和清爽的汤头配起来颇合拍，蛋包熟度很刚好，蛋黄的部分接近全生，沾裹面条著一起入口相当满足，其余的配料之中比较特别的是油豆腐，事前有另外先卤过吸饱了汤汁味道甜咸，有点类似稻荷寿司外包著的豆皮那种偏甜的调味。
重点的手打面面条滑溜有弹性，泡在滚烫的汤里也不会全无咬劲，也没有讨厌的粉感，我喜欢，至于汤头则是淡雅爽口，是很朴实的口味，面条吸附了高汤的甘甜味很是美味，而且这汤喝到见底了也没什么口干舌燥的感觉。
雪花牛手打面130元+蛋10元
雪花牛用的是带肥的牛五花肉片，牛味颇重，而且连带使汤里的杂质多了些，整碗汤都是这味道，加上基底的调味有点像牛丼的感觉，盖掉了原本汤头清爽的优点，虽然肉好吃份量也大方，但味道太重这点就是有些可惜了，相比之下松阪猪和这汤头较合拍。
角落还有个小柜，摆放了几种调味料，除了和乌龙面很合拍得的七味粉外还有店家自己炒的辣椒，有香有辣又不死咸，口味重者可以加一点来提味。
我还蛮喜欢田舍手打面这家店，食物很合口味，好吃且价格合理，可惜用餐时间生意好免不了要排一下队，内用环境又拥挤了点，连工作人员近出的要道旁都摆了位置，而且常常端著汤汤水水什么的总是比较不方便，也许下次就避开热门时段来，或著干脆选择外带应该会比较好。