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* 巴黎 10 间最佳面包店 *
在法国每天没吃到面包就不像在法国（笑）。Sophie 去过 Dominique Saibron、
Gontran Cherrier、Du Pain et des idées及Des Gâteaux et du pain。必吃 Du
Pain et des idées 的＂朋友面包＂（Le Pain des Amis），该店面包种类不多，个个
却是精致独特的口味，平日去生意很好常常要排队，特别注意周末关店。Des Gâteaux
et du pain 面包和甜点都非常棒，招牌推荐圆形乡村面包，而维也纳面包不会太油腻。
* 正文 *
巴黎哪里有好吃的手工面包? 维也纳面包? 我们精选出巴黎10 间最佳面包店的名单
在法国，吃了一口面包，它是四种成分（面粉、水、盐和酵母/或老酵母），和4
个步骤制成的（揉捏、发酵、整形和烘烤)。法式长棍面包和面包的概念可能是很简单，
通常需要至少5个小时的精心制作后才能品尝。好的原物料选择及完美过程的掌控，是获
得产品柔软及松脆口感所必要的。好的面包应该有良好的烘烤，面包皮呈金黄色，蜂窝状
酥软的面包心。我们精选出 10 间出色的手工面包店，不同的产品能唤醒味蕾，并带来持
续的愉悦感。
1. La Gambette à pain
最受欢迎的面包：著名的为长方形面包，夸脱或一半部分出售，有蜂巢状的面包心和焦色
面包皮，为石板烘烤的结果。味道独特略带烟熏口味，介于香草和榛果之间。自家法式长
棍面包"Gambette" 也值得一试。
2. Dominique Saibron
招牌面包：阿雷西亚法棍，法式传统面包长时间发酵，并用横式烤箱烘烤。我们使用100%
纯天然小麦面粉。
3. Maison Landemaine
招牌面包：用CRC面粉（文化合理法定）及天然自家酵母的传统法棍。非常轻微的酸，中
心完美的面包心，金黄色的面包皮。
4. Gontran Cherrier
招牌面包：传统谷物法棍，带有略脆面包皮及烤干果味道。他对咖哩的独特使用方法，完
美可搭配肉类或鹅肝融合在一起
5. Au duc de la Chapelle
招牌面包：2008年获得巴黎最佳法棍，光滑酥脆的面包皮、焦糖色外表及温和的小麦味。
6. Benoît Maeder
招牌面包：金黄酥脆长笛阿尔萨斯，每周每一天也有不同的配方（乳酪，猪绞肉等）。
7. L'Essentiel
招牌面包：泊桑长笛，一个传统的法棍面包，天然酵母长时间发酵制成。因此，厚厚的面
包皮里是乳白色带着榛果味的面包心，入口后有一点微酸。
8. Du Pain et des idées
招牌面包：必吃，朋友面包，也是尚面包，天然酵母长时间发酵制成。
9. Des Gâteaux et du pain
招牌面包：圆形乡村面包，用石磨磨出T80有机面粉制成，加了给宏得盐。最畅销款，可
容易保存多天。
10. Boulangerie BO
招牌面包：用磨出的面粉制作的农村面包，口感味道都很丰富，乡村口味且具有良好的酸
度。这种面包不使用各种果干（葡萄干、核桃、榛果、杏仁、无花果、梅干等）。
※ 编辑: bonbon0417 (111.250.105.1), 05/26/2016 21:35:41
※ bonbon0417:转录至看板 Ind-travel 05/26 21:41