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2018新年开春我决定开设新类型的工作坊课程，这次下手的类型是以前没有想过的新型课
程-烹饪。因为以前总是嫌这类型的课程很吃力不讨好，又要收材料费又要打扫！此后，
思考一番针对烹饪课程只做单次的工作坊。而且，小班制教学。每次的单元烹饪课程只会
开一次！没报到名的，就是不会有下次！在正式介绍烹饪工作坊如何进行之前，首先要感
谢我的室友Natalia和她老爸Pablo，每周我们都在一起买菜、煮饭、品尝、讨论煮出来的
东西到底道不道地。其实，这门课的前身是我在台南社大开设的西班牙食谱料理工作坊，
顾名思义是读西班牙文的食谱再加上煮西班牙料理，正常人是不能参加的(因为要会唸西
班牙文才行)。但每两周一次的煮饭课真的累到我歪腰，从此决定这门课为绝响！！接着
，要感谢合作单位Gu hostel的家政妇提供了每个家庭主妇梦想中逸品厨房。家政妇除了
打扫当助教之外，她一个人talk也可以撑全场也是非常厉害的。欢迎大家去Gu hostel找
她玩~
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这是我本人拉 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 真是不好意思
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开始介绍料理工作坊，此次主题是西班牙海鲜炖饭。工作坊为三个小时分成三部分，第一
个小时会介绍料理起源、食材来源等。第二小时讲解烹饪步骤，让学员动手做料理。第三
小时，享用自己做的料理。
海鲜饭的介绍，开始会讲解西班牙海鲜炖饭的起源~接着是海鲜饭的主要食材简介:炖饭米
、番红花、橄榄油。海鲜饭专用锅，如何养锅等~
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学员正在观察番红花的品质，从颜色、香气来判断。工作坊有番红花介绍、如何判断番红
花品质、番红花的营养价值。
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番红花外还有番红花粉，在西班牙超市也可以买的到。
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Hostel家政妇当年从西班牙搬了一个海鲜饭锅回台！刚好派上用场！
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第二阶段食材摆上桌真是赏心悦目~好美，有没有? 海鲜炖饭的食材有好的橄榄油、番茄
一颗、洋葱一颗、青椒、红椒、海鲜(蛤蛎、虾子、淡菜、小卷)、肉(梅花猪)、番红花、
盐、顿饭用的长米。
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煮饭前，先介绍今天的食材。如何挑选好的食材，有哪些是海鲜炖饭必须要有的，那些可
以找替代食材。
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接着，介绍如何判断好的橄榄油、橄榄的品种、熟成的季节。重要的是喝橄榄油~
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第一次看到人家在干油的~
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就开始动手作海鲜饭了~这海鲜炖饭最大的特点是讲师不动手做，只在旁边指导，让学员
做中学体会其民乐趣。
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边动口边动手的情况下，讲师也就是我本人会控管大家煮饭的步骤。除非真的太惨才会下
手做~也由于海鲜饭真的不难做，只有几个小技巧要留意。
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最后，海鲜饭就完成了!连不二家都想吃呢~
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第三步骤，品尝海鲜炖饭。吃吃看自己煮的海鲜炖饭看好不好吃~~大家都吃得很开心~不
好吃也得吃下去 XDDD 毕竟是自己煮的~
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工作坊的目的是让没有机会接触异国料理与文化的人，也能有机会学到吃到不同口味的食
物。透过动手做料理的亲身体验，体会乐趣。至于我们下次何时开新的工作坊? 不知道~
但请记得定期追踪，陈伊莎乡下记事 & Gu hostel
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