※ [本文转录自 Food 看板 #1Rt6O3Tu ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京连锁店 组合肉的便宜火锅 しゃぶ菜
时间: Fri Nov 2 22:58:04 2018
餐厅名称：しゃぶ菜 マルイ北千住
消费时间：2018年/10月
地址：东京都足立区千住3-92 北千住マルイ 9F
电话：03-5284-1815
营业时间：11:00～22:00
每人平均价位：2000円
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：牛肩肉
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便宜火锅食记：http://junespring.pixnet.net/blog/post/349467032
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2018年10月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7颗星(肉还好，但蔬菜新鲜)
调味★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
服务★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
种类★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
气氛★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“就算是组合肉也是有好吃的。”
不知何时开始，说到组合肉好像都带有一点贬义。但其实在日本中低价位的餐厅里面，组
合肉算是很常见的食材之一。就连一些猪排店，也推出了 调整的近乎完美的组合猪排。
我个人是不排斥组合肉的，前提是有事先告知且确定来源没有问题之下。若组合肉在有限
的预算下能提升口感及风味，那么用组合肉就没什么好计较的。
这家しゃぶ菜，算是日本很常见的便宜火锅连锁店之一。当然比这家更便宜的火锅店比比
皆是，不过如果要讨论其普遍性跟方便性的话，那么这家很少有其他店家能比得上。旅行
时会想吃火锅的台湾朋友大概会有以下两种情况，一种是要吃高级肉品，另一种则是要补
充旅行时所缺少的纤维。
如果你是后者，那么这家我十分推荐，但其实它的肉也还算可以，至少对得起它的价位。
最后，若你不吃牛肉的话，这家也很适合你，它的猪肉火锅吃到饱约1499円，大概可以算
是日本的“趣味一下”吧。话说还有人记得这家店吗？看来我也有年纪了。
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这家分店不少，菜单也都差不多。
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从2014年开始，我大概吃了好几次了吧，这几年来价格都没什么变过。
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饮料的话就是饮料机，一般我都会点，但你觉得不用喝的话，店里面也有提供白开水。
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这次吃的是北千住分店，我总共吃过池袋、新宿跟北千住分店，品质都差不多。
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菜的话就是基本的日本蔬菜、有三种菇类、牛蒡、洋葱、大葱、白菜、高丽菜等等。还有
两种面，中华面跟乌龙面，白饭也有。
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我相信有很多朋友跟我一样是蔬菜控啦，最怕出来玩菜吃不够。
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这个等等是寿喜烧的蛋汁用的，可以无限点，不加价。这家的蛋有低温冷藏，我这几次吃
了也没拉肚子。
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紫苏鸡肉丸子，算是这家店里面，很多人都很喜欢的一道。
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我每次来都会点寿喜锅，主要是这里的牛肉组合过后肥瘦控制的还不错，涮起来都蛮嫩的
。另外就是季节限定的口味，这次是飞鱼高汤，鱼味有点重就是。
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牛肩肉：吃到饱。里面的肉品我最喜欢的是这个部分，虽然是组合肉，大部分还是以瘦肉
居多。吃起来肉汁不少，由于瘦肉多，味道也很浓郁，吃多了也不腻。
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牛五花：吃到饱。个人觉得稍微油了一点，但油汁很甜，应该是美国牛肉，有一种独特的
甜味与香气。我一般是这样吃，大概吃了三四盘牛肩肉就吃一盘牛五花润润口。
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猪五花：吃到饱。最近在外面吃到的猪肉品质都还不错，平时在超市买的日本国产猪偶而
还会吃到一些腥味。しゃぶ菜的猪肉没什么腥味，但也因为这样，肉汁就没那么甜，不过
都是很新鲜，弹性跟口感都很棒。这边日本人大多会加柚子醋或胡麻酱配着吃，建议你试
试看，会有不一样的感受。
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梅花猪：吃到饱。跟猪五花差不多，不过肉质就比较干一点，一样肉味不重，新鲜度无可
挑剔，这边也是建议用柚子醋跟胡麻酱配着吃。
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目前为止，我遇到的服务态度都还不错，除了池袋的偶而会慢了一点之外，大多时候只要
按铃之后服务人员很快就来了。收盘子跟点菜都很快，肉是现切的，但也不会等太久。不
少网络评论都说服务态度不好，但我觉得是分店差异跟时段差异，我个人觉得白天的服务
普遍有比较好一点，晚上真的要碰运气了。
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鸡肉丸子我也很喜欢，很耐煮，煮完吃起来蛮有弹性的。
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原则上蛋只要新鲜，沾起来就很好吃了。
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偶而会有油花比较多的牛肩肉，吃起来也是不一样的口感。
另外，这边也有寿司吃到饱，但卖相颇差，要认真吃也不能吃几个，建议不要加点比较好
。
店名：しゃぶ菜 マルイ北千住
地址：东京都足立区千住3-92 北千住マルイ 9F
电话：03-5284-1815
营业时间：11:00～22:00
个人平均消费：2000円
对我来说：肉质还好，蔬菜新鲜，服务不错
适合去的时间：下午
吃完要消化多久：五个小时左右