楼主:
ke6221 (颗颗)
2019-08-23 20:28:46如果你问我到葡萄牙的愿望是什么？
我会说来吃葡式蛋塔创始店
Pastéis de Belém
这个葡萄牙必吃的蛋塔
从葡萄牙传到澳门再从澳门传到台湾
但这贝伦蛋塔跟澳门、台湾的都不一样呀！
#详细图文网志版：https://foodieteller.com/egg-tart/
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葡式蛋塔的葡萄牙文为
Pastel de Nata/Pastel de Belém
这间贝伦糕饼店已有百年历史
大概是每个到葡萄牙里斯本的观光客
都一定会来朝圣的名店！
因为店址位在贝伦区
所以又被称为贝伦蛋塔
＃葡式蛋塔的发明人是谁？
源自19世纪时葡式蛋塔的发明人
是热罗尼莫斯修道院的修女
因为当时蛋白被酒厂大量的
用来过滤如莱姆酒的酒类
因此剩下许多蛋黄
灵机一动的修女就把他们都拿来做蛋塔
同时为修道院增加收入！
＃澳门的葡式蛋塔怎么来的？
在1989年的时候
英国安德鲁·史东(Andrew Stow)
把葡式蛋塔带到澳门在经过改良
用的是英式奶黄馅跟少糖的配方
久而久之也让葡式蛋塔成为澳门的小吃
就是现在澳门观光客必去的安德鲁饼店
澳门另一间玛嘉烈蛋塔
则是安德鲁的前妻所开的
玛嘉烈蛋塔更曾和肯德基
合作推出葡式蛋塔而声名大噪！
但其实店内除了最有名的蛋塔之外
还有贩售很多糕点
只是绝大多数的人都是为了蛋塔来的！
刚好那时候去的时候接近圣诞节
店内也有当地人在圣诞节会吃的蛋糕
#葡式蛋塔一颗多少钱？
2019年的价格是
一颗蛋塔是€1.10
一盒6颗入是€6.60
50颗入是€55
因为每个观光客都想来
所以也免了排队
我们从门外就开始排，排到了约半小时
终于轮到我们点啦！
店内的服务员也跟这间店一样
带有点历史的味道却又端庄
西装笔挺的分装一盒盒的蛋塔
#贝伦蛋塔不能说的秘密食谱
墙上挂著工厂的老照片
从1837年开业到现在
也经过了一百八十几年了！
采家族企业经营的贝伦糕点店
经营人米格尔曾说：
“我们的食谱1837年保密至今”
“全世界只有6个人知道食谱”
“就是3个家族经营者＋3位年资超过40年的老师傅”
“我们的食谱从 1837年开始就一直保密至今”
每天早上这3名老师傅
就会在甜点店内的秘密房间
调配出恰到好处的面团和内馅配方
份量多到能做出2万个葡式蛋塔的份量
最后我们一行人点了一整盒6入装的
还算颇方便携带
而且盒子很巧妙的设计成五角型
立体感又不会压到蛋塔
每一个蛋塔都会附上糖粉、肉桂粉包
接着咱们就来品尝传说中的
葡式蛋塔吧！！！
表皮上有着深咖啡色的焦糖表皮
可别以为他是烤焦了呢！
蛋塔个头不算大，但是香气十足
这样的蛋塔口感是波妮从没吃过的
外皮多层次的酥皮
由上到下可感受到蛋塔的绵密
以及浓浓的蛋香味在嘴里化开
如果你是喜欢嗜甜的蚂蚁
那就撒上一点糖粉
吃起来会有另种风味唷！
食话实说
一个城市有一样代表的食物
里斯本，就非被轮蛋塔莫属了
而这个蛋塔也真的是波妮
至今吃过最美味的蛋塔
我当时甚至还带了一盒回法国呢！