[食记] JR cafe世界最浓抹茶gelato吃到饱

楼主: smx82625 (宝弟)   2021-08-14 16:18:22
餐厅名称: JAPAN RAIL CAFE
消费日期:2021.08.14
地址:台北市信义区松智路17号 微风南山atre 4楼
电话:02-2720-8362
营业时间:日~三11:00~21:30,四~六11:00~22:00
可单人
可刷卡、linepay、街口
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号称世界最浓 #抹茶 #义式冰淇淋
ななや静冈県藤枝抹茶(丸七制茶),
在东京浅草寿々喜园、京都三条都有分店
JAPAN RAIL CAFE (JR东日本咖啡)
也跟他们合作,开设在微风南山atr? 4F
庆祝疫情降级,限时推出 冰淇淋吃到饱方案,提供十六种口味,包含藤枝抹茶no.1-7、
3种日本茶(玉露/玄米/焙茶),还有特色(黑糖/芝麻)、经典(香草/巧克力)、季节(草莓/
芒果蜜桃)系列冰淇淋,用餐时间为90分钟。 单点价格 $210/3球 ,抹茶No.3-7 都要
加价10-50元 不等,这次只要$489 即可全部享有 有警消证件再减50元。
https://i.imgur.com/NPwq0lm.jpg
除了冰淇淋,第一盘有一份小点心,红豆泥、黑糖蕨饼、饮料一杯(美式/抹茶/焙茶/果汁
)。点餐方式是画单,举手等店员服务,一次最多三球,每次会回收小碗再送上新的
https://i.imgur.com/iZDeaaE.jpg
https://i.imgur.com/PUuLKF3.jpg
冰抹茶,是抹茶粉冲泡的,放久了会沈淀再搅开,喝起来满淡的,可能习惯寿司郎那个无
限加粉的抹茶
https://i.imgur.com/8csfpBN.jpg
NO.1藤枝抹茶
抹茶系列甜度最高,奶味较重,质地不是哈根达斯那种扎实口感,是比较像莫凡彼那种中
间有空气感,带有一些冰晶感(可能疫情冰太久举办吃到饱请库存?)。入口甜、奶香、尾
韵抹茶香。
NO.2藤枝抹茶
抹茶香比第一款提升两倍。
NO.3藤枝抹茶
店家推荐的入门款,抹茶与牛奶黄金比例。不会太甜,抹茶香气适中,不喜欢太甜的可以
从3号下手。
NO.4藤枝抹茶
抹茶颜色更加翠绿,已经没有上面加奶的香甜,而是茶叶的甘醇味。抹茶浓而不涩,入口
微苦,尾韵回甘,抹茶香更加明显。
NO.5藤枝抹茶
堪称Gelato的极限,入口能明显感受静冈抹茶微涩风味,尾韵更持久。
NO.6藤枝抹茶
吃起来依旧不会苦涩,吃不出和5的差异,一样尾韵绵延回甘。
NO.7藤枝抹茶
世界第一浓郁的抹茶冰淇淋,也是之前唯一吃过的口味。颜色非常翠绿,像吃抹茶粉般超
浓郁而不苦涩,尾韵有如海苔粉的鲜味 连吃三球777实在太满足了,一球价值120啊
三款日本茶系列:焙茶、玄米茶、玉露
焙茶 (左)
焙茶是将煎茶、番茶或茎茶以大火焙炒至茶叶成褐色,并散发出烘焙香气。“煎茶重甘醇
,焙茶重香气”,焙炒过程中儿茶素受到破坏,因此不苦不涩,更为清爽。这边的焙茶口
味,是甜度较高的,跟玉露差不多甜。吃一球会腻XD太浓郁了,之前在京都岚山吃的“古
都芋”焙茶真的好吃浓郁又不会太甜腻。
玄米茶 (右)
甜度三者最低,“爆米香”的香气浓郁。
玄米一点都不玄,其实就是日本的糙米,稻谷去壳,保留米糠(果皮、种皮、糊粉层)、胚
芽、胚乳(白米) 。玄米茶以煎茶再加上烘炒过的玄米,有茶香亦有米香。
玉露 (下)
玉露为日本上等绿茶,跟抹茶一样覆い下园,取用当日采摘之嫩叶,经蒸菁、烘叶(叶打)
、揉捻、再干制成。第一口吃起来很像抹茶,但是尾韵清爽不苦涩,甜味较重,比较像是
走奶的no.1
接着是经典/季节/特色口味的冰淇淋,各二种,白芝麻以黑芝麻取代
日本黑芝麻(芝)
就是黑芝麻XD,有点像麦当劳芝麻冰炫风的甜度与香气,奶味重一点。我比较爱响食天堂
自制冰淇淋芝麻口味,一样浓郁而不甜。
黑糖牛奶(黑牛)
一入口是黑糖馒头味淡淡的香气,融化后逐渐浓郁,尾韵就是单吃黑糖的味道,甜度高
经典香草(香)
经典口味香草,入口像是我最爱的“宜兰黑店”牛奶口味,尾韵是牛奶粉味,有少量黑色
香草籽,但几乎没有香草味。如果哈根达斯经典香草当基准大概只有10%。
经典巧克力(巧)
入口微酸,有点像宫原眼科某一款(快20款是哪一款XD),微苦微甜,还满不错的,甜度大
概是玉露、焙茶的半糖
白桃芒果 (桃)
入口有淡淡芒果酸味,再来是生日蛋糕那种罐头水蜜桃味。偏酸微甜
草莓(莓)
入口像是英国旅行者六号Crispy6 草莓果干的酸味,再来是微甜,尾韵带有草莓果酱吐司
的香味
因为坐最里面那桌,刚好在冷气出风口下,也因穿短袖,吃到后面越吃越冷XD最后只吃了
9轮27球,(以往新马辣冰淇淋专卖店都能吃30球以上),原价吃起来应该要破2000 ,
值回票价!最后才吃下蕨饼,很惊艳,口感非常软嫩!
小 识:
Gelato(义式冰淇淋),强调天然制成,牛奶鲜奶油成份较低,天然原料成分较高,相较美
式冰淇淋低脂且营养
小 识:
抹茶制作手续繁杂
覆い下园,茶树冒出嫩芽时搭设棚架遮断日光,抑制茶氨酸(theanine)合成儿茶素(
Catechin),减少苦涩味(每朝健康绿茶表示 )使茶叶鲜味(うま味)增加
蒸青,蒸汽杀青,抑制茶叶氧化酶活性,使其不发酵(绿茶)
不经揉捻,风力冷却分散干燥成“荒茶”。
仕上茶:筛选挑出茎和老叶,精致干燥再选别出高品质的“碾茶”。碾茶,未研磨的
抹茶,抹茶粉空气接触面积大,比较容易变质,散失香气,通常以碾茶方式保存。
石臼研磨,将碾茶研磨,制成抹茶粉。
作者: taipoo (要成功要积极)   2021-08-14 23:12:00
谢谢分享
作者: jellydepp (我是潔立)   2021-08-15 00:16:00
我很认真的比对蕨饼跟红豆泥有没有减少XF
作者: sunny0919 (sunnyhuang)   2021-08-15 02:23:00
太强了
楼主: smx82625 (宝弟)   2021-08-15 12:41:00
其实慢慢吃 一个半小时不难把各种口味吃完啦,马辣就真的时间都不够吃

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