[赛哥维亚] Meson de Candido烤乳猪
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Meson de Candido应该是赛哥维亚对游客来说比较/最有名的一家餐厅，网络上资料很多
、压过其他所有餐厅，又正对水道桥，谁都想看着赛哥维亚最美丽的建筑用餐，用餐的人
很多! 我买客运票的时候有看到车票、搭配 Meson de Candido的套票，至于是不是当
天保证有位子跟时间就不太确定了，对这种方案有兴趣的可以当天问一下车票柜台；由于
本人是个控制狂，唯有事先网络预约我才比较放心。
Meson de Candido就在水稻桥下、正对游客中心，我们依照网络预约的时间前往， 选了
室外座位，对不抽菸的我来说烟味真的很折磨人，但还好当时人不多。 我们很快的完
成点餐(菜单这东西也是在台湾就该看好的ok?)，注意力都在来来去去的麻雀上...每桌都
会给一盘面包，为了节省进出的时间、服务生在室外先放了几盘备用，上面没有任何遮盖
，我亲眼看到麻雀站在面包栏上大快朵颐= = 服务生也从来没有要赶他的意思。
满心祈祷轮到我们之前，那些被鸟啄过的面包可以发给别桌先哈哈(坏心)! 如我所愿先
发完了，我这桌用的是从餐厅里面拿出来的新面包篮，虽然也有可能是曾经放在外面、或
有麻雀飞进去偷吃，至少我没看到鸟踩在上面心里比较好过一点。
我们点了烤乳猪、烤羔羊， Meson de Candido除了烤乳猪好吃，还要看一下老爷爷用磁
盘分割烤乳猪、然后把磁盘霸气摔在地上。 注意的是，一整只烤乳猪大概可以分成六份
，如果户外只有点一份、他会在里面切好、端出来，就看不到老爷爷表演了。 我们旁边
有一大桌家庭、点了好几份，年迈老爷爷就被请出来工作了，摔盘子的时候我惊觉碎片飞
听他念念有词的当下我发现自己忘记查他在唸什么啦!! 亏我还自称控制狂...不过算了吧
，就让它继续是个谜，好吃比较重要。
不少人说烤乳猪猪味重，但我觉得还好，肉确实没有醃过，不过有很自然的脂肪香味，最
美妙的是他的脆皮，带有一点厚度，用刀子切开的时候有点像在吃烤布雷时碎开上面的焦
糖一样，跟德国猪脚比起来好咬多了；脂肪大部分都被烤掉了，剩余的维持肉质。
烤羔羊本来是点来预防我们完全无法接受烤乳猪味道的，我们既然喜欢烤乳猪，烤羔羊就
变成另外一种尝试；烤羔羊不太有羊味，比起烤乳猪没什么油脂，但我讶异的是肉在没甚
么油的情况下还可以维持这种嫩度，咸度多来自于肉汁。 我想Meson de Candido厉害
的地方应该就在于掌握烤肉火候的功力吧? 丰富的肉汁保存在肉里面，搭配啤酒绝对
是奢侈的享受。
这里我又要说西班牙热死人的天气(每篇都唸有完没完:P)，热到不得不用啤酒解渴散热，
喝水完全无感，以往对我来说零魅力的啤酒竟然变成民生必需品。
Meson de Candido
地址： Plaza Azoguejo, 5, 40001 Segovia, 西班牙
电话： +34 921 42 59 11
开放时间： 13:00–16:30, 20:00–23:00