真的是见鬼
今天晚上又做了一次
想说回到基础不做造型只揉圆
做了五颗分开蒸
因为最近都忘了发酵的手感了
所以就是当我隐约觉得可以的时候
我就拿一颗去蒸
总共分了4次
结果
第一颗发酵不足 太硬
第二颗过度发酵 凹陷
第三四颗 一大一小 完美发酵 /不足
第五颗 完美
所以第二颗为什么可以发酵过度
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我当初觉得馒头很简单才入坑
结果这两个礼拜才发现真的~崩溃阿~
https://i.imgur.com/Q9fYhwJ.jpg
回味一下一个月前的做法
正常发酵/光滑面/水光肌
但我现在做不出来了T.T
真的是难过
这3个礼拜我用了要5公斤的面粉了
QMQ