全台最贵吃到饱出招！14道新菜有粉红色主餐 金门高粱特调喝到饱
庄伟祺 2025/03/06 00:02
台北101大楼里被称为Buffet界的天花板，目前全台最贵吃到饱“飨A JOY”推出新菜了！
将春天食材结合樱花等意象，打造出最新系列14道料理，在555坪空间的8大餐台都可以吃
得到，包含少见的生鱼片“春子鲷”，以及粉红色酱主菜等，就连酸菜鱼也变成清爽风味
，更有结合金门高粱、台中东泉辣椒酱的调酒喝到饱。
位于台北101的86楼“飨A JOY”，是目前全台最贵的吃到饱餐厅，晚餐每人要价3880元，
就连午餐也要3280元（以上须另加10%服务费），餐厅内360度高空景观可看到台北大巨蛋
、松山机场飞机起降，以及河滨公园等。
这次“飨A JOY”将当令食材以及樱花盛放意象融入餐点，即日起推出最新系列14道料理
，其中更有珍贵的“春子鲷”，以现切生鱼片形式搭配特制酪梨酱，更能吃出极致口感。
同时，中西主厨也研发出“春雪绿笋松阪猪”及“金沙缀绿笋串”等，将春天当季的绿笋
结合各式料理。
主餐部分还有“鲈鱼菲力佐红天鹅绒酱”，淋上独特的粉红色酱汁，搭配炙烧过后的苹果
丝瓜及老姜麻油煸炒过的红凤菜更显特别。更有跳脱于经典台菜形式的凤梨虾球，饱满虾
肉塞入当季盛产的苹果或凤梨入锅油炸，每一口都吃得到果肉爆汁。 主厨也将近年最为
流行的酸菜鱼变身，以雪里红取代酸菜，再将松阪猪切成0.2公分的薄片，搭配当季鲜笋
熬煮3小时以上，呈现不一样的清爽风味。
后续4月还将推出新甜点，如“春赏吉野樱”等品项，以酸甜清爽的红桃搭配玫瑰及荔枝
为内馅，打造出朵朵樱花般的造型。此外，餐点搭配的创意调酒则有“绯焰玛丽”，将龙
舌兰融合波蜜果菜汁、东泉辣椒酱，打造出“台版血腥玛莉”；更有“暮色堡蕾”加入金
门高粱、乌梅汁、花生及可可，酸甜感滋味适合餐后搭配甜点饮用。
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