楼主:
Tenno081 (空劲大归还)
2020-12-13 22:32:52一段时间没来了
这几天做了提拉米苏
下星期可能会送人所以稍微纪录一下
6吋可可海绵蛋糕
鸡蛋3颗
低筋面粉110g
牛奶40g
糖40g
奶油30g
可可粉10g
玉米粉2匙
蛋糕略甜有淡淡可可香，口感松软
慕斯糊
马斯卡彭250g
糖45g
鸡蛋2颗
吉利丁10g
慕斯糊微甜，口感细腻清爽
成品
https://i.imgur.com/QQYtQMC.jpg
外观上尚可，但没注意到边边没完整覆蓋到慕斯糊可能需要稍微震一下(?
合体后整体微甜清爽，但缺少一点苦味
蛋糕即使有涂抹咖啡液仍是感受不到咖啡味
也许需要改成咖啡海绵蛋糕(?
成品蛮稠的，凝固后结构算是完整不会塌陷也许不用放冷冻(?
必要时可以买一点咖啡酒(?