请问一下
有技师或营养师学长姊知道
冷冻肉类醃制完冰冷藏
或是
解冻肉类冷藏
保存的天数是多久
需要有参考法规
因为公司要制作sop
且要附上法规
上网查了很久
都没有明确的法条
谢谢

都是"要烹调的冷冻肉应于前一天取出，改置冰箱冷藏解冻"且不可反复解冻结冻~

法规确实不会明定，但是要确保你的产品在这样的储存条件下，必须维持其鲜度，有时候也要被要求提出证明