各位营养师好
想请教一下关于红肉(尤其是牛/猪肉)致癌的问题
红肉容易致癌在各种医学研究中已经是共识了，一般建议的每周摄取量都很少。
但我个人很喜欢吃牛/猪肉，那个建议的每周摄取量，我根本1～2餐就吃完了...
我本身有在做重量训练，对于肉类摄取的需求比一般人多一些。
所以想请教一下，如果我是选择牛肩胛和猪里肌这种脂肪含量少的部位，而且只是用
滚水川烫或是大火快炒的方式去料理，那还会有容易致癌的问题吗？
因为我看那些医学研究，他们说的红肉都是经过各种加工和醃制，或者用烧烤的有烧焦物质，
但似乎没有提到“只是用滚水川烫或是大火快炒”这种简单的料理方式，是否依然会致癌。
不知道从各位营养师的角度来看，觉得如何呢？
谢谢～