记一下今天的实验
【牛排丼】
食材：板腱牛排(1cm厚，退冰)
调味料：高汤酱油 清酒 黑胡椒粉 孜然粉 辣油
Step：
1.牛排切出筋跟油先干煸
2.锅子热了之后用中大火把牛排双面各煎20秒，夹出静置10min
3.加入清酒，盖锅盖把筋跟油炖软后把酒精烧干，
　再加高汤酱油跟黑胡椒调味、收汁
4.静置完的牛排回锅快速加热一下，拿出切块
5.筋跟油切成小块也铺到饭上，最后加辣油跟孜然粉，完成～