图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40161553
时间：2014/1
在日本的神社、寺院里时常能见的常夜灯，在台湾其实也有残留，如仁爱路
上的东和禅寺遗址前便有两座，不过今日要说的不是作为照明用的常夜灯，
而是日本料理店的常夜灯。
位于济南路三段的常夜灯，没有招牌，低调的小店，不过门口的石制常夜灯
其实就是招牌了。常夜灯是太卷歇业后，师傅新开的店，提供无菜单料理，
最特别的是吃饱喊停的模式，如果你吃到一半就饱了，那随时可跟师傅喊停
，然后就已出的菜色来结帐，因此没一定的消费金额，不过大多在一千多块
左右。
大红色的吧台，在日本料理店中很少见，可我不太喜爱这么刺激的颜色。
天气寒冷，第一道先送上热汤暖暖胃，这是蛤仔汤加上香菇与茼篙煮的清汤
，鲜味十足，不过我不是很喜欢吃茼篙。
喝完热汤后，送上生鱼片，第一道是鲷鱼与甜虾，附上诸多渍物，多种类的
渍物让我们想起国父纪念馆的逸鲜栈也是如此。鲷鱼与甜虾的口味都显得清
淡，甜虾甜味没那么浓重。
常夜灯除了生食之外，另一主要提供的食物便是关东煮。接着第三道送上土
萝卜，上头抹上味噌酱，萝卜软烂甘甜配着微酸的味噌酱，滋味不错。
红魽肚肉生鱼片，口感鲜嫩，淡淡的甜味，油脂不是很丰美呀。
接着送上红旗鱼，口感滑腻，也是比较清淡的鱼肉，让人印象不深。
接着送上重口味的剑旗鱼，稍微烙烤过，有三道焦痕，这道的焦香味非常明
显，可是焦香到发苦，口感颇为特别，是脆的而不是软嫩的鱼肉，不太合口
味，着实苦了些。
通体温热的干贝，香甜滑嫩，生食到现在总算出现一个口味够重够甜的鱼料
了。
软丝切直横纹，份量颇大，口感偏软腻，甜味一般，常夜灯的生食好像都是
比较淡雅的风味，让人印象不深。
生鱼片的部分暂告一段落，送上手卷，包著炸牛蒡和高丽菜，颇为爽脆。
烤鱿鱼脚与曼波鱼肚，鱿鱼脚一般般，没什么感想；曼波鱼肚口感爽脆，滋
味清淡，这两道小点就像电影里的一个过场。
接着又开始上关东煮，这是常夜灯招牌的豆腐，表面烙印了常夜两字，香绵
可口，应是截至目前为止最喜欢的一道。另一旁则是高丽菜卷，相当迷你，
滋味亦不俗。
豆皮加了点花椒辣油，带点微辣，吸饱了汤汁。因为我本来就爱吃豆类制品
，像是豆皮、豆腐之类的食物，所以这几道关东煮都颇合我胃口。
鲽鱼鳍边肉握寿司，这贯颇为特别，鱼肉把醋饭包裹起来，微微炙烤过，洒
点盐添味，鱼肉的油脂倒是没想像的多，因此也没夸张的油脂甜味，倒是吃
到些许的盐粒咸味颇有趣。
萨摩扬，鱼浆加上鲜蔬制成的关东煮食材，里面有青豆及一些蔬菜，对这道
感觉一般。
这道生蠔的作法也有趣，在烧的极热的平底锅放入生蠔，单面炙个几秒救起
锅，只是要那焦痕，洒点蒜片与酱汁，入口除了生蠔的鲜甜外，还有浓郁的
九层塔味，仿佛是热炒摊炒海瓜子的味道，这道很台式风味阿。
鲑鱼卵军舰，这贯倒是不错，新鲜咸腻的鲑鱼卵，应是今天所有菜肴中最重
口味的一道，吃了之后仿佛唤醒味觉。毕竟我是个口味比较重的人，吃太清
淡有时候会有些无感。
剥皮鱼肉清煮拌上酱汁，鱼肉本身细致鲜甜，这道热食简单又美味。
炸虾与炸洋葱，唯一的炸物，倒是觉得一般。
最后一贯寿司，上的是星鳗，整条星鳗把醋饭卷起，口感松软香甜，因为没
再涮上酱汁，因此口味并不会过重。
现煎的玉子烧，吃起来比较偏向煎蛋，淡淡的甜味，可惜不是我喜欢吃的玉
子烧。
烤鳕鱼，这道做的不错，鱼肉香甜搭配柚子酱，十分清爽。
虽然说是吃饱喊停，可是我们一直没有喊停，其实每道菜都是小小份量，尝
个口味而已，十几道吃下来倒也不觉得太饱，而且与友人边聊边吃，自己也
没算到底吃了多少。直到师傅说差不多了，帮我们送上杂炊，才惊觉也吃了
20来道了。最后的杂炊十分浓稠，带着些微蟹肉口感。
吃完杂炊后送上甜点，红豆汤圆作结。今日一人的价格是1400元。一轮吃下
来，觉得常夜灯的料理算是平淡，并无太多让人印象深刻之处，吃完之后觉
得无太多可着墨，因此感想也很简短，尤其是生食的部份，有点普通。倒是
熟食的部份做的比较好，关东煮的滋味不错，不过整体而言，料理的风味以
清淡为主，晚餐吃清淡点也比较没负担吧。
常夜灯
地址：台北市济南路三段58号
电话：02-27810887