楼主:
gumen (gumen)
2015-12-08 08:22:18请问蒸 冷冻小笼包、水煎包之类的 要怎么维持里面的水分
吃外面蒸笼新出的小笼包 里面都会喷汁
但买原装冷冻的好像蒸完都会乾乾的 水分会散失
作者:
genico (genico)
2015-12-08 09:39:00现做才有办法吧 冷冻过很难吧 汤包有结冻的汁比较有可能
我妈包水饺会加入鸡汤冻 吃起来会喷水～觉得自己鸡同鸭讲了 XDDDD用瓦斯炉蒸东西会比较湿润 我觉得
作者: yingirl (宁静的声音) 2015-12-08 17:57:00
蒸炉就可以做到。但欧洲品牌的蒸炉在台湾卖很贵......
作者: azoo 2015-12-09 07:17:00
水波炉可以喔！跟现做的ㄧ样好吃
作者:
cineyy (cineyy)
2015-12-09 13:59:00瓦斯炉大锅子蒸，一次都蒸个两三笼汤包小笼包肉包，尖尖角也很湿润不会干，用电锅电子锅火力水量蒸气不够，蒸不好，粽子也是，电锅蒸的比不上瓦斯炉
瓦斯炉蒸的包子，就像外面卖的一样表皮很软，如果是电锅蒸的表皮会变硬。
作者:
lindaz (自由的寂寞)
2014-04-03 01:04:00电锅蒸包子馒头类，等跳起来，就放半杯冷水进外锅，然后等三分钟，打开吃超软嫩!