※ [本文转录自 Food 看板 #1NmcUH_a ]
作者: variablemwl (naughtytwins) 看板: Food
标题: [食记] 波尔多 La Tupina 森林家族风的可爱餐厅!
时间: Sun Aug 28 12:24:45 2016
餐厅名称：La Tupina
消费时间：2015年/6月
地址：6 Rue Porte de la Monnaie, 33800 Bordeaux
电话：+33 5 56 91 56 37
营业时间：12:00-14:00; 19:00-23:00 星期一公休
每人平均价位：65欧
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：黑胡椒猪排佐薯泥及生菜沙拉
官网：http://www.latupina.com/en/
有图好读网志版 http://goo.gl/gD7qrP
露小姐的甜蜜生活粉丝团：https://www.facebook.com/dejaleprintemps/
2015夏天，终于完成了在法国的硕士学业
在毕业典礼后，安排了家族旅行。
从巴黎南下至西南方的波尔多，然后再前往渡假胜地的南法。
波尔多是法国的第四大城，更知名的是他的葡萄酒。
波尔多和勃艮地都是法国知名的葡萄酒产区，风格不同、各有其拥护者。
教授葡萄酒行销的法国老师这样形容
和勃艮地相比，波尔多比较像美国哈佛留学回来的海归菁英，
勃艮地则是传统守旧又顽固的法国人
不过从法国人那么喜欢老骨董的个性来推测，
你就能轻易的猜出谁的拥护者较多。
回归主题，今天要介绍的是波尔多的知名餐厅La Tupina
获选为世界50大餐厅、名列米其林推荐餐厅、同时也是当地知名政要经常光临的餐厅
La Tupina的外观是质朴可爱的农村风格餐厅。
(即使身为达官显贵或菁英，法国人内心就是有一个追求自然的农夫灵魂...)
温暖的黄砖地板和木头色调，简直像是森林家族专用的可爱餐厅
更不要说我看到下面La Tupina的开放式厨房！！！（完全无法掩藏住内心的激动之情）
吊著的炖锅、正在传统法式烤炉中烤的鸭、有点锈蚀的珐琅罐、陶瓷碗内的鲜红的小番茄
、木箱中的白芦笋...
是每一个喜欢乡村风少女心中的梦幻景象啊！
La Tupina的店长也出了不少食谱书，而且据说都是传承自祖母的家常菜。
Baguette面包也是很天然的直接放在铁架上
左边盘中的甜点Cannele可丽露也是波尔多原产的甜点。
烤焦的外皮下，里面是柔软又带点嚼劲的质地。
是我很喜欢的甜点之一
为了不辜负当天美好的天气，我们选择了露天的位置。
顺带一提，这条可爱的石子路叫做Rue Porte de la Monnaie
因为有许多知名餐厅皆坐落于此，因此这条路也有La Rue Gourmande美食之路的别称
La Tupina供应的是法国西南地方料理。
法国各个地区的料理风格大不相同，
举例来说，法国西南料理最知名的就是油封鸭以及鹅肝。
整体是走的是露小姐最爱的重口味及油脂丰富路线。
上菜前，每桌都会上这道前菜；乡村面包搭配节蔬菜及乡村肉酱
还泛著水珠的小番茄卖相很好，
红润鲜艳的樱桃萝卜清脆爽口、多汁且带有些许的甜味。
和咸香的乡村肉酱搭配起来非常开胃
前菜 鳕鱼意大利冷面
意大利面经过水煮过后，拌上橄榄油和清炒过后的墨鱼和鳕鱼。
橄榄油的味道强烈，掩盖了其他食材，算是比较没有深刻记忆点的一道料理。
前菜 番茄炖肉及蕈菇
香菇和肉末都炖煮的非常入味、有着酸酸甜甜的好滋味。
番茄将过炖煮后呈现软烂的质地，更衬出蕈菇充满嚼劲的口感。
胡椒盐薯条，我再重复一次我就是爱死薯条这个邪恶产物。
外皮炸的酥脆、黑胡椒的香气都让这道配菜受到大家的欢迎。
主菜 黑胡椒猪排佐薯泥及嫩叶沙拉
因为连日吃了很多天的牛排和鱼，所以大家都点了猪排。
La Tupina的猪排使用自由放牧的黑猪，因此肉质较为紧实。
丰润的油脂均匀分布在肉排上，猪肉本身十分甘甜且没有腥味。
煎成金黄色的焦脆外皮再淋上带点洋葱甜味的黑胡椒酱简直绝配。
嫩叶沙拉让人在一边吃肉的同时，一边消除罪恶感，觉得这餐也吃得很健康。
主菜 酱汁烤鸡
因为淋上酱汁的关系，难免让酥脆的外皮变得比较湿润、口感没那么好。
但是用多种香料熬制的酱汁让很容易觉得无聊的烤鸡有了更丰富的层次表现。
切开后，肉质也鲜嫩不干柴。
甜点 法国吐司及覆盆子冰淇淋
覆盆子的酸味正好平衡了法国吐司的甜腻感，整体卖相也不错。
因为前面主餐的大份量，本来已经觉得吃不下，但是这道酸甜口味的甜点还是获得大家的
一致好评。
甜点 可丽露盐焦糖冰淇淋
这完全是蚂蚁人会喜欢的甜点。
可丽露本身就很甜，加上盐焦糖冰淇淋更是甜到惊人。
甜点 法国吐司香草冰淇淋
比较基本款的甜点，但美味不减。
吃完味道浓烈的主餐之后，需要的正是这种简单美味的甜点。
晴朗但不太炎热的天气、很棒的餐厅（La Tupina）
让我一开始就对波尔多充满了好印象！
在旅程结束后，我们也一致认为是波尔多是整段旅程最棒的安排，
不管是餐厅、旅馆、还是酒庄都是一时之选。
那么，就下次再跟大家继续介绍可爱的波尔多囉！A bientot!