记一下今天的实验
两个口味的卤牛筋
食材：生牛筋两包
Step：
1.用水＋姜片＋清酒川烫牛筋
2.捞去浮沫后原锅放电锅滚一次
3.牛筋取出切小块，分两份调味
4.各先加1.2L水，小火卤到Q嫩就收汁
【日式味噌卤牛筋】
调味料：白味噌1T 味醂1T 砂糖2T 盐昆布1T 清酒3T
【台式卤牛筋】
调味料：万用卤包 砂糖2T 酱油1T 酱油膏1T 清酒3T