啊面

楼主: virulous (皇冠鬣蜥)   2019-02-09 22:01:08
内容物:面条(细面)、油葱酱包
“油葱酱包”以纯酿造酱油为底,加入葱酥、五香粉及一串的调味抗氧化成份,
没法子,这就是酱料包的宿命。我翻了翻冰箱在冷冻库里找到一块我家父亲遗忘许
久的猪松阪肉,那就来个“香煎松阪油葱面”吧!
松阪肉就直接用一点油香煎,油不要多因为松阪肉煎了会自己出油;
另外起一锅沸水煮细面,煮的方式和一般传统的日晒面差不多,
水要够热才放面不然会黏锅底。
细面煮五分后捞起,与煎好的松阪肉一起拌油葱酱入味。
油葱酱让细面油滑充满油葱香气,衬著香煎松阪肉越发有味。
吃完这道会想要来碗海带汤还是味噌汤做结尾会更棒!
内容物:面条(拉面)、炸酱酱包
这“炸酱酱包”除了豆瓣香与酱油味道之外,
明显是带着甜味,与其说炸酱我觉得风味更接近甜面酱。
冰箱里有新鲜小卷和茼蒿,就来碗“小卷茼蒿炸酱面”吧。
“炸酱面”使用的是带劲的爽口拉面,水煮滚后放入拉面再滚起时要转小火,
不然煮“小夫妻拌面”家的面就像煮一般的日晒面般面水会涨起来,要注意火候;
由于用的是拉面,烹调时间是全部里面最长的一种需时八分钟。
反正煮面也是煮,就顺带烫好新鲜小卷和茼蒿先捞起;
等拉面也煮熟了之后,再一起拌入炸酱。
“小夫妻拌面”家的炸酱很有味道,第一次煮我把全部的酱拌入觉得剩下的酱满浪费;
第二次我就只使用一半的炸酱,另一半当做日常的沾酱。噗噗!
内容物:面条(细面)、酱油包、芝麻包、辣油包
“金麻酱干拌面 ”是全部六款口味里头,酱料包最复杂的有三款。
对我而言没有吃辣的问题,所以就是三种全部都拌进去……既然做麻酱干拌面,
所以我准备了红萝卜和泡菜,吃道简单的“简单干拌面”。
红萝卜切丝冰镇一下,起一锅热水煮面条五分钟后捞起,
拌入酱油包、芝麻包及辣油包均匀后,摆上红萝卜丝和泡菜。
酱油包的酱汁算是清爽,芝麻香气浓厚,辣油增添风味,
与清爽的红萝卜丝和泡菜菇非常搭,吃得我齿颊留香!

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