一直很想问这问题...
通常大家去吃烧烤吃到饱都会避开鸡肉不点
因为真的很难烤
尤其是腿排这种肉厚的
外面都烤焦了里面还不熟
又烤超久超占空间
可是我偏偏又超爱吃鸡肉...
想请问有没有人能分享心得呢?
作者: TnairB (HO) 2016-05-24 22:53:00
以实际经验来说，会把鸡肉放外圈用小火慢烤若要烤快一点的话，可以切小块点或在肉上戳洞
作者:
rex0999 (（● ω ●）)
2016-05-24 23:29:00问店员是否有提供剪刀 把肉剪对半摊平烤
作者:
NouTsan (Meteor)
2016-05-25 00:01:00放外圈鸡皮朝下
作者:
pulesiya (hahaha)
2016-05-25 01:16:00戳看看 还软软的代表里面生, 若硬的大概就算熟大片厚的腿排, 戳后觉得有硬, 就可以剪开即使还没全熟 也只需再烤几下即可 肉不至于太老
作者:
apley (佛渡有缘人)
2016-05-25 01:25:00这种就是要放火小的地方慢慢把热传进去弄到熟，要吃这种就要有耐心等
我都直接先问有没有提供剪刀，没有就不点鸡肉不过现在很多烧烤店都会把鸡肉弄得小块，比较没这个困扰反正事先问就对了
作者:
r1t1r (r1t1r)
2016-05-25 09:29:00厚的肉都要丢外圈慢慢烤 内圈火太强只有表面会熟丢内圈你不一直顾他翻他很容易就会烧焦或者火炉底下的抽风口把他关起来火也会比较小