第一次发文，排版可能有点乱，请见谅。
国考期间，在国考版受益良多，回馈上榜心得，和大家交流。
一、背景介绍:
国立大学本科系，在校期间成绩中间，当时无读研所打算，原本想考个技师找间食品公司
上班，但是考量传统食品业薪资始终不高，于是想给自己一个机会试试看，抱着应届毕业
就要上榜的决心，在大四时大彻大悟投入国考准备。
共同科目没花太多时间准备，就不介绍了。以下分读书阶段、时间期程、书单及科目重点
来做说明。
二、读书阶段
第一阶段 抓重点写笔记
慢慢啃书，区分重点与非重点，重点处会在书上划红线以便之后有需要可以马上找到，重
点的地方会整理在笔记本上，不需要整理或写得很漂亮，以整齐、自己看得懂为原则，每
读完一个单元立即整理笔记。这个阶段非常耗脑力，除了需要找重点，还得理解并抄在笔
记上，但是就像在盖房子打地基一样，这个阶段若作的稳固，往后在记忆会非常快速上手
。但是在写笔记时，难免会觉得，这真的记得住吗?背的起来吗? 这时候我都会安慰自己
，现在这阶段我只管抄笔记，其他的事之后再说吧!(一种桥到船头自然直的概念)
若看到书上的某一段或某个解释不懂时，可以试着翻阅其他书或上网找其他解释，看到容
易理解的解释就把它抄在笔记上，不用强迫自己花太多时间理解书上艰涩的内容。这个阶
段容易发生一个问题，艰涩的东西难以理解，但是它是重点吗?会考吗?这时候可以试着翻
阅考古题，考古题没有考过的，可以先试着不去整理进自己的笔记，避免自己花太多时间
去理解一个根本不会考的东西；但是如果考古题有出现过的，就得强迫自己理解，万一短
时间内还是无法读懂，就先把它抄进笔记，之后融会贯通了也许就会懂了。
第二阶段 找出漏掉的重点
不看书了，只看笔记，看完笔记也不需要记忆背诵。每当我看完一个单元，便找出当科的
考古题，把刚刚看完的单元考古题找出来做标记，接着看考古题，确认考古题的答案是否
有在我的笔记中出现，若看到了不懂的题目，笔记也没有答案，就赶快回头翻书找出答案
，并补充在笔记上。
第三阶段 初期记忆
背诵笔记，笔记中都是重点都一定要牢记，每看完一个单元，我就会拿张白纸把刚刚看的
内容写下来，不需要写得很完整，像在心中默背一样，毕竟刚开始背会很不熟，忘东忘西
的，这时侯会把不熟的东西努力背诵或用手机拍下来，利用零碎时间拿出来看。背诵完可
以试着拿出考古题，把之前做的单元标记的题目找出来，在心中稍微架构答案。这阶段以
牢记笔记内容为重点所在。
第四阶段 疯狂记忆
看完一个笔记上的单元，反复背诵笔记，并白纸上快速写出刚刚看到的内容。这个阶段非
常花时间，也很累人，其实考试说穿了就是在比谁想得快写得多，反复背诵牢牢记住重点
，会让你看到题目反射性地想出你可以写什么答案，在背诵时加上书写，不仅可以加深记
忆，也可以训练手指的力量，习惯可以在短时间写出大量文字，有助于考场上快速写出答
案。可搭配考古题，试着架构答案。
第五阶段 练习输出
每看完一个单元笔记，不背诵了，拿出相对应的考古题练习写一次，尽量写出结构完整的
答案。写不出来的，就回头在把笔记记熟。
第六阶段 临场感
练习一个完整科目的年份考古题，并且要计时，分配写字的速度和时间。至少练个3年左
右的考古题。如果可以，把理想中的拟答保存下来，以此模板回答就不用担心会漏掉有东
西没有写。
第七阶段 考前冲刺
把难记背不起来的内容写在一张白纸上，考前反复看，在考场我也只看这张纸。如果时间
允许也可以看更多年以前的考古题，练习写一下，刺激大脑，训练反应速度。
三、时间期程:
10月~隔年2月 看补习班带子 由于当时比较忙，看的速度非常慢，看完也没有立即复习。
3月~7月 一天分成3等分，早上下午晚上，早上07:00~08:00读共同科目
9:00~12:00、14:00~18:00、20:00~22:30读专业科目，读的过程也会稍微滑个手机休息，
但要注意时间。
四、书单及科目重点
以下为当时考试所用的书(包含作者及出版社)，放榜前夕仍继续读书，在书店翻到一系列
的书，是郑清和老师所写的书(复文图书出版)，食品卫生检验的考科皆有出版(除了生物
统计)，书里满满都是重点，有种相见恨晚的感觉。
食品化学
书单：食品化学/张为宪/华香园出版社
结构式要会画，我通常把这科排在上午读，下午就搭配食品分析。四大主轴(水、碳水化
合物、脂质、蛋白质)要读熟，例如特性、会发生哪些化学物理反应等。
食品微生物
书单: 食品微生物学精要/吴定峰，丘志威/艺轩图书出版社
一定背菌名，这科不外乎就是抑菌方法、腐败、保存因子及发酵，难一点就会加上生物科
技。
食品加工
书单：范围大，没有特定书单
范围非常大，抓住加工基本原则(干燥、冷冻、杀菌)，以不变应万变。不过特论还是要多
少读一下，例如肉品加工、乳加工等，不必把所有制品制作流程记下来，至少要把握个该
品项加工原则，再记1~2个加工制成。例如乳制品的加工程序，不外乎包含杀菌、离心、
发酵等，我会再多记优酪乳、奶油的制程。
食品分析
书单：食品.营养仪器分析/王进昆/富林、食品化学分析与检验/段盛秀，杨海明/艺轩图
书出版社、食品分析与检验/李秀，赖滋汉/精华出版社
会考两类题目，食品分析和仪器分析，食品分析会搭配食品化学后来读。仪器分析对我而
言难度比较高，可搭配考古题练习，不必整本仪器分析硬啃下去，需要记住比较常考的。
像HPLC或GC，我会分别写一个答题模板(例如分析必备条件，温度，管柱，前处理那些)，
一来可以答题周全，二来也可以帮助自己在考场上快速答题。
食品卫生与法规
书单：食品安全与卫生法规/翁家瑞/汇华出版社
基本的要熟读，例如健康食品、食品中毒、中毒来源(微生物、动物性、植物性、重金属
等)，时事则要额外注意，法规读食品安全卫生管理法，常见的法条要背起来，其他大约
看过即可。这科就是背和多看新闻囉。
生统
书单：生物统计学：试题汇编剖析/王雪/及第
练习题目，计算机要按熟。老实说，生统算是我的弱项，因此也没有太多深入的心得和大
家分享。
注意事项:
1.考古题一定都要会写，就算很偏的题目也要写得出一点东西，因为同样的题目真的又
重复出一次，别人会写的机率很高，你如果写不出来，会拉大你们分数距离。
2.最花时间的为第一阶段和第四阶段，请抱着决心咬牙撑过去。
3.书以一本为主，其他为辅。
4.每天一定都要读书，如果身心疲累，可以休息一个晚上不读书。
5.生活作息要规律，不要熬夜。
6.高普考建议都要报名考试，考题有时候会重复。
7.要不要补习? 我有补习 但是我觉得还是要靠自己定下心、融会贯通比较实在
8.在此提供个人小小的见解，如果大家都准备得很充足，会的题目我觉得应该是差不多
的，所以真正在决胜负的关键在于那些你看到第一眼不会的题目，其实你不会，别人也不
会，努力从所读的内容写出一番道理或见解，千万不要放弃，也许这就是拉开你和他人分
数的好时机。
9.考完一个科目，对于刚刚所写的答案不确定，可以在休息时间翻书、笔记或上网找答
案，可能下一场考试又会出同样类似的题目，避免自己犯下同样错误，但是不要花太多时
间找答案。
10.食品的科目很多是环环相扣的，例如要读食化的水，我就会接续的食分的水分析，
食加的干燥及浓缩，食微生长因子。利用这个方法，可以帮助自己融会贯通。
心得:
国考真的是条艰辛漫长的路，尤其大四下学期，看着同学们都在玩乐时，自己还得抱着一
堆书上图书馆时，心中还是有种说不出来的滋味，也很害怕花了这么多时间，最后根本没
有上榜的份，心里有非常多的不安，幸好朋友送了一本侯文咏写的书，里头提到如果因为
害怕结果而不去努力，这是果因理论，是不合逻辑的，因果理论才是我们要追求的，有努
力，时机到了便会开花结果，不要留下遗憾给自己。这些文字给了当时的我非常大的力量
，同时也觉得自己非常幸运，受到许多人帮忙，因此想要感谢大家而打了这篇心得文，祝
福国考版的各位早日金榜题名!
[心得] 考试、上榜、落榜、读书...等心得文。
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