厂牌　　　： 象印ZOJIRUSHI
品名及型号： 全自动制面包机BB-SSF10
购置地点　： PC24网购
已使用时间： 一年半
心得　　　：
无音乐。有图真相网志版：http://leafyeh.com/blog/post/118135842
今天介绍这台‘象印ZOJIRUSHI全自动制面包机BB-SSF10’大概是我有史来拍得最丑的开
箱文吧！
其实这台‘象印面包机BB-SSF10’我已经买了一年半了(2016.07购入)，
开箱时完全没打算写文，纯粹拍个生活纪录，所以开箱照片真的丑了些........
不过一年半来很意外我还蛮有恒心做面包的，朋友一直鼓吹我写个心得文，索性把照片翻
出来写了这篇XD
‘象印面包机BB-SSF10’随附除了说明书之外，还有一本简单的面包食谱，
这两本我推荐必看，内容很简单，新手作面包也能看懂，
但重点就是要从这简单的面包食谱作出点心得，这样之后就能自行变化。
如果那本食谱搞丢了，其实也没关系，后来我发现了线上版
其他厂牌的面包机也能参考这份食谱，成份我建议参考吐司的配方来作比份量上的微调(
比例别改变)
外观非常简单，如果不是长得高一点，你跟我说这台是电子锅我也会信。
‘象印面包机BB-SSF10’内建的行程有16种，
但老实说我觉得这没这么重要，能自订行程就够了，原因容我后续说明。
‘象印面包机BB-SSF10’的配件也很简单，除了内锅外，就是两个量杯，一个量匙，一个
叶片。
当晚我超级好奇的马上开始作面包，没想到一个正常流程作出来的面包，大概接近4小时
......
面包机做面包有个最重要的大原则，湿的在下面，干的在上面，上方面粉挖个洞最后放酵
母粉。
这面包作出来已经半夜了！那时我连冷却架都没有，简单的用筷子撑高冷却，避免水气沾
湿面包。
第一次吃到自己用面包机作出来的吐司，老实说惊为天人，
外型不论的话，光以面包的口感来说，那Q度大概吊打市面上70%的面包店吧！
比这面包好吃的面包店当然也不少，但都是属于价位较高的面包店。
老实说我很意外，一直觉得这种面包机作出来顶多就是一般般，怎么会比一些面包店好吃
我真的完全没想到。
后来我自己猜测，应该是面粉、奶粉选的比较好，
然后配方比例自己作比较照规矩来，也没添加什么543的关系吧....
这一年半我平均每2天就做一个面包吧，
很快的，最基本的吐司渐渐没啥新鲜感，
手贱的我就开始用各种材料乱搞，甚至试过汤种法、手工作业。
后记：
最后来聊聊几个面包机新手常见的问题，以及当初我选面包机时做得比较心得吧。
===面包机新手常见问题===
1. 烘培很花钱？要买很多东西？有什么一定要买的？
Ans：
面包机烘培算是最简单的入门，其实不大需要买太多其他东西，
除非你越来越上手，大量开始进阶做一些其他东西。
必买的大概就烘培用隔热手套，没买很难出炉脱膜，我建议买贵点的隔热较好.....
必买的还有电子秤，网上买便宜的就好，最便宜大概1~200的就很好用了。
其他推荐买的有冷却架(可用一般金属支架取代)，
面包刀，外面有切土司器但我不是很推荐，还是面包刀比较万用，
如果要便宜，可以买大创的面包刀只要39元，我用了一年半，但现在其实想买好一点的面
包刀....XD
2.一定要用无盐奶油？有盐的不行吗？
Ans：
其实可以啦，只是有盐的奶油你要自己凭经验去调整盐的份量，
如果没计较不小心调不好稍微咸一点、淡一点，用有盐的也OK啦
但一般教学不会这样教，因为各牌子有盐奶油的咸度都不同，只能凭使用经验拿捏。
3.一些食谱上的单位、术语看不懂？
Ans：
小匙(茶匙) = t (大约5cc)
大匙 = T (大约15cc)
高粉 = 高筋面粉
手粉 = 手工作业时，抹手上避免面团沾黏用的，一般使用高粉。
4.面包烤完一定要马上脱膜吗？
Ans：
这样是最好啦，不然等放冷后面包会内缩且底部会有蒸气凝结的水份。(不要问我为啥这
么清楚....
5.象印面包机的食谱不多，可以参考其他品牌面包机的食谱吗？
Ans：
当然可以啊，调整的要点是注意那个牌子吐司的面粉量跟象印的面粉量来做比例调整。
举个例子说，最常见的国际牌面包机，吐司的高粉量是250g，而‘象印面包机BB-SSF10’
高粉是180g，
那所有配方都要以这比例去调整。
6.一定要用黑糖粉吗？
Ans：
砂糖、二号砂糖其实更多人用，我只是在卖场买不到小包的二砂才买黑糖。
如果要用蜂蜜、枫糖浆也可以，但记得只要动到了甜度、水份，都要同步调整糖、水的比
例，
初次做很容易失败，比例上要多试几次。
7.一定要用奶粉吗？鲜奶不行吗？
Ans：
可以，但同问题5，记得调整水份比例。
8. 面粉一定要用上述品牌？ 杂货店袋装面粉不行吗？ 进口粉会不会更好？
Ans：
其实高筋面粉就可以了，上述品牌只是经验上觉得好用。
尤其是水手牌强力粉，失败率低，价格又不像进口粉这么高，算是CP值很高的首选。
至于店家袋装面粉，最大问题是密封度跟保存期限都是未知，个人不推荐....
9. 面包机值得买吗？会不会买了做2次就放著没再用了？
Ans：
这问题该问你自己吧。
家里每天早餐都固定吃面包，且其实常买的面包就那几款，评估下我觉得面包机应该可以
胜任。
剩下就是恒心的问题，跟电子锅煮饭很像，其实上手后做一个简单款的面包跟洗米煮饭真
的差不多，
为了偷懒，其实我多数的面包都没用手工作业，尽量选一些"自动投料"就能解决的口味。
除了本文分享几款口味外，其实我试过非常多口味，只是没拍照就懒得写出来了，
比方说姜黄、肉松、起士、蜂蜜、咖哩、葱花、咖啡、巧克力、莓果类、核果类，
越简单，才越能持续做下去。
===面包机选购时的比较心得===
市面上的面包机大概几大品牌，国际(简称P牌)、象印(简称Z牌)、精工(简称S牌)、其他
品牌(大都国产品牌)
面包机的价格从不到2000元到破万元都有，
坦白说新手真的很难选，顶多就比比内建的行程数，但说实在这反而是最不重要的点。
先说说各品牌的优点吧。
P牌
面包机的机种最多，面粉量较高(相对面包比较大)，
甚至有机种可做到2倍份量的面包(适合家里人多)
P牌防呆机制完善，不管是投料、投酵母粉的设计都相对的比较好，
价格上属于中间带，网上最多人使用，因此食谱资源最多，不需要自己调整比例很方便。
除了新款的玩家级机种，没有自订行程的设计，
但内建的行程种类相当多，其实也不大需要自订了，
整体来说，新手最容易上手的品牌。
Z牌
就是本文开箱的‘象印面包机BB-SSF10’，
最大的优点是底部的火力采双重火力设计，加温快、火力强，且温度均匀，
微电脑会监控发酵时的温度来自行加温，降低冬天做面包的失败率，
内建自订行程的模式，新手可能用不大到，
但如果上手后自订行程会相当好用，尤其是偶尔做些补救时XD
S牌
最大特色就是发酵，不管是发酵空间、发酵设定的细节，
目前看起来还是S牌比较强一些，
别小看发酵这件事，发酵做得好，其实就是面包成功的大关键！
其他品牌
大致上以国产品牌为主，通常行程模式也不会太少，
一般不会有自订行程，优点就是价格亲切，从不到2000到3000多就有不少品牌选择。
买前主要还是要查下网络风评，
看看火力加热是否均匀、冬天发酵是否顺利(有没温度控制)，
这都是网购规格上看不出来的事，但却是决定面包成败的关键。
反过来说，烘培玩家，如果想买来当搅拌机使用，自己后续会控制发酵、用烤箱烘培，
偶尔靠面包机炒肉松、做果酱，其实这类平价面包机是不错的选择。
以上简单心得分享给大家，
对于烘培我连新手都算不上，顶多算踏进了半只脚，
心得上如果有误，欢迎留言指正分享，未来我也会在本文内慢慢分享其他面包食谱吧！