先帮你拍拍啊。
我觉得你也不要太气馁，你在走设计的路上，往后总会遇到这种“认识的”请求。
先说几个文中看到细节。先不论报酬的部分，店开了，钱在烧，想法也一直在脑袋转。有没有可能业主只是客气的说不急呢？
再来是妳的女友，一个中间人，最后受不了人情压力，或者是时间压力，选择把你牺牲掉了。如果要走长远，这部分真的是要找时间讨论的。
当下她跟业主的对话是什么？想法是什么？除了把你牺你还有没有双赢的选项？
再来一点小心得，真的不要有中间人。提案、沟通、议价...等，都直接对当事人才是最好的，而且要保持联系，并且掌握进度，才能避免掉返工甚至是做白工的风险。(这种情况请款都会很头痛)
真要有中间人，那也要是个企划。一个理解你风格，能和业主沟通出方向，并且掌握整体架构的人。
这可以帮你避免掉很多鸟事。比方说改好几个版本，最后选第一种。不然就是版面连字型都照他的要求修改，最后嫌不好看...
最后比较个人体会一点，一个案子眼见亏了，那就把它亏得漂亮，亏到功德圆满，也许会有意想不到的好事发生哦：)

先谢谢大大的鼓励了，只能说以后遇到类似的请求，会秉持自己的原则与对方商量。我确实知道店方初期是一直在烧钱(透过女友得知)，但因为他们不能算我的客户，所以我并不是以接案的态度面对这件事，而是帮忙，所以速度方面真的不能要求我。其实其实女友也有抱怨过，她跟店方的人说过要直接跟我说她们的需求，但店方的人有听没做，依旧是透过她那边去催稿、询问进度。这件事除了很多的不愉快，真的面临很多你所说的，对方改东改西，最后却嫌丑，或喜欢原本的，也只能认了，既然事情成定局，就尽量让她圆满的结束吧，谢谢大大耐心看完纹张还如此用心的回复，心领了。