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新疆美食—馕包肉
作者：紫玉
在全国，新疆的馕可是远近驰名，然而在新疆，馕还有一种“土豪”级的吃法，不知道你
尝过么？
馕和肉在新疆饮食中绝对是最闪耀的明星，也是最佳拍档。馕包肉更是新疆美食一绝。
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。
馕包肉这种面肉合一的风味美食非常能代表新疆的传统民族特色。它的吃的方式也非常多
样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大
雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。
但制作方法的不同，导致了口感的差异。在新疆，说起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为
它不仅是当地的一道传统菜，也是一道菜点合壁菜。
馕是维吾尔族的主食品种，如同汉餐中的馒头一样，在新疆，无论你走到哪里，都可以见
到馕，吃到馕。新疆人去旅游或外出，一定会带馕的，现在好多来新疆旅游回家时都把馕
当做礼品和特产送给亲戚朋友。所以馕，作为主食，又可以和菜搭配，而且馕的就放一个
月，都不坏，还可以食用，来新疆的达人们，别忘了吃馕哈！