2018 加利利Package in法国 - 180621-2 巴黎~ 米其林三星飨宴 Restaurant Guy Savoy
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再次回到巴黎市区，我们在塞纳河(Seine)的左岸(La Rive Gauche)下车，
在右前方的就是连接西堤岛(Île de la Cité)的新桥(Pont Neuf)，
是塞纳河上最古老的一座桥~
左岸有着一摊一摊绿色的书报摊，每一摊看似相同，但其实卖的书籍或画作大有不同，
不过蒙娜丽莎或是星空这种基本款的复制画还是一定会出现的~
我们在这下车，是为了要到对面的巴黎钱币博物馆(Monnaie de Paris)，
原本是巴黎的铸币厂，但现在已经改为博物馆~
不过中午时间的，旅行社当然不会安排继续参观博物馆，
我们现在是要来享用米其林三星飨宴的~
盖伊萨沃伊餐厅(Restaurant Guy Savoy)，以主厨盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)命名，
盖伊·萨沃伊的母亲经营咖啡厅，所以从小就对于料理耳濡目染，
毕业后待的第一间餐厅Maison Troisgros，就是一间米其林三星餐厅，
1980年他自己出来开业，便以自己的名字命名，到了1985年获得米其林二星，
2015年搬迁到钱币博物馆，2002年获得米其林三星，之后就一直保持到现在~
虽然我们对盖伊·萨沃伊不太熟悉，
但在电视节目上活跃的地狱主厨戈登(Gordon)，便是他的学徒之一，
而盖伊·萨沃伊也在新加坡的金沙酒店开过餐厅，只不过2012年时就关了~
进到钱币博物馆内部，可以看到中庭有个像树一样的装置艺术，
我们则是要右转，走上这个向宫殿一样的红毯楼梯，
楼梯中间还有一个恨特殊的艺术品，
到了二楼之后，就可以看到盖伊萨沃伊餐厅十分低调的入口了~
推开这扇门之后，会看到柜台旁边展示着他们贩售的餐具，
整间餐厅以黑色为主，整体的格局并不算宽敞，
如果没有服务人员指引的话，感觉就会在里面迷路~
不过服务人员非常认真的指引就是了，连厕所的门都会帮你开好 XD
服务人员带领我们到名流厅(Vert Galant)，刚好容得下我们一个团体~
每个位子都已经摆好了餐具，
盘子是Virginia Mo的《微笑》(Sourire)，现代艺术风格看起来非常抢眼，
每一个盘子都是一个艺术品，所以也是价格不斐，一个就要300€ wow
而今天的菜单也每个位子都有一本，小凯说我们这一餐不含酒水就要价台币6000元，
要是自己自助旅行的话，一定不会吃这么高级，跟团就是偶尔可以来个贵妇体验~
除了盘子之外，盐罐和胡椒罐也是非常小巧精致，
是由Laurent Beyne设计，再由Deux Ailes手工切割与抛光制成的，
看了官网之后，果然也是价格惊人，一个居然要230€ Orz
按照惯例，先送上坚硬的面包，
接着是餐前小点，每一样主厨都有解释是怎样的料理，小凯再翻译给我们，
只是有的没有及时笔记，所以不太记得是什么了 Orz
不过鹅肝酱面包我倒是不用笔记就能记得，
面包切成小块，这样就不会很硬了，搭配鹅肝酱味道还蛮合的~
酒水的部分，是夏布利(Chablis)2015年产的白酒《En Vaudécorse》，
不过为了避免我们不胜酒力，只有一个人点白酒，浅尝味道即可，
另外一杯还是选择了安全的苹果汁~
再来才是前菜，
布列塔尼生蠔佐𫚉鱼
(Aile de raie《refroidie》à l'huître, petit ragoût breton)，
上层的生蠔吃起来多少还是有点腥，不过不会到可怕的程度，
而下层的𫚉鱼乍听之下好像有点恐怖，但是并没有像韩国传说中会臭臭的，
总之，是一道能够顺利完食的料理~
而yo的前菜因为事前有先告知不吃生蠔，所以加利利就直接帮他换了另外一道料理，
用豆子磨成泥，再将上面的半熟蛋划破，拌著一起吃，
刚好今天又是夏至，据说在这天吃豆子可以获得一整年的好运~
接着是小扁豆佐甲壳奶油(Crème Légère de lentilles et crustacés)，
其实这道不知道能不能算是汤，有点像是浓汤的口感，已经没有颗粒的感觉，
我不知道小扁豆是什么味道，不过的确有一种虾或蟹的甲壳味道~
但我觉得很奇妙的是，法国料理是不是很爱把食物都打成泡 @@
主餐的部分则是鱼柳佐绿柠香槟酱
(Pavé de lieu jaune, pommes de terre-agrumes, jus au champagne)，
在鳕鱼的鱼柳上淋上添加了绿柠檬的香槟酱，
带点微微酸甜的酱汁，跟鳕鱼搭配起来味道还蛮不错的~
主餐吃完之后，就是甜点了，不过甜点也有好几道，
第一道底层是芦荟，上面再一球香草冰淇淋，好让嘴巴清爽，解个油腻~
第二道才算是真正的甜点，椰子冰沙(Coco)，
椰子冰沙搭配杏仁饼乾和椰子果肉，再加上西米露，吃起来有点像是摩摩喳喳~
以上的甜点只是餐后甜点，还有咖啡甜点，
几样甜度比较高的甜点放在中间，让大家自由取用，
有小蛋糕和马卡龙，非常多样化~
咖啡甜点当然是要搭配咖啡一起享用，
但很有趣的是，咖啡杯拿起来居然还有一颗小甜点，是个用餐的小惊喜~
但这还不是结束，真正的Ending是伯爵茶雪酪，
清爽可口，为整个餐点画下句点~
用餐的途中，主厨盖伊·萨沃伊都会出来跟大家讲解料理，关心大家用餐的状况，
之后再回厨房，
到了吃甜点的时候，不知道怎么了，突突然然就开起了粉丝见面会，
不但可以签名签在菜单上，还可以获得合照一枚 XD
但粉丝见面会可不是主厨专属，迷妹性格的我们，对于帅哥服务生也是颇感兴趣，
看在他们也都蛮亲切的，我们就上前询问能不能合照 XD
一开始他可能觉得有些唐突吧，但还是答应我们了~
两个半小时的粉丝见面会，喔不，是两个半小时的用餐时间，大家都很愉快满足，
没想到在步出餐厅的时候，又有一份小礼物，
每个人都拿到了一个面包，是莓果口味的可颂面包，
刚好可以在自由活动的时候当午餐吃，
味道还蛮好的，要我连嗑三个都不是问题~
下午3:30，大家先回饭店稍作休息，也换个轻便的衣服，
晚一点再继续市区观光的行程囉~