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技巧文解说区
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教学照片：https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/19631986384
拍摄时间：2015/07
拍摄地点：台北市餐厅
使用相机：5D3
使用镜头：腾龙 24-70 F2.8
EXIF资讯：曝光秒数 1/100
光圈 F.8
焦距 33 mm
ISO速度 640
出图软件 微调亮度曲线
闪灯击发 Yes
技巧解说(如闪灯、修图)及心得分享：
三月因为忙到最后一天才在写美食摄影的分享 写完都四月一号半夜了
其他打光的还没准备好 所以先来分享关于构图的拍摄角度
关于 美食摄影的角度
这问题 没有一定 看起来好看就好
如果硬是要规类出来大概 低角度/45度/俯视 三种吧
https://pic.pimg.tw/janeta520/1459434580-2658510838.png
拍摄美食摄影时
很重要的事情 就是[观察]
如前几篇布光时所说的 研究现场的环境
(选择漂亮的桌面、有气氛的角落)、现场的光线(该如何布光)
再来就是 观察送上桌的餐点 是如何摆盘 哪一面比较漂亮 它的餐点形状、容器等等
依据餐点所拥有的特性 来决定用什么角度拍摄
只是 勇于尝试的各位 包含我自己 在初学时我一定会从上到下从左到右 都拍一轮
回来再挑选
以同一个物体为例
EX:
较低的角度 可以看出凤梨的高度
往上一点45度角左右可看出一堆凤梨前后的空间感
俯视的凤梨有种特别的趣味感、几何形状或强烈的明亮对比
https://pic.pimg.tw/janeta520/1459435769-1802123386.jpg
先选择一面最好看的食物面向自己 拍摄后 可以转动碗盘
也许有自己一开始忽略的漂亮一面
也许 另一面看起来比较饱满 另一面比较多馅料
((虽说真正专业的美食摄影 一开始食物就是依造想要的构图
去设定他的样貌 国外有专门的食物造型师 配合摄影师需求去做摆盘))
没有食物造型师的我们 只能 在拍摄时 稍微的动动你手边的筷子 调整一下食物的位子
将馅料夹到面向你的这一面 让他看起来更美味
同一个物体 不同的角度有不同的表达
45度角 可以看到盘内的数量 可以看到完整个形状
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/13169269474
而角度低一点的时候 能看到他的厚度 还能看到光线穿透食物的光感
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/13169109723
以长条形的甜点为例
角度较低 可以看到甜点的层次 但可能没有很容易得知大小长度的感觉
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/15670576990
或是45度角则是较能看出甜点的整体长宽高和上面的装饰 与 盘子作为量尺的尺寸比较
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/15832106636
各有其优缺点 这时要考虑的就是 要告知观赏者的[重点]是什么了
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成品分享区
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作品连结：http://janeta520.pixnet.net/blog/post/43611901
(上下文有点长 图文好读版)
作品说明：
==低角度的美食摄影==
用于展示有高度、厚实的、明显表示与其他物体的大小、层层分明堆叠的食物
或是 我自己喜欢的带环境(背景)的情境美食照片
例如
常见的 意大利面常见的摆盘方式厨师将面卷高还插上一些新鲜蔬菜作装饰
层层叠叠的甜点
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/25550451173
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/15238274303
适用于 饮料 塔状的甜点 可以带入一些背景
以接近0度左右的角度拍摄 甚至可以由下往上拍摄
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/16517630450
带有现场环境作为背景的情境
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/14538162619
还可以拍出 撒下调味料的瞬间
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/16067379761
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/25662868400
低角度甚至还能拍出明显的倒影
但是这种凹陷的碗盘 食物无法明显露出 可以在往上提高一点点在拍摄
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/14347937166
==45度角==
这就有非常多的情况可以使用 45度角是最好展示美食的角度
展示商品的立体空间感 既能拍到桌面上主要餐点的前后关系 又能把人也拍进去
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/15328544421
利用广角镜头(50mm、70mm) 搭配45度角
展示部分的桌面以及桌边的椅子 加上墙壁空间感
下图两张就是 有桌面 有墙面 只是两个高度不同
需要站上椅子上退的比较后面 由上往下
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/15673489336
45度角拍摄 缺点是这种用广角带景的 柱子会无法垂直于画面内 而左边方形的盘子靠近
画面边缘也有变形的感觉
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/11203678314
==俯视(垂直于桌面)==
俯视很有趣的地方是 如果你抓准了水平 没有歪斜
其实照片可以在后制时选择横放或是直放
如果切成了正方形 甚至四面都能转动观看
唯一让角度觉得奇怪的部分 大概就是影子了 以正常观看者 会觉得影子位于下方较正常
以及要注意的是
俯视用广角一点的比较好拍 例如50mm 70mm
只要有些微的倾斜 就会让画面歪斜 可利用后制去修正微调
一开始最好就抓好水平
另外拍"啷"一点 后制时才有空间调整裁切
俯视非常好展示餐桌上满满的餐点 或是很多人围绕在餐桌一起用的感觉
https://www.flickr.com/photos/98656229@N08/26153614635
靠近四周的玻璃杯 因透视的关系 会有放射重的变形
如果在意这个部分 可以将杯子放在画面中间 尽量避免画面四周
https://www.flickr.com/photos/jane_chang/19631986384
拍摄餐点制作的过程 就很适合用俯视来表现
https://www.flickr.com/photos/jane_chang/15239270633
用于展示一些具有几何图形线条的构图 也很适合用俯拍
https://www.flickr.com/photos/jane_chang/23783690806/
利用俯拍 做出色块分割
https://www.flickr.com/photos/jane_chang/17541540909
https://www.flickr.com/photos/jane_chang/9669719590
或是将桌面当作画布来作画
https://www.flickr.com/photos/jane_chang/23909350035
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谢谢大家又看完我露露长的分享
更多图片 可参考
部落格图文好读版 http://janeta520.pixnet.net/blog/post/43611901
Flickr相簿 https://www.flickr.com/photos/jane_chang/
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