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纯文字心得：
皇家啤酒屋 (Hofbräuhaus，以下简称HB) 堪称慕尼黑必访景点之一，不只旅游书强力
推荐，网络搜寻食记更是一大票，我们这次去慕尼黑也特地安排了一天的晚餐时段前去一
探究竟。从抵达德国至今也有8天，虽然称不上什么猪脚啤酒达人，至少也能分辨出吃过
的几间店的高下，就来看看HB是不是真的这么厉害吧！
德国自驾行第8天行程：舍瑙国王湖 → 慕尼黑王宫博物馆、宝物馆、歌剧院 → Bears
and Friends 小熊软糖 → Hofbrauhaus 晚餐
前情提要一下，这一天我们抵达慕尼黑后先跟住在Freiburg的德国友人见面，一起去逛王
宫博物馆 (游记可参考之前的文章)，当我们聊到晚餐规划时，朋友发现我们没有事先订
位，就建议我们如果是慕尼黑有名的餐厅最好还是先订位比较保险，当下便直接打电话去
餐厅订位。事后我们到现场发现果真人潮汹涌，不只餐厅内人声鼎沸，餐厅一楼内外更有
一堆人在等候进入，当下才知道订位真的超．重．要！多亏友人的细心，才让我们能在预
定时间顺利进入餐厅，在此也提醒想去品尝美食的读者，如果没有订位，在周五或假日晚
餐时段可能要有排到天荒地老的心理准备。
话说回来，该怎么订位？我上官网看了半天还是满头问号，就我个人理解订位方式应该只
有打电话、写email跟亲自前往1楼的reservation office三种方法，但某些区域完全不接
受订位 (如啤酒花园) 仅能现场候位，多数宴会厅只接受包场，所以实际上能预约的区域
只有Bräustüberl和Festsaal。此外要注意的是一般德国餐馆是客人自行找位子坐下后
，服务人员再去接待送菜单，但这里人多时一片混乱，建议进店前询问一下是否需由服务
人员带位或是可去哪几区找位子，因为我们有看见疑似没有订位的客人坐下后马上被服务
人员请走的情形，一位难求的情况着实惊人。
当天从进入餐厅开始，我们就完全放空，一切交给德国朋友来处理XD 或许是因为这个缘
故，入座、拿英文菜单、上啤酒、上菜等过程除了觉得服务人员人手不足动作较慢外都还
算顺利，不至于像有网友反映的等超久还得看服务生臭脸；不过德国友人对餐厅的服务也
颇有微词，很多时候好像都是他们特地去三催四请服务生才有反应，真的比其他德国餐厅
差一些，我猜想要不是我们这团之中有德国人，用餐经验可能不会那么平顺，真的非常感
谢友人的协助。
但撇开服务不说，HB当然有它厉害的地方，最重要的就是料理真的很好吃，以猪
脚来说，菜单上提供几种不同烹调方法，我们随兴挑选三种，印象中应该是一种有炸过，
另外两种用煮的还是烤的之类，三道都十分美味，肉质软嫩，一点都不干柴，却也不会太
过油腻，最令人惊艳的是调味不算太重，咸香适中，整体口味相当符合台湾人的喜好；餐
点份量跟之前吃过的餐厅相比稍少，食量一般的人应该都能吃完，可以保留肚子点大杯啤
酒来配，像是下酒菜的概念。
快速扫完餐点后，德国友人热心地说让他们请客，并征求服务人员同意让我们到去电订位
时预约已满的宴会厅Festsaal参观。根据官网介绍，原始的Festsaal建于1589年，本来就
为宴会活动所用，虽然在二次世界大战时炸毁大半，但已于1958年完成重建。这是唯一一
个可接受散客预约的宴会厅，除了有较华丽的布置、开阔的空间外，用餐同时也会有音乐
表演，充满巴伐利亚风情，如果能在此用餐想必会是很不错的体验。我们在用餐当天下午
打电话订位当时店家就声明Festsaal已满只能坐楼下，想预约这区的人手脚可得快一点！
离开HB前我们发挥观光客的本色去逛纪念品店，原本想说随便看看就好，没想到纪念品都
是独家设计贩卖而且品质还不错，害我们满载而归 (这样怪人家对吗？)，战利品包括：
HB立体磁铁，个人喜好，不解释
HB女服务生传统服饰T恤，穿起来很凸显身材但胸腺不会太低，在台湾穿出门还算合宜，
适合有点想穿穿看巴伐利亚传统服饰又觉得买整套传统服饰太夸张，回国没机会穿的女性
同胞
HB男服务生传统服饰包屁衣，超可爱，质料扎实又宽松舒适，男款比女款有特色，所以我
虽然生女儿但还是买男款！缺点是釦子数量比一般包屁衣多，比较不适合穿衣服到一半会
爬走或跑掉的大宝宝，另外偷偷说德国尺寸标示的6个月有机会让台湾婴儿穿到1岁左右，
但路上看到的德国成人没有比较高大，是先长起来放的概念吗？
HB logo啤酒杯，不是一般纪念品店卖的那种立体雕花艺术品，是真的可以拿来喝酒，图
案是纯平面、好清洗的有盖啤酒杯，目前仍在我家服役中，夏季一星期至少出动3天
纪念品店的游客也不少，但结帐人员态度还不错，有问必答，只是当我跟朋友在店外等待
老公结帐时餐厅服务生有过来驱赶门口的等待人群(冏)，虽然知道这是店家的权力，他们
也没有任何歧视、一视同仁地赶人，但这情况实在很难让人感到愉快XD 整体来说我觉得
HB食物真的很好吃，逛纪念品店也很有趣，但考量到客人爆满、服务生人力不足与服务品
质不稳定等问题，建议想去尝鲜的人避开尖峰用餐时段及节假日，外加要有被无视的心理
准备，至于我个人嘛...下次有机会再去慕尼黑的话，应该会想找找别间比较没那么有名
的餐厅吧，但不排斥再去纪念品店晃一下就是了 (到底是有多爱买) XD
餐厅资讯
Hofbräuhaus München
猪脚口味一流，不会太油、不会太柴又不会太大份，堪称完美，但相较于大批慕名而去的
客人，服务人员人手显得不足且有服务品质欠佳之虞
地址 Platzl 9 80331 München
官网 https://www.hofbraeuhaus.de/en/welcome.html