现在几乎每家手摇饮都推出很夯的黑糖饮品
对于主打黑糖的产品 有个疑惑
"纯"? 手炒黑糖(不论是全手炒还是半手炒)
真的只有黑糖吗? 没有加入其他种糖来提升甜度吗?
(这个问题跟以下提及的甜度有点关系)
对于黑糖并没有比较健康这一点 很多资料都估狗得到
我注意到的是黑糖的甜度比果糖要低 59%左右
(资料参考 https://goo.gl/7J81LJ)
若要达到一般的甜度 势必要使用更多的黑糖原料
所以才会疑惑 这些专卖黑糖饮品的店家
真的都是"全黑糖"来制作黑糖浆/黑糖水 吗?
(题外话) 另外也在甜度这个问题下想到
在个体习惯的甜度之下 吃进的黑糖糖量很有可能比果糖
要多上1.5倍以上 而黑糖的升糖指数/热量也高于果糖
除了风味这个因素之外 看来是几乎没有任何"比较健康"的诱因
特别去品尝黑糖饮品了