http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140922002200-260405
原味抢客 饭店推炖锅料理吃到饱
2014年09月22日 09:46
姚舜
位在台北芦洲与捷运共构的“成旅晶赞饭店‧台北芦洲”，将自10月 1
日起至12月31日于每周六与周日的午、晚餐时段推出“柏克菲异国炖锅料
理吃到饱”美食推广活动，主厨特别选用色彩缤纷的铸铁锅，主打法式传
统阿尔萨斯炖猪脚、饶富创意的中西混血款料理红酒豆腐乳炖羊肉、香料
炖牛膝、绿咖哩炖鸭肉、红酒炖鸡、红咖哩螃蟹、口感带有咖啡深焙厚度
且苦甘的咖啡炖牛肉、白酒酸豆鲜鱼等炖锅料理，搭配包含10几款有机蔬
菜沙拉吧，精致凉菜吧等异国风味料理等，让食客自由取用。
铸铁锅除了具绝佳导导热效果，因密封效果佳，可保留食材原味与油脂，
故近年颇受名厨青睐而被广泛用来作为烹调料理工具。成旅晶赞饭店的炖
锅料理活动，可让食客一次见识到多种经典的铸铁锅料理。