※ [本文转录自 Food 看板 #1K4kNLzq ]
作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: Food
标题: [食记] 法国巴黎 米其林二星餐厅 - Taillevent
时间: Fri Sep 12 20:23:45 2014
餐厅名称：Taillevent
消费时间：2014年/4月
地址：15 rue Lamennais 75008 Paris
电话：+33 0144951501
有无包厢：有
推荐菜色：鸭胸、炖饭、甜点
有图有真相有二星正统法式美食之网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/390283823
今晚，一起来尝尝巴黎的米其林二星餐厅 - Taillevent中，最正统的法国料理。
在高雅的餐厅中，享用着精致细腻的美食，
感受那份优美舒缓的气氛，享用这么一顿美食，可是要花上近三个小时~
不过要先跟各位说明，这家餐厅目前已经没安排在旅行社的行程中了，
应该是考量到米其林二星餐厅用餐要求要穿着正式服装，安排在中午时段用餐，
一早出门就得穿着西服、洋装及皮鞋等正式穿着，行动上较为不便，
再来用餐时间约3小时，严重影响后续自由活动的时间啊……
(本来当天下午老公是想去庞毕度中心逛逛的，但时间不够，
最后只去了名品店跟玛德莲教堂周遭就回旅馆准备集合夜游塞纳河了)
看了一下目前的行程安排，巴黎中午大多变为自理，自由活动时间更充裕，
虽然没有二星米其林餐，但是多了巴黎铁塔午餐，这超棒的……
想当初我跟老公的最大遗憾，就是没跟巴黎铁塔来个零距离接触，可惜啊可惜~
Taillevent位于凯旋门、香榭丽舍大道附近的rue Lamennais上。
1973年被选为米其林三星餐厅，生意极佳，宾客不乏各国贵族及明星，
而店家为了应付各多客人因此增多座位数量，没想到2007年被降为二星，实在很可惜。
餐厅外观看来中规中距，低调而优雅，乍看下像是高级酒店，
门口有三位服务人员招呼客人。
餐厅门口挂著一面金亮铜牌，上头绘制著公鸡图案及文字，
1954年时，巴黎重要餐饮业者们，共同组成了“Traditions & Qualité” 协会，
发行刊物 - Les Grandes Tables du Monde，记载世界各地顶级餐厅的资料，
目前这本刊物已经成为法国极具公信力的餐饮指南之一，
而Taillevent当然列名其中，深受好评啊~
铜牌下方似乎是餐点介绍，没时间细看，无从介绍起，真是不好意思。
为了避免打扰到餐厅内其他用餐客人，所以不方便四处溜哒拍照，
只能经过时把握时间赶快拍几张留念，所以餐厅照片并不多，请见谅。
餐厅内的布置简单而高雅，气派却不过份张扬，
而用餐空间区隔得颇为宽敞，感觉非常舒适。
因为我们是团体客人，所以安排到二楼的包厢用餐，独立出来较为自在，
只是感受不到餐厅一般的用餐气氛，有些可惜。
沿着金碧辉煌的楼梯走上二楼，深黑栏杆与金黄雕花交缠，
而一旁有着高举著蜡烛灯火的异国风情雕像。
进入大包厢，正中摆放著大长桌，上铺白色桌巾，
整齐精准地依序摆放著水晶酒杯及金铜色的餐盘。
原木墙面及天花板的雕花装饰，搭配着造型时尚的大吊灯，贵气而不过份奢华。
金铜色的大餐盘看来年代久远，很有历史感啊~
餐巾上头印有银色征纹，非常雅致。
桌上摆有今日菜单。
今日总共喝了三款酒品，首先上的是香槟。
酒体是浅而明亮的金黄色，散发著不断上升的小小汽泡，
清爽的口感提升了味蕾的敏锐度。
法式乳酪泡芙(Gougères)
香咸酥脆，中空无馅料，简单的开胃小点。
圆型的佐餐奶油，上头印有餐厅的图案。
这种二边尖尖纺锤型的硬面包好好吃~外脆内软，又香又酥。
上前菜前，服务人员为我们倒了白酒。淡黄酒体，喝来酸味适中，清雅的果香顺口怡人。
前菜之一 - 香煎干贝
洁白的大瓷盘，三颗煎得金黄的干贝，大小一般，
搭配沙拉慕丝及青酱，口感嫩中带脆，尝来甘甜鲜美。
前菜之二 - 龙虾(螫虾)奶油炖饭
一大块而完整的鲜红螫肉， 肉质细嫩鲜甜，
香浓的饭粒吸满汤汁，外软烂而内部微硬，口感非常之好。
主菜 - 煎烤鸭胸
外皮沾著核果碎粒煎得微焦，内里保持着红嫩，吃来多汁鲜美毫无腥味，
肉质扎实又不失软嫩，搭配酥香的核果让味道更加丰富多层次。
主菜之二 - 香煎鳕鱼排
厚实肥美的白肉鱼排，肉质鲜美熟度正好，搭配香浓的酱汁，非常的好吃啊~
我个人是不太喜欢吃鱼的，但在法国吃过几次鱼料理印象都很好。
搭配主菜的是红酒，浓醇厚重，沈香醉人。
甜点之一 - 蛋白霜柠檬塔
酥脆香甜的圆型塔身，细致柔滑的淡黄奶酱搭配着雪白微焦的蛋白霜脆饼，
夹杂以果粒、金箔及各色花瓣，搭配水果雪酪及红黄果瓣，美丽精致有如艺术品，
一上桌就惹来大家连连赞美，不过实际尝来，酸度极高，怕酸的老公首先投降，
连友人夫妻都不能接受，尝了一口就马上推给我解决~
我当然是却之不恭，开开心心地接受了。
同款但搭配紫色花瓣的柠檬塔看来更为特出抢眼，当然味道是一样的好~
虽然酸度偏高，但我觉得刚刚好啊~
清新爽口，宛如微风般吹拂过微醺的我，有小小的提神作用呢~
甜点之二 - 巧克力慕丝布朗尼拼盘
以巧克力为主题，巧克力片、巧克力慕丝布朗尼、巧克力冰淇淋，
同样饰以少量金箔，美丽度不如柠檬塔，但美味度可是更普及更受欢迎啊~
这道巧克力甜点有多好吃呢~
当我努力奋战完二人份的柠檬塔后，
回首想再多吃一口时……已经没了…………
然后我写食记逼问老公详细的食后感想时，
他只是不断的傻笑说好吃~很好吃~是非常好吃的甜点………啊废话!!!
因为只吃了一口，我只能说口感非常香浓细滑，
巧克力甘苦的繁复滋味，在口中交缠，真的很好吃。
以为上了甜点就结束了吗?
当然还有餐后饮料如茶或咖啡(老公忘了拍到了囧)，和最后的小甜点二层塔，
分别是巧克力、小杏仁塔及马卡龙之类，当然也是很精致好吃。
吃饱喝足心情好~开始离席参观兼拍照~
虽然一大早就得盛装出门，不过参观博物馆的行程还算是平缓轻松，
内在的心灵经艺术洗礼后，外在的身体肠胃也深刻体会到米其林二星美食的无比魅力。
很棒的经验，虽然花了三个小时吃饭实在太久，严重延迟到下午的自由行程囧
下一篇要带各位到巴黎街头逛街败家~
除了CHANEL、Longchamp还有著名的玛德莲教堂周遭必逛名店如玛黑兄弟等。
提着大袋小袋穿梭在时尚之都，这画面看似悠闲惬意，
但身历其境才知道，其实很辛苦的啊~~~~