柠檬

楼主: virulous (皇冠鬣蜥)   2019-01-30 20:42:08
“原味风味”内容物很简单就柠檬与冰糖两项而已,好少看到这么简洁的成份表。
柠檬是选自屏东小农契作的好柠檬,冰糖则是选用传统制作法的老冰糖,
两个加在一起一滴水都不用熬煮六个小时……肯定很不容易,
因为一个不小心就会烧焦了是不是?
在网页上原味冰糖柠檬的作法共有九个工序,都是经由秀英妈妈一个步骤接一个步骤
逐一完成。
开罐近闻就可以嗅到柠檬与糖的香味,柠檬的密度显然比冰糖大所以浮在上头。
浓稠液状的冰糖柠檬尝起来完全可以品尝到柠檬的气味,
相对之下冰糖就显得没有那么甜了。怪不得做甜点的人都说酸味是可以解甜腻。
我用热开水泡开冰糖柠檬,热热地啜饮品尝冰糖柠檬的酸与甜味,
然后连柠檬片带皮带渣也都吃掉了,希望对咳嗽有额外的疗效。
原物料:柠檬、冰糖
“蜂蜜柠檬”
原物料:柠檬、蜂蜜
蜂蜜选用自台中在地的蜂场产出的蜂蜜,连取蜜都有一套高标准。
在外观上柠檬浮在蜂蜜上头,让人觉得很抢眼、不愧是柠檬蜂蜜。
因为高雄有个大岗山盛产蜂蜜的关系,所以我对蜂蜜有一定的认识和喜爱。
“蜂蜜柠檬”因为柠檬经过六小时无水的熬煮把精华都煮了出来,
所以蜂蜜加入了柠檬、柠檬融入了蜂蜜,成为了融合的独特味道。
蜂蜜我想冰冰地喝,所以用冰水仔细地融解了蜂蜜柠檬,
感觉很消白天的热气。
“手工黑糖柠檬”
原物料:柠檬、黑糖
“秀英冰糖柠檬”一概强调无任何化学与调味添加。
其实糖浓度够高与柠檬酸度够的话,细菌又怎么能繁殖得起来?
我昨天跟人家摊商要了一个柠檬,用 pH 测量仪器测到的 pH 小于 3,
坏菌又怎么敢越雷池一步!
这款“手工黑糖柠檬”我用冰水冲泡还加冰块,
因为这天大白天高雄的气温高得很,让人想喝杯甜甜凉凉的去热气;
酸味与柠檬的甜味都鲜明,我捞起罐里的柠檬片……简直已经熬成干了,
我连皮带渣也吃下肚去。矮额,够味!
有些饮料冷热都好喝,我想“蜂蜜柠檬”就是。
黑糖饮料确是冷喝热喝都好喝的饮品,而柠檬又感觉特别消暑,这罐
“手工黑糖柠檬”或许更适合夏天饮用。
冲了就可以喝,还可以变化一些像是黑糖柠檬粉圆、黑糖柠檬木耳的花样,
我已经开始想像了……
“枸杞桂圆红枣黑糖”
原物料:枸杞、桂圆、红枣、纯正黑糖
以台湾在地古法熬制的黑糖做成,
采用蒸气隔水加热法而不是直火熬煮,怪不得比较不容易烧焦。
采文火慢慢地把枸杞、桂圆、红枣等滋补的食材与同样很有营养的黑糖融合,
使用古法制成的黑糖所做成,成本想必满高!
从罐里舀一小匙内容物,感觉材料特别丰富。似乎很适合女孩子补充营养呢。
“枸杞桂圆红枣黑糖”既然这么滋补,自然是要热热地喝。
这罐的口味主要是由黑糖来表现、其他的桂圆等味道被黑糖掩盖过去,
不过喝完了黑糖茶后我品尝红枣与桂圆,其实也都保有自身风味的。

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