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小资旅游预算有限，不敢奢求米其林星级餐厅，在佛罗伦斯循着米其林指南找到了美味的丁骨牛排，来到罗马如法炮制想找一间经典的意大利面专卖餐厅尝尝，于是就搜寻到了这间万神殿旁的Armando al Pantheon，才在2017年获得米其林指南的plate（good cooking）；网络资讯说这家餐厅最麻烦的就是订位，但人已经在庙前了只能准时在开店时间来碰碰运气。
店家中午12:30才开始营业，门口已经聚集了一些客人，其中许多人是已经事先订位的。开店时间一到，店家先替有订位的客人安排座位，一度好担心无法入座啊，不过最后还是顺利的用餐了。（不然哪有这篇食记呢）
店里的规模并不大，装修得非常典雅，是个适合开酒同欢的温馨小酒馆啊！别看店里很空的样子，剩下著座位几乎都被摆上了“已订位”牌。
服务人员的英语非常流利，在安排好入座之后慢慢地逐桌点餐。奇妙的是，这一个时段出现的客人几乎都是亚洲人，香港人最多、韩国人其次，好像是一间观光客名店啊！
餐前面包和饼干，来到意大利吃了好几家餐厅的餐前面包，都是走硬梆梆路线，不是我的菜。
中午吃不下整套餐点，简单点了Carbonara（俗称培根奶蛋面）、芦笋松子清炒面还有烩蔬菜。
Carbonara（10.5欧）是意大利面的基本菜色，但是要做的合口味很看缘分，这家的Carbonara对我来说算是没那么投缘，面是真的好吃也吸饱了酱汁，第一口吃到的时候非常惊艳！就是口味太死咸了一些，吃到后来也会觉得有点腻。
烩蔬菜，橄榄油的香气十足，不过这些根茎类植物也都是重口味挂的，这道我觉得蛮普通的。
芦笋石榴松子清炒面（13欧），这个配料比较新鲜一点，组合起来的口味颇奇妙，不过口味很清爽，挺好吃的。
份量看似不多但是也蛮容易饱的，可能是意大利的意大利面感觉比较难消化的关系。Armando al Pantheon餐点风味称得上是意大利正统，服务训练有素，从入座、上菜到结帐都很有效率，态度也相当优。地点就在万神殿对面也很方便，是一般观光客都不会错过的位置，有缘可以来试试。
-INFO-
Armando al Pantheon
地址： Salita dei Crescenzi, 31, 00186 Roma RM, 意大利
电话：+39 06 6880 3034
营业时间：周一至周五12:30–14:45｜19:00–23:00、周六12:00–14:45、周日公休