※ 引述《bubbleflower (illusion)》之铭言：
: 请问板上有使用IH炉超过十年的人吗
: 新家厨房规划我（主要清洁者）在考虑IH炉，因为爬文导热快无明火易清洁等优点
: 但先生（主要下厨者）有点犹豫，因为瓦斯炉可以用十几二十周年，新时代的IH炉会不
会
: 三五年就故障？也担心IH炉的强化玻璃台面在转换初期，会不会被大力的放锅子就破了
（
: 常常用28公分铸铁锅，先生是粗鲁型）
: 他同事（使用IH炉）甚至说“要当中华一番小当家要用瓦斯炉”XD
: 先生因为奥利佛也推荐觉得不排斥随着时代进步，但又有点担心耐用度及火候控制的感
觉
: ，上来请教大家，感谢
https://i.imgur.com/gdcjAKh.jpg
Ih炉表面是陶瓷玻璃，而不是一般强化玻璃，与瓦斯炉火力相比之下
优点：
加热快
好整理
不易烫伤
废热少
加热平均
锅子不易被烧黑
高度较低
缺点：
需一段时间习惯操作
需要专用回路
挑锅子
比较贵
耐用度不明
无法像瓦斯炉一样帅气的抛甩
心得：我很喜欢用IH炉这一侧料理，好清理，不会煮到一身汗，根据我妈说法，感觉煮东
西锅底不易糙灰搭（例如勾芡食品，用瓦斯火烧超容易底部操灰搭）），大概是因为锅底
线圈加热时是整个锅底同时加热，但是我不确定是锅
子的问题还是炉的问题我妈用了几十年瓦斯炉，现在也爱上使用IH炉
还有一个点，因为不需要炉架，锅子放在上面高度会比瓦斯炉更低，对身材矮小的人在煎
炒时更不会吊手。
https://i.imgur.com/Mo4Kljk.jpg
以上是我使用的锅组，使用ih炉时，即便是金属把手，在加热时依然是凉的，甚至摸锅子
边缘或是外侧无水壁面都只是温热而不是烫
而用瓦斯炉的话，整个锅子都几乎碰不得，连把手都很烫，更不用说炉架也会整个烧到很
烫，还要一直注意小朋友千万不能不能去触碰到
220V 单炉 3000W以上怎么可能不够用？劝各位真的别想太多，买IH就对了。
作者: ppppman (4pman) 2020-05-03 01:28:00
ih也要看型号 输出上有的瓦数比较低 也有的很高
以入门来看IH炉的建置价格比瓦斯炉高上一些哪可能买就好? 另外还得看大楼建设默认的电力所以冬天反过来用瓦斯炉煮会比较舒服?
作者:
nomeans (nomeans)
2020-05-03 16:17:00不过我用铸铁锅 耳朵的部分一样超烫
作者:
wisdom 2020-05-03 20:26:00IH炉(或说电炉)，最大优点是超级好清洁，使用后炉面稍微降温后用湿抹布一抹就干净了，这点瓦斯炉真的被海放不知道几条街。另外有个优点比较少人提，就是油机可以装得非常低，只要油机吸气口离炉子越近，就算是吸力超弱的油机也可以有很好的效果。一般瓦斯炉因为有明火，为了安全考量，油机不能装太低，怕火直接烧到油机，因为油机上都是油，一烧起来会不可收拾。这点电炉没有明火，所以油机安装高度完全不用考虑这个问题。 现在的IH炉火力已经非常足够一般家庭使用整天在讲不能快炒的，难道家里是用营业用的快速炉？一般家庭的瓦斯炉，火力跟IH炉比起来半斤八两，我家的Boost模式我从来不用，除了煎牛排外不会开到最大火力，一般都在5-7之间使用，炖汤之类的大概2-4。不过电炉对于要侧锅使用的场合，譬如有人煎牛排会侧过浇淋汤汁。这样的做法电炉非常不适合（IH炉离开炉面就无法加热）。所以我的牛排都舒肥，只煎表面而已。 另外IH炉还有能源利用率高，厨房不会热烘烘的优点。 让我再选一次我还是选电炉，只是会换别的牌子总的来说，IH炉的好处很多。只是要调整烹煮习惯。能接受的真的会回不去。不能接受也不必勉强。
作者:
aal (生态小尖兵)
2020-05-05 11:20:00加热不会比较快楼楼上你的IH炉瓦数多少贴来看看
作者:
a523928 (apupu)
2020-05-05 12:56:00抽油烟机这个太硬讲了吧 能装低一点是多低？ 一般瓦斯炉用的抽油烟机都比你身高还低了（台面高度80-90高 抽油烟机约60-70公分高度 才140-160的高度了） IH炉妳是要低到把抽油烟机装在胸口以下的高度吗？