[问题] 茶味非常浓的鲜奶茶 suni2015 PTT批踢踢实业坊

楼主: suni2015 (酥泥八) 2020-06-14 22:19:07

之前很爱可不可的熟成欧蕾，那种浓茶的味道感觉很棒
但喝完都会觉得舌头涩涩的
前几天去信义区开的约翰红茶公司买了煮浓那堤（半糖少冰）
喝了第一口原本觉得跟可不可差不多
但后来发现完全没有涩味，喝下去奶味的口感很不错
想问大家这种茶味非常浓的鲜奶茶，红茶是怎么煮出来的？

作者: imphs (phs) 2020-06-14 23:30:00

就浓一点啊推荐用细碎的茶叶或大茶包不要小茶包然后要放置空气冷却增加醇味太浓会变成巧克力味这时在酌量加水自己也很喜欢浓醇的感觉有时会自己泡泡太久会变涩时间要缩短的话要加更多茶叶大概这样

作者: vuncent (萌~) 2020-06-16 00:53:00

用CTC 或者BOP的红茶，1:35-50，浸泡10分钟，记得不要用煮的，茶香会跑光。然后不要用什么红玉煮，薄荷味搭上奶茶不是每个人都喜欢

作者: amaranth (liann) 2020-06-17 01:57:00

两倍比例茶叶啊,泡鲜奶茶的茶汤都要加厚,不能用平常喝的

作者: popia77 (pia) 2020-06-18 02:07:00

注意观察会发现浓红茶拿铁都不是用热红茶泡出来的是用冷却过后的锡兰红茶调出来的

作者: newuyQ (newuyQ) 2020-06-18 11:38:00

冷却的锡兰红茶是泡热的加倍茶叶放凉后冷藏就行吗？还是有什么撇步呢？

作者: izual (菸楼里) 2020-06-18 23:03:00

红茶冷却=变浓就是这么简单

作者: newuyQ (newuyQ) 2020-06-19 10:51:00

谢谢下次来试~~

作者: vuncent (萌~) 2020-06-19 23:02:00

茶冷却不会变浓不要乱教

作者: s206655 (杰斯) 2020-06-20 14:44:00

冷却，不让雪克时冰块融化太多,茶就浓了

作者: imphs (phs) 2020-06-21 18:25:00

不用现泡的茶是要有氧化的过程香气会跑掉一点茶感变浓一般放久的茶都会有苦涩味较明显的感觉(奶茶要的)

作者: jrrawlin (jrrawlin) 2020-06-22 19:20:00

推荐中仑市场里面一家叫半日，目前喝到茶味最重但又很舒服的鲜奶茶

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