餐厅名称： JAPAN RAIL CAFE
消费日期：2021.08.14
地址：台北市信义区松智路17号 微风南山atre 4楼
电话：02-2720-8362
营业时间：日～三11:00～21:30，四～六11:00～22:00
可单人
可刷卡、linepay、街口
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号称世界最浓 #抹茶 #义式冰淇淋
ななや静冈県藤枝抹茶(丸七制茶)，
在东京浅草寿々喜园、京都三条都有分店
JAPAN RAIL CAFE (JR东日本咖啡)
也跟他们合作，开设在微风南山atr? 4F
庆祝疫情降级，限时推出 冰淇淋吃到饱方案，提供十六种口味，包含藤枝抹茶no.1-7、
3种日本茶(玉露/玄米/焙茶)，还有特色(黑糖/芝麻)、经典(香草/巧克力)、季节(草莓/
芒果蜜桃)系列冰淇淋，用餐时间为90分钟。 单点价格 $210/3球 ，抹茶No.3-7 都要
加价10-50元 不等，这次只要$489 即可全部享有 有警消证件再减50元。
https://i.imgur.com/NPwq0lm.jpg
除了冰淇淋，第一盘有一份小点心，红豆泥、黑糖蕨饼、饮料一杯(美式/抹茶/焙茶/果汁
)。点餐方式是画单，举手等店员服务，一次最多三球，每次会回收小碗再送上新的
https://i.imgur.com/iZDeaaE.jpg
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冰抹茶，是抹茶粉冲泡的，放久了会沈淀再搅开，喝起来满淡的，可能习惯寿司郎那个无
限加粉的抹茶
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NO.1藤枝抹茶
抹茶系列甜度最高，奶味较重，质地不是哈根达斯那种扎实口感，是比较像莫凡彼那种中
间有空气感，带有一些冰晶感(可能疫情冰太久举办吃到饱请库存？)。入口甜、奶香、尾
韵抹茶香。
NO.2藤枝抹茶
抹茶香比第一款提升两倍。
NO.3藤枝抹茶
店家推荐的入门款，抹茶与牛奶黄金比例。不会太甜，抹茶香气适中，不喜欢太甜的可以
从3号下手。
NO.4藤枝抹茶
抹茶颜色更加翠绿，已经没有上面加奶的香甜，而是茶叶的甘醇味。抹茶浓而不涩，入口
微苦，尾韵回甘，抹茶香更加明显。
NO.5藤枝抹茶
堪称Gelato的极限，入口能明显感受静冈抹茶微涩风味，尾韵更持久。
NO.6藤枝抹茶
吃起来依旧不会苦涩，吃不出和5的差异，一样尾韵绵延回甘。
NO.7藤枝抹茶
世界第一浓郁的抹茶冰淇淋，也是之前唯一吃过的口味。颜色非常翠绿，像吃抹茶粉般超
浓郁而不苦涩，尾韵有如海苔粉的鲜味 连吃三球777实在太满足了，一球价值120啊
三款日本茶系列：焙茶、玄米茶、玉露
焙茶 (左)
焙茶是将煎茶、番茶或茎茶以大火焙炒至茶叶成褐色，并散发出烘焙香气。“煎茶重甘醇
，焙茶重香气”，焙炒过程中儿茶素受到破坏，因此不苦不涩，更为清爽。这边的焙茶口
味，是甜度较高的，跟玉露差不多甜。吃一球会腻XD太浓郁了，之前在京都岚山吃的“古
都芋”焙茶真的好吃浓郁又不会太甜腻。
玄米茶 (右)
甜度三者最低，“爆米香”的香气浓郁。
玄米一点都不玄，其实就是日本的糙米，稻谷去壳，保留米糠(果皮、种皮、糊粉层)、胚
芽、胚乳(白米) 。玄米茶以煎茶再加上烘炒过的玄米，有茶香亦有米香。
玉露 (下)
玉露为日本上等绿茶，跟抹茶一样覆い下园，取用当日采摘之嫩叶，经蒸菁、烘叶(叶打)
、揉捻、再干制成。第一口吃起来很像抹茶，但是尾韵清爽不苦涩，甜味较重，比较像是
走奶的no.1
接着是经典/季节/特色口味的冰淇淋，各二种，白芝麻以黑芝麻取代
日本黑芝麻(芝)
就是黑芝麻XD，有点像麦当劳芝麻冰炫风的甜度与香气，奶味重一点。我比较爱响食天堂
自制冰淇淋芝麻口味，一样浓郁而不甜。
黑糖牛奶(黑牛)
一入口是黑糖馒头味淡淡的香气，融化后逐渐浓郁，尾韵就是单吃黑糖的味道，甜度高
经典香草(香)
经典口味香草，入口像是我最爱的“宜兰黑店”牛奶口味，尾韵是牛奶粉味，有少量黑色
香草籽，但几乎没有香草味。如果哈根达斯经典香草当基准大概只有10%。
经典巧克力(巧)
入口微酸，有点像宫原眼科某一款(快20款是哪一款XD)，微苦微甜，还满不错的，甜度大
概是玉露、焙茶的半糖
白桃芒果 (桃)
入口有淡淡芒果酸味，再来是生日蛋糕那种罐头水蜜桃味。偏酸微甜
草莓(莓)
入口像是英国旅行者六号Crispy6 草莓果干的酸味，再来是微甜，尾韵带有草莓果酱吐司
的香味
因为坐最里面那桌，刚好在冷气出风口下，也因穿短袖，吃到后面越吃越冷XD最后只吃了
9轮27球，(以往新马辣冰淇淋专卖店都能吃30球以上)，原价吃起来应该要破2000 ，
值回票价！最后才吃下蕨饼，很惊艳，口感非常软嫩！
小 识：
Gelato(义式冰淇淋)，强调天然制成，牛奶鲜奶油成份较低，天然原料成分较高，相较美
式冰淇淋低脂且营养
小 识：
抹茶制作手续繁杂
覆い下园，茶树冒出嫩芽时搭设棚架遮断日光，抑制茶氨酸(theanine)合成儿茶素(
Catechin)，减少苦涩味(每朝健康绿茶表示 )使茶叶鲜味(うま味)增加
蒸青，蒸汽杀青，抑制茶叶氧化酶活性，使其不发酵(绿茶)
不经揉捻，风力冷却分散干燥成“荒茶”。
仕上茶：筛选挑出茎和老叶，精致干燥再选别出高品质的“碾茶”。碾茶，未研磨的
抹茶，抹茶粉空气接触面积大，比较容易变质，散失香气，通常以碾茶方式保存。
石臼研磨，将碾茶研磨，制成抹茶粉。