※ [本文转录自 Food 看板 #1Nd6R_7A ]
作者: ethel0203 () 看板: Food
标题: [食记] 巴黎 天才闪电泡芙L'?clair de G?nie
时间: Sat Jul 30 16:35:56 2016
餐厅名称：L'?clair de G?nie (Galeries Lafayette拉法叶百货)
消费时间：2016年/02月
地址：Galeries Lafayette, 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris, France
图文网志→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/219532373
全世界法国人最懂得吃，其中又以巴黎人最为挑嘴。来到巴黎，当然要一尝
人气闪电泡芙L'?clair de genie。
闪电泡芙之所以有此称号，就是因为它好吃到被以迅雷不及掩耳的速度秒吞。
近期巴黎以这两家闪电泡芙专卖店， L'Atelier de L'Eclair (闪电泡芙工坊)
与 L'Eclair de G?nie(天才闪电泡芙)最多人推崇。本篇文章将介绍后者，
另一家泡芙只好等待下次到巴黎再去拜访。
由名甜点主厨Christophe Adam坐镇的L'Eclair de G?nie目前在法国有9间门市，
全部都在巴黎，完整门市资讯请见文末。如果有安排到拉法叶百货或是歌剧院的行程，
建议可以到拉法叶百货一楼门市购买，我因为就住在歌剧院旁边，买完走回旅馆吃正好。
由于巴黎恐攻完之后，不管进入百货、卖场、博物馆等地方都需要被检查包包，
这次到访拉法叶百货跟隔壁的春天百货多了一道安检手续。不过走进一楼立刻被
每一柜甜点给吸引，能进驻在拉法叶百货的甜点品牌可都是大有来头，
想要一次搜罗的话，来这边最省事。
L'Eclair de G?nie的柜位很好找，冷藏柜里摆放著一条条造型独特、
色彩缤纷的闪电泡芙，让人看着了迷。加上时不时就会推出新口味跟创意花样，
更是引领话题。
除了泡芙柜，另外也有贩售巧克力相关的商品。
由于闪电泡芙需要冷藏，建议半小时内食用完毕。
纸袋外层设计得相当俏皮年轻化，盒子则是走简约风格。
打开纸盒，眼睛立刻定焦在这两条诱人的闪电泡芙身上。
Caramel Beurre Sal?焦糖闪电泡芙 5.50€ (新款)
松软的泡芙基底被咸甜香气的焦糖酱覆蓋，上层洒落无数片金粉增加贵气。
最前面少不了L'?clair de genie的巧克力商标。从侧面看像不像手指头跟指甲片呢？
咬下看切面吧！浓郁的内馅包著马斯卡邦(Mascarpone)制成的焦糖幕斯，
搭配泡芙一起入口，绵密又香甜的气味在嘴中渐渐化开。由于添入盐平衡焦糖的甜味，
吃完一点都不会腻。
Rouge Baiser 覆盆莓闪电泡芙 5.50€
外层裹上闪亮透明的糖霜，替整条闪电泡芙增色不少，接着是一层覆盆莓酱，
搭配闪耀的糖霜更是鲜明夺目。大口咬下，本来以为会糖霜会黏牙，想不到意外的不沾口。
内馅包的是结合马斯卡邦起司、巧克力跟覆盆莓口味的幕斯，微酸微甜的滋味到现在
还在怀念，而且我自己也是以闪电般的速度吃完它。
巴黎的风景使人沉醉，其中甜点跟美食更是有着令人着迷的魔力。
这次初尝L'Eclair de G?nie(天才闪电泡芙)的感受很好，希望下次有机会吃吃看
另一家 L'Atelier de L'Eclair (闪电泡芙工坊)。
如果不能到巴黎的话，L'Eclair de G?nie在日本东京、横滨、京都和大阪以及
香港都有海外门市。
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