餐厅名称：旭集 信义店
消费日期：2023 年 4 月
地 址：110台北市信义区松仁路58号信义A13 大远百 9楼
电 话：02 8780 3366
单人限制：无 ─────────────────────────────────
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https://medium.com/@JasonHuang0119/503a8e3b3d4
避免被嘘文章还是放了几张图，全文在连结里面
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资讯揭露：本文并未收受任何赞助，餐费由本人自行支出
用餐日期：2023/4/6
在搜寻吃到饱时，你一定常常看到，和飨飨同样集团底下，并列在一起的Sunrise 旭集。除
了和飨飨一样非常难订位之外，也是很多人推荐的餐厅。旭集的特点在于强化了日本料理这
个方向：除了常见的生鱼片、握寿司、手卷、煎物、炸物，特别的是有提供日本和菓子当作
甜点。
这次由于清明节连假放了九天，就想说吃个饭好了，而在挑选餐厅时想起旭集还没吃过，又
有很多人推荐，因此就挑选比较有空的日子，来试试看旭集。所以这篇文章就来带大家看看
，旭集下午茶的菜色。
订位
我的老天鹅阿，一间餐厅要从订位开始讲起，那就代表它真的很难订。这边也不说明它多难
订，反而想要给大家两个意见：
1.去现场订位：旭集在远百信义A13的顶楼，说近当然不是很近，说远其实还有一点远。然
而如果你真的很想吃，没吃到会死掉那种，可是你电话打不进去网络也订不到位子，那么来
现场订也许是一个选项。
2.排现场候补：我吃饭的时候右边的桌子是没人的，虽然是两人的桌子，但是好像也有看到
几桌4人桌没有坐人。所以如果你平日某天突然想到想吃旭集，那么现场碰碰运气也可以，
但是要有没入座的预备方案就是。
入座和场地
在和柜台人员报到完后，会拿到一张座位卡，接着排队后就可以进场。不过小小抱怨一下，
由于排队的人数很多，又是14：30才会开始进场，我入座时大概已经接近14：40，等于是10
分钟已经被吃掉了。
而旭集的布局大家可能略有耳闻，就是它的场地呈现长方形，中间穿插一条走道，左边是食
物，右边是座位区。所以要拿取食物，就必须不断的走路。像我的座位是在长方形的底部，
而我蛮喜欢的生鱼片刚好在入口，因此我要从我的座位上走到生鱼片区，就要把整个旭集的
长度走完。
这对于用餐时间已经有限的下午茶来说，非常的花时间，所以如果可以的话吃晚餐比较不会
这么赶。这也是这一次图片拍的有点简陋的原因，毕竟光是走路就花了不少时间了。另外座
位有点挤。
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丽酌 — 饮料区
在旭集入口的右边处，即是提供饮料的丽酌。除了茶类、咖啡、气泡碳酸饮料之外，也有提
供KIRIN麒麟生啤酒。建议点饮料时可以跟他说要去冰，然后一样要排队。
1.宇智抹茶欧蕾：虽然分类上是分在咖啡区，但实际喝起来，没有什么咖啡的味道，反而是
抹茶牛奶的味道。我查了一下才发现，因为‘欧蕾’本身就是牛奶的意思。
2.冲绳黑糖奶茶：就是奶茶，黑糖的味道还好，有一点点甜。
3.大吉领红茶：离开前喝的，虽然是无糖茶，不过味道不会苦涩，蛮好喝的。
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生盛 — 生食区
在旭集入口的左边，则是提供生食的生盛。除了生鱼片外，也有淡菜、软丝等等，中间也穿
插几道凉拌料理。这个区域排队的情况蛮严重的，尤其是酱油放在生鱼片前，所以很多人拿
酱油的时候就会卡住。而排队的情况不怎么会缓解，所以建议不用等了直接来排队。
1.鲑鱼生鱼片：吃起来跟飨食天堂的一模一样。也没有很糟，但就是普普通通的鲑鱼。
2.炙烧长鳍鲔鱼：蛮有趣的，因为外皮有炙烧过，因此有一点硬度，再配上中间柔软的部份
，型成微妙的口感。
3.印尼船冻章鱼：吃起来有点硬，Q度不足，也许是因为在船上就被冷冻了吧？
4.青螺矶煮：这个也有点硬。
https://i.imgur.com/UYyxWbp.jpg
巧鮨
巧鮨则是手卷、炙烧握寿司，还有一些日式小钵。手卷和炙烧握寿司都是现做的，因此要排
队。而握寿司则是会做好放著让你夹，排队情况没这么严重。不过建议不用等了直接来排队
。
1.子持鲇甘露煮：有刺，差评。我以为这个刺是已经煮到软的那种，结果不是，一边吃要把
刺吐出来真的烦。
2.和布芜炙干贝酢饮：有趣，酸酸甜甜的醋和有点Q弹的干贝，里面还有小黄瓜，一脆一软
一酸，不错。
3.炙烧握寿司：现场点餐后由厨师制作，有一点花时间，因此这里排队的人很多。我吃的是
上品帆立贝，不过没什么特别印象XD。
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酝炙 — 日式烧烤区
酝炙提供日式烧烤，包括鸡翅、蔬菜玉米、鱼下巴、柳叶鱼、牛鸡肉、香鱼等等。有趣的是
这区的东西基本上存在感颇低，不怎么排队的。
1.炙烧糀牛：炙烧过的牛肉，英文名牌上可看到Grilled Sliced Shio Koji US Prime Beef
（烧烤切片盐曲牛肉），油花有一点多，我觉得蛮好吃的，一点咸味和软Q的牛肉，油脂在
嘴巴里面的香味很赞！只是建议吃的时候可以把油花咬掉。
2.盐烤手羽先：盐烤鸡翅，虽然没什么大问题，不过希望熟度可以再熟一点，希望可以熟到
那种骨头和肉可以轻易分离的熟度。
3.盐烤鱼头：鱼头所以就包含了鱼下巴，也是中规中矩没有什么问题，刺很多一样要小心。
4.烤香鱼：由于香鱼没记错的话吃起来很复杂，因此也没有吃。
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和扬 — 日式炸物区
这一区提供日式炸物，常见的炸蔬菜、炸虾等等都有，比较特别的有炸虾手卷。这一区排队
的情况也很严重，大部分的人应该都是在等炸虾手卷，也是不用等了就排吧。
1.炸虾天妇罗：蛮好吃的，不会太油也不会太老，配上酱汁更棒。如果身体状况允许的话（
？）可以多拿几条。
2.酥炸海老：外表有点像是菜市场会卖的那种传统炸物，真怀念。实际吃起来外变有点硬的
表皮和里面的虾子形成对比，蛮有趣。
3.糀鸡唐扬：有一点老，不过还算是好吃。
4.炸虾手卷：我没拍到也没拿，不过这边排队的人潮都是在拿这个手卷。
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旨烧 — 铁板料理区
这边就是铁板料理区。除了现做的铁板料理之外，也有一些熟食料理。不过现做的铁板料理
永远都在排队，所以如果要吃的话就直接排不用等了。有趣的点在于，熟食下方好像是用石
头当作保温工具，而且熟食几乎不怎么排队XD
1.红酒绘牛肉：牛肉有点老，不推。
2.花香炒百菇：基本上就是一群菇类炒在一起，口感上没什么特别的？
3.炒饭：普通。
4.炉烤牛排：我觉得吃起来没什么太大的问题，虽然网络上并不是很推荐，但是既然旭集专
注在日式料理，那么这一道也许有空再来吃就好。
5.照烧猪肋排：我觉得蛮好吃的，虽然是猪肋排不过肉质蛮Q弹的。
https://i.imgur.com/yz6bZUC.jpg
汁煮 — 汤品区
汁煮是汤品和汤面区，提供蛤蜊汤、帝王蟹味噌汤、乌龙面等等。由于都要现点现做（或是
加热），因此排队的人也是很多。如果要吃的话就直接排了。
有趣的应该是，由于都是用小铁锅加热，因此他们会提供一个木头做的小盆子来装铁锅，让
你拿回去。这边的话因为没有对汤很有喜爱，所以没什么拿。而且不想排队。
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旬炊
旬炊提供的是土瓶蒸、茶碗蒸和炊饭。有趣的是因为看不到实际的样子，所以我只拿了土瓶
蒸试试看，里面的汤汁味道有点淡（或者是我才刚吃过其他东西），不过鲍鱼蛮软Q的。另
外这一区不用排队。
https://i.imgur.com/Gf3tlSR.jpg
澄甘 — 甜点区
澄甘位在旭集的中间，可以说不管怎么走都会经过。提供蛮少见的日式和菓子和一般会有的
的甜点，还有达摩人形烧、冰淇淋圣代等等。
甜点柜分成左右两柜，左边是日式和菓子，右边是一般的甜点。羊羹类的口感都比一般的果
冻再硬一些，蛮不错的。这边到了接近结束时段排队人潮一样很多，不过要吃的话就直接排
队。
值得一提的应该是，冰淇淋和飨食天堂用的是一样的
1.柚香柠檬磅蛋糕：柚子的味道没有很重，吃得出一点点的柚子味，蛋糕本体蛮扎实的。
2.抹茶生巧克力塔：没有很抹茶，大部分都是巧克力的味道，不过还算好吃。
3.巴斯克乳酪蛋糕：就是普通的乳酪蛋糕，没什么特别之处。
4.巧克力金赏：大概是一般的甜点当中最好吃的，虽然可能会有一点甜，可是巧克力的味道
蛮浓郁的，很棒。
5.梅锦玉：甜点当中特别的一个，由于有放入梅子所以味道微酸，蛮突出的。
6.铜锣烧：迷你的铜锣烧，我记得是培茶口味的？蛮不错的，铜锣烧的皮不会太软或太硬，
反而有一点Q弹，很棒。
7.抹茶大福：好吃，抹茶味比较够，外面的大福的皮也不会很黏牙。
8.上生果子：有两种口味（花生、芝麻），不过口感的部份都类似，外层的豆沙包裹着里面
的陷料，平常很少吃到所以觉得蛮有趣的。
9.抹茶蕨饼：好Q好吃。
10.兰姆葡萄酥饼：这个东西放在冰淇淋柜子的上面，我觉得中间的兰姆陷料很好吃XDDD。
11.达摩人形烧：现场制作的，中间会有陷料，有巧克力和抹茶红豆两种口味，算是蛮有特
色又不错吃的，也不会体积很大占位子，不过就是刚出炉真的蛮烫的，中间的陷料推测是冰
淇淋。
12.圣代：我吃了抹茶口味的，基本上就是一个小杯子，里面有羊羹（还是蕨饼？）和红豆
，再放入一球冰淇淋，建议早点去拿不然人很多。
https://i.imgur.com/gHvgZsg.jpg
小结：你愿意...花多少时间排队和走路？
就像我在开头所说，我的座位如果要拿饮料或是生鱼片，都要横跨整个旭集，这个走路的时
间算进去，肯定花了不少时间。另外由于许多品项的数量补的比较慢（或是当天人真的很多
？），或是某些品项就是要由人工现做现拿，因此常常要排队等东西。结果就是你花了很多
时间，走到你想拿的东西的区域，然后开始排队，排队多久才能拿到你可能也不太确定。
旭集的东西绝对是好吃，然而在很难订到位子，还有整个的动线设计很奇怪（Maybe这是他
们场地的先天限制），造成你要走很久的路又要排很久的队，考量这几点下来，我觉得除非
你没吃过，或是吃了很喜欢，那么再来考虑旭集就可以了。
对我来说这间的回访意愿其实比飨飨还低，飨飨有些东西可能也是要排队，但是时间过了之
后通常排队的情况会比较缓解，而且走的路也没这么多。旭集则是到处都在排队，我没记错
的话，拿手卷和握寿司的区域，排队的人潮直到接近甜点时段（距离结束大概45-30分钟开
始）才开始缓解。
结论
Sunrise旭集是一个装潢精美，餐点精致，交通也很方便的地方。菜色的风格虽然承袭飨宾
集团一贯的作法，但是在日本料理这个项目上特化了不少。然而大部分的项目都要经过排队
才能拿到，可以说是扣了不少分数，要走很多路也是颇为不便。
话虽如此，但是如果没有吃过旭集，我还蛮推荐旭集的，毕竟这些东西在其他地方可能无法
这么容易就吃到，或是可以三五好友一起去吃，这样就能够一些人拿东西另一些人专心吃东
西XD。如果有订位到，那么就来试试也无访，如果已经很喜欢，那也很高兴你找到自己喜欢
的餐厅。