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这一篇主要介绍三间餐厅，第一间是Tarihi Eminönü Balik Ekmek，卖的食物主要是烤
鱼三明治(Balik Ekmek)，第二间是土耳其甜点专卖店Edebiyat Kiraathanesi，最后一间
则是土耳其烤肉(Kebab)店Sultanahmet Buhara Kebab House。
Tarihi Eminönü Balik Ekmek
Tarihi Eminönü Balik Ekmek位于艾米诺努码头(Eminönü)，艾米努诺码头就在加拉
塔大桥(Galata Köprüsü)旁边，桥上一整排的钓鱼客，桥旁的艾米努诺码头就一整排
的海鲜店，Tarihi Eminönü Balik Ekmek是其中一家烤鱼三明治的专卖店，Balik
Ekmek就是鱼面包的意思，这里的烤鱼几乎都是用鲭鱼，艾米努诺的烤鲭鱼三明治是伊斯
坦堡不可错过的美食之一。
这里的店非常的多，每一间的生意都非常好，用餐时间一位难求，所以附近有很多人是站
著吃或是坐在附近的阶梯上吃东西。
Tarihi Eminönü Balik Ekmek的鲭鱼三明治一个只要6TL(约台币80~90)，但是份量却是
蛮够的，在伊斯坦堡如果想要省钱又吃得饱，鲭鱼三明治绝对是个好选择!!!
鲭鱼三明治的制作流程非常简单，后面的人负责烤鲭鱼片，前台的人负责把鲭鱼夹到面包
里面就完成了，所以几乎不用等，也因为客人非常多，负责把鲭鱼片夹到面包的人就不断
地做，一刻也无法休息，客人虽多，但是大概五分钟就翻一桌，所以稍微站着等马上就会
有位子了。
烤鲭鱼三明治就是面包中夹入一片烤鲭鱼，再加上洋葱跟生菜的简单料理，但是整体的组
合非常地搭，烤鲭鱼又厚又大片，比面包还要大片，口感也非常扎实，加入生菜跟洋葱让
三明治吃起来不会太干，又让口味变得很清爽，鲭鱼非常的新鲜，如果怕海味的朋友可以
加免费提供的柠檬汁去腥味，到伊斯坦堡一定要到艾米诺努码头大口吃个烤鲭鱼三明治，
既便宜又好吃，6TL的美食绝对是物超所值，在伊斯坦堡的时候Hao就吃了两个鲭鱼三明治
。
当地人的吃法会再买一杯红色饮料Tursucusu，艾米努诺码头也是到处都有在卖，
Tursucusu是醃渍物的意思，这种鲜红色饮料里面是醃菜与醃黄瓜，当地人会一口醃菜一
口鲭鱼三明治、一口红色饮料一口鲭鱼三明治，Hao和Julien一起买了一杯，一杯大约是
1.5TL~2TL(20~30台币)，红色饮料的口味非常奇特，醃渍物本身是酸的，不过整杯红色饮
料咸的有点不可思议，把酸味都压过去了，有点不太合我们的味口，两人合力也喝不完一
杯，里面的醃渍物也没吃完。
Edebiyat Kiraathanesi
地址:Divanyolu Caddesi 14, Istanbul, Turkey
土耳其的甜点闻名天下，也是到土耳其绝对要尝试的食物，伊斯坦堡卖甜点的地方满街都
是，观光客多的地方大概三家商店就有一间卖甜点，土耳其甜点也是最受欢迎的伴手礼之
一，不过在吃之前要有心理建设，土耳其甜点的甜度是甜到冲破天际的，即使是平常很爱
吃甜食的人也可能会觉得太甜，有很多甜点看起来就像在浸泡在糖浆里面，吃多了会很腻
，不过Hao觉得甜是甜，土耳其甜点的口味还是非常好，很值得一试。
Edebiyat Kiraathanesi就在圣索菲亚大教堂附近，走在路上突然看到这一整柜颜色超缤
纷的的土耳其米布丁(Muhallebi)，当场就被吸引到店内了，店内的价位贵于逛街区的商
店，一盘甜点就要价8~10Tl(约台币120~150)，不过店里的生意还是非常的好，整间店满
满的都是人。
Edebiyat Kiraathanesi的菜单里面都是附图的，所以可以看图点菜，土耳其的甜点种类
非常的多，可能有上百上千种，不过我们只点了三样甜点以及一杯土耳其咖啡，不过就算
钱很多也不要一次就点很多，以免甜到受不了。
土耳其米布丁(Muhallebi)是牛奶布丁的材料加入研磨成粉的米做成，是土耳其甜点中比
较不甜的甜点，普遍的接受度比较高，口感没有布丁那么有弹性，原味的土耳其米布丁是
像照片中的白色下层，我们点的是巧克力口味的米布丁，黑色上层应该不是加入巧克力的
米布丁，而是满满的巧克力酱，可想而知这个米布丁有多甜，这个米布丁反而是我们点的
甜点中最甜的一样!!!!!酱竟然跟布丁本身是1:1的组合，真是个奢华的享受，米布丁很好
吃，但是整个吃完有点腻，幸好两个人合点一份，如果自己吃一份可能会崩溃。
我们另外点的则是土耳其的经典甜点果仁蜜饼(Baklava)，Baklava有好几种口味，主要是
中间夹的馅不同，我们点的是开心果夹馅的Baklava，Baklava是用一种薄如纸张的Filo饼
皮做成，把Filo一层一层叠起来，层与层之间刷上薄薄的奶油，中间加入核果，可以是开
心果、核桃、杏仁之类的，烤出来会有像千层一样的效果，最后淋上糖浆就大功告成。
Baklava除了有核果脆脆的口感之外，饼皮也分为淋到糖浆比较软的部分跟干的饼皮比较
酥的部分，口感非常的多层次，Baklava上面亮亮的部分都是糖浆，所以其实还是蛮甜的
，但是跟巧克力米布丁比起来口味还算是蛮清爽的。
我们还点了卖相很可爱的Kus Gözü Kadayif，这一道甜点的大小就跟烧卖差不多，外围
的壳不知道是用什么做的，看起来有点像炸米粉，土耳其很多甜点都有用到这个食材，
Kus Gözü Kadayif是把外壳做成小容器，在中间放入核果，也会淋上糖浆，糖浆的量不
像Baklava多到流到盘子上都是，甜度蛮适中的，像米粉的外壳口感硬硬脆脆的跟核果很
搭，是味道蛮不错的一道小点心。
土耳其咖啡指的不是出产自土耳其的咖啡豆煮出来的咖啡，而是用土耳其式的煮法煮出来
的咖啡，土耳其式咖啡是用长柄煮壶煮成，使用的咖啡豆要磨到非常细致，直接把水和咖
啡粉一同加入煮壶中煮成，煮好后不用滤纸，而是直接将咖啡连同咖啡渣一同倒入杯中，
土耳其咖啡的杯子已经够小了，其中又还有三分之一左右是咖啡渣，但咖啡渣不是拿来吃
的，而是拿来算命用的，不过Hao不太懂咖啡，也不知道好不好喝，不过点一杯土耳其咖
啡算是蛮睿智的选择，可以中和甜点的甜味，也是一个很特别的体验。
咖啡还附赠一块最有名的土耳其甜点Lokum，Lokum的英文是Turkish Delights，中文则是
土耳其软糖，土耳其软糖非常的好吃，而且口感跟口味都很多元，很多人到土耳其玩都会
买好几包回去送给亲朋好友，不过在当地的话其实不用特别买，伊斯坦堡满街都是卖
Lokum的店，每家都试吃一两种也可以吃得很饱，也可以多试吃几家，买一两种喜欢的口
味边走边吃感觉也很爽。
Sultanahmet Buhara Kebab House
地址：Alemdar Mah. Nuru Osmaniye Cad. No. 5,34400 Istanbul
伊斯坦堡有非常多的Kebab House，也有很多的Döner Kebab，Kebab是土耳其烤肉的意思
，Kebab袭卷全欧洲，每个国家都买得到，在欧洲吃了这么多Kebab，难得到土耳其就很想
要试试看道地、正宗的Kebab。
Döner Kebab会看到一块很大的肉在旋转，老板会用机器把肉削下来夹进面包或是卷饼里
，不过在伊斯坦堡没有吃到特别好吃的Döner Kebab，在欧洲最好吃的Döner Kebab反而
是在柏林吃到。
Kebab House就是餐厅，所以会比Döner Kebab贵上蛮多的，Buhara是在伊斯坦堡的最后
一餐，所以任务就是要把身上的土耳其里拉花光，在外面研究好菜单之后，决定两个人合
点一份62Tl的综合土耳其烤肉(两人份)。
Buhara的服务态度还蛮好的，服务生会一直跟客人聊天，上菜速度也蛮快的。
一点完餐就先送上一个大烤饼，是店家招待的，每一桌都有，饼吃起来很香，还附有起司
可以夹着吃，吃完还可以再续。
蛮快Mixed Kebab就上桌了，“Variety of favorite kebabs on a plate served with
Buhara rice pita bread onions salad grilled tomatoes pepper”，肉应该是有牛、
羊、鸡三种都有，调味的很不错，烤肉很好吃，Buhara rice则是普普，纯粹用来填肚子
的，Pita Bread蛮好吃的，蔬菜类则是都烤得太焦，尤其是辣椒不知道发生什么事根本半
条是黑的，但烤番茄出乎意料的好吃。
虽然盘子比脸还大，不过两个人吃实在是有一点不够，不过还可以继续吃免费的好吃烤饼
吃到饱XD
吃完之后还有免费的甜点跟饮料，而且也可以一直续，甜点是Baklava，还是在Edebiyat
Kiraathanesi吃到的比较好吃，Buhara的比较小块，但糖浆反而更多，甜度整个爆表，不
过既然是免费的食物就不要太计较了。
饮料则是有名的土耳其茶(cay)，还可以选择要喝原味的cay还是苹果口味的Elma cay，而
且也可以一直续杯，服务生还坐下来陪我们聊天，边聊天边喝茶，cay是使用在黑海沿岸
的茶叶煮出来的茶，通常会煮得很浓，再依个人的口味加水稀释，Elma cay不是用茶叶而
是用苹果泡成，所以没有茶叶的涩，而是单纯苹果的清甜。
cay是土耳其人每天必喝的饮料，土耳其人不能一日无茶，就像西方人喝咖啡一样，有时
候一天就喝好几杯cay，Elma cay却不是日常生活必喝的饮料，花果茶是种温和的医疗处
方，Elma cay因为甜甜的味道大受观光客欢迎。
Buhara的整体用餐气氛还蛮不错的，食物也很好吃，还有很多免费的食物可吃，最重要的
是服务生的态度非常好，让人吃饭吃的很舒服，蛮推荐来吃看看的。
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