[请益] 为什么烧烤都没有高级牛肉? mouse800819 PTT批踢踢实业坊

[请益] 为什么烧烤都没有高级牛肉?

楼主: mouse800819 (白色弟弟) 2015-12-29 22:14:49

标题有点显眼
一直想问这个问题
以台北而言
火锅类有许多标榜prime的肉片的吃到饱店家
也有很多至少有标榜choice级的牛肉
价位大都在7.800左右
但是烧烤吃到饱几乎近年已经没有一间品质优秀的了
一些品质好的有标榜食材等级的都要1280以上
到底为什么火锅的肉可以那么高级呢?
话说我觉得像是辛殿满堂红醉麻辣的肉都比一些单点店高级耶
如鼎王老四川这一锅詹记
这些好像都没有我提的那几间肉高级?

作者: yeahShen (人参胡萝卜) 2014-01-02 01:36:00

烧肉众有prime

作者: BIAO (超越自己) 2014-01-02 02:18:00

同意牛角难吃～

作者: awazikat 2014-01-02 05:23:00

我想是价格的问题日本便宜的烧肉放题差不多也要3000円，这并没有高级肉，有好肉可能要4-5000円，便宜的锅放题只要2000多确实锅是比较便宜的，因为锅的肉片薄且配料多，而烧烤几乎只吃肉台湾如果有人愿意做千元以上吃到饱的烧肉，我想水凖才会比较好我不了解为什么没有人想投入高级一点的市场，大家都做500，怎么可能有什么好东西台北现在饭店自助餐动辄数千，仍然大排长龙，我想大家吃得起好东西

作者: axlfun (捡到一块钱) 2014-01-02 10:30:00

台湾人只讲究CP值，对吃其实是很舍不得花钱的没看过贵的店有人排队，排队的不是绝对价格低就是相对价格低

作者: sakawa (为赋新词强说愁) 2014-01-02 14:12:00

很多贵的店有人排队啊！W、大仓...很多的真的也好奇怎么没人愿意投入市场，有家八田价格很高啦！但评价好像普普...

作者: askacis (ASKA) 2014-01-02 14:30:00

老干杯的牛肉不错，只是很贵，不能常吃QQ

作者: s6141111 (uromastyx) 2014-01-02 16:04:00

同样有这疑问+1而且常觉得单点店火锅比吃到饱火锅贵多了品质也未必比较好

作者: KKyosuke (春日恭介) 2014-01-02 22:54:00

贵的店没有人排队开玩笑..

作者: awazikat 2014-01-03 05:51:00

便宜东西烂cp值一点也不高，台北人绝对吃得起1000多以上的烧肉，只要有相符的品质

作者: book2381 2014-01-03 12:58:00

火锅都重组肉居多

作者: r1t1r (r1t1r) 2014-01-03 16:23:00

台湾人比较爱吃锅类可能也是原因之一

作者: yutzi (yutzi) 2014-01-05 01:13:00

老干杯都是和牛不信邪者请去吃吃认真推

作者: pain0 (囧) 2014-01-05 05:20:00

好东西不等于贵东西

作者: suhaw (阿邪) 2014-01-05 06:11:00

人很多绝对不一定好吃这是我从响时天堂的到的经验回购率是0阿...

作者: suzukihiro (慢慢的等待) 2014-01-06 08:06:00

部位的关系吧火锅肉和烧烤肉是不同部位的

作者: ttcml (三三) 2014-01-07 13:12:00

你吃到饱要多高级呢是吧

作者: puput (哈亚多) 2014-01-07 14:22:00

日本牛角跟台湾牛角就差世界大的阿

作者: fish247520 (重修让我过拜托) 2014-01-15 11:49:00

也好奇这问题很多400 500寿喜烧肉都还行烧烤只吃过一次吃到饱就再也没试了烧烤一直都只吃单点店但寿喜烧可吃吃到饱

作者: ryvius0723 (シロクマ) 2015-12-29 22:35:00

火锅店的肉种类可以不用准备那么多当然可以把部分肉品品质拉高

作者: sucksboy (徐巧芯是我老婆) 2015-12-29 23:01:00

牛角肉不错阿会不会是火锅成本比较低?感觉烧木炭就很麻烦台北烧烤500以下真的95%都垃圾600以下90%都垃圾

作者: AllenG (爱伦基) 2015-12-29 23:50:00

我也有相同的疑问

作者: kh2702 (kh) 2015-12-30 00:05:00

日本就做的出来为啥台湾不能

作者: supa64 (淳朴商人) 2015-12-30 04:33:00

高级?成本.牛内脏我也很想吃烧烤.问题成本.

作者: victor324 (悠) 2015-12-30 07:12:00

只能隐晦的说，因为烧烤吃的出来，火锅不容易吃的出来

作者: geoemia (开始当阿宅) 2015-12-30 07:55:00

楼上，愿闻其详啊！

作者: d200190 (瞌睡熊) 2015-12-30 08:22:00

冻太久或解冻不好的肉一烤，肉汁全都跑光光，烧烤要吃的就是肉的原汁原味，火锅可以用汤头补正，尤其麻辣锅

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2015-12-30 08:48:00

推楼上，长知识

作者: sucksboy (徐巧芯是我老婆) 2015-12-30 08:49:00

我倒觉得火锅比较吃的出来(一般汤头)下次在烧烤火锅两吃的店比较看看就知

作者: eken ( ) 2015-12-30 11:31:00

火锅有很多有的没的配料烧烤没有别的可以填饱你的肚子

作者: r1t1r (r1t1r) 2015-12-30 13:00:00

我也觉得光油花跟外表烧烤的就差很多尤其烧烤很多店退冰不完全让卖像更差了一点

作者: p122607 ((′▽`)) 2015-12-30 15:13:00

烧烤吃到饱还是在日本吃起来比较爽.... 台湾就吃止饿的

作者: awazikat 2015-12-31 05:34:00

出一张嘴种类明明很多

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